Pleurotaceae科から、カキのキノコはいくつかの本質的な共通の特徴によって認識でき、これらのキノコはほとんどすべてが食用であり、栽培できるという利点があります。たくさんのヒラタケのホーン（タモギタケ）とヒラタケ（ヒラタケは）ほとんどの属の切望されています。
オイスターマッシュルームを見つけて認識する方法は？
4月から11月にかけて、カキのキノコ（Pleurotus cornucopiae）の角が塊に、特に白樺やポプラなどの軟材の切り株や枯れ木に集中しますが、真菌ではありません。見つけやすい。
直径5〜15 cmの帽子、扇形、滑らかなクリーミーな白からバフ色のカキのキノコは、足の全長にわたって網状に伸びるタイトな白またはクリーム色の刃を持っています。これは中心からずれており、帽子の縁にわずかに配置されており、幅が1〜3cmを超えません。牡蠣のキノコは高さが3〜7cmを超えない。
肉は白く弾力性があり、キノコの香りが良く、ナッツのような味わいがあります。このカキのキノコによって生成された菌糸は、ワームを非常に引き付けるので、ワームに食い尽くされる前に、若くして拾う必要があります。
オイスターマッシュルーム（Pleurotus ostreatus）は、シェルマッシュルーム、クルミの耳、ヌーレット、ブリドウロなどとも呼ばれます。この真菌は、9月から12月にかけて、切り株やポプラ、バーチ、ホーンビーム、ブナなどの枯れた広葉樹にも非常に簡単に集められます。
彼の帽子は前のものと似ていますが、少し脂っこく、多少濃い灰色です。そのカキの殻の形がその名前の由来です。その刃は退行性で、タイトで、白またはクリーム色で、足は非常に短く、また風変わりです。肉はしっかりしていて弾力性があり、味と匂いが同時に甘く、あまり主張的ではないので、間違いなく魅力的です。
牡蠣のキノコのように見えるキノコは何ですか？
角質（Pleurotus cornucopiae）とカキカキ（Pleurotus ostreatus）は混同される可能性がありますが、どちらも食用に適しているため、重要性や発生率はありません。
本当の違いは彼らの帽子の下にあります：最初のブレードは足で長く下がりますが、2番目のブレードはあまり流れません。
オイスターマッシュルームを育てるには？
Cornucopia（Pleurotus cornucopiae）とオイスターオイスター（Pleurotus ostreatus）はどちらも栽培されていますが、オイスターオイスターは今日、工業規模で栽培されているため、世界中で見られます。果物と野菜の部門で1年。
オイスターマッシュルームミセリウムを播種した植物廃棄物（のこぎり、わらなど）の基質をポリスチレンボックスまたはパッケージに入れたすぐに成長できる成長キットのおかげで、自宅でも簡単に成長させることができます黒いプラスチック。涼しい部屋（最大12〜20°C）に置くと、約3ヶ月間自分のキノコを収穫することができます！
オイスターマッシュルームの作り方は？レシピのアイデア
ほとんどのキノコと同様に、カキのキノコはカロリーが低い（15 kcal / 100g）。栄養の観点から、カキのキノコは繊維、ミネラル（カリウム、リン、鉄）およびビタミン（B12、D、E、K）が豊富であるため興味深いです。
牡蠣のキノコは保存状態が非常に悪いので、自分で育てて、必要に応じて集めてすばやく調理できるのは興味深いことです。湿らせた布でそっと拭いてから鍋に入れて水に戻し、バターで炒めたり、肉、オムレツ、パイ、リゾット、パスタなどと一緒に炒めたり、フライパンで揚げたりするだけです。