スローは、田園地帯で見つかったブラックソーン（Prunus spinosa）の果実であり、畑、荒れ地、または森の端に茂みと多かれ少なかれ野生の生け垣を形成します。この「黒いとげ」で育つ小さな生徒は食用ですが、味には厳しいです。これを改善するには、数個のゼリーを待つか、数日間凍結するかを選択できます。それらは過酷さを失います。その後、非常に簡単に、スローリキュールまたはスロージャムを作成できるので、ストーブで！
スローリキュールの成分
- 750gのスロー
- 40°で1リットルのブランデー
- 250g。杖砂糖
- バニラポッド1個
- 皮をむいたアーモンド30g（皮をむいた）
可能な限り、道端や農薬を受け取った畑に沿っていないブラックソーンのスローを集めてください...
スローリキュールを準備する
スローをステムし、適切にクリーニングして、そこにあるすべての小さな小枝や葉を取り除きます。それらをよく排水します。
小さな黒い果物をしっかりと蓋が付いた大きな瓶に注ぎ、スパチュラで粗く砕きます。
砂糖、全長に沿って半分にカットされたバニラポッド、アーモンド、ブランデーを追加します。すべてをよく混ぜて、瓶を閉じます。
瓶を暗所、涼しい場所に保管し、その中身を毎週かそこらかき混ぜます。
2〜3か月後、ろ過して瓶詰めします。その後、ボトルをセラーに数か月間保管できます。
食事の最後に、この飲み物を消化リキュールとして提供します。
スローリキュールバリアント
別のレシピは、スローリキュールのタイトルをこれと争っています。それは、スローの肉からではなく、ピットから作られています。あなたはアーモンドを明らかにするためにあなたが大まかに壊すであろう1杯のスローストーンを集めなければなりません。それらを1リットルのブランデーと混ぜ合わせ、少なくとも2か月間浸軟させます。
この期間の終わりに、アルコールを分離し、20clの水と250gの砂糖と混合する石を回収するためにろ過することができます。ピット、水、砂糖を数分間沸騰させ、冷ましてから、得られたシロップを最初の浸軟アルコールと混ぜ合わせます。瓶詰めして数ヶ月間保管してください。
スロージャムの材料
- 1kgのスロー
- ½リットルの水
- 250g。杖砂糖
- レモン汁1個
- 2gの寒天寒天
ジャム以上に、果汁が果実から抽出されるのでゼリーです。
スローゼリーを準備する
スローをステムして洗浄します。加熱しながら少量の水でジャムボウルに注ぎ、破裂するように約10分。
次に、中国人またはチーズクロスで生徒を押します。
得られたジュースに砂糖、レモンジュースを加えます。15〜20分間沸騰させます。
調理終了の数分前に寒天寒天を追加します。
冷凍庫から取り出した受け皿でゼリーの滴がすぐに凍ったら、ゼリーの準備ができています。鍋に入れて密封します。