調理に欠かせないネギ(Allium porrum)は、隔年で育てられた多年生の葉野菜で、房を形成します。葉は広く、長く、平らで、小管(樋型)であり、互いに被覆して穴を形成し、上向きに扇形になって、狭くなった端が後ろに倒れます。それらの色は、グレーグリーンからブロンドグリーン、ダークグリーン、さらには紫がかった色までさまざまです。
2年目には、高さ1mに達するシャフトに白からピンクの球形のアンベルが発生します。
春に播種され、5月に移植され、7月から9月に収穫される夏のネギ、春に播種され、5月から7月に移植され、冬を通して収穫される冬のネギを区別することができます。必要に応じて、10月から4月まで。
消化性、浄化性、利尿性、そして繊維が豊富なニラは、腸の通過を促進します。カロリーが非常に低い(27kcal / 100g)ので、体重を減らしたい人に喜ばれます。ビタミンA、B、C、PP、特にカリウムが含まれています。
料理では、ビナイグレット、パイ、ベシャメルだけでなく、シチュー、シチュー、スープ、または単に付随する野菜として、多くのレシピに統合できる必須の野菜の1つです。
- 家族: Alliacées
- タイプ:隔年
- 色:白からピンクの花
- 原産地:中東
- 播種:はい
- 切断:いいえ
- 植栽:春
- 収穫: 7月から4月
- 高さ:40〜50cm
ニラ栽培に理想的な土壌と曝露
しっとりしているがねばねばしていない(植えるときに有機物を加える)、腐植が豊富で緩くて深い土壌のようなリーク。日当たりの良い露出はあなたのリークに完全に合います。その好ましい気候は穏やかで湿気があり、温暖です。
野菜畑でのネギの播種、移植、植え付け
播種は2月から4月までフレームの下で行われ、その後、リークの移植は12 cm間隔、8〜10 cmの深さで、列の間隔を30〜40cmにして行われます。
- ファイル「リークの播種と植え付け:いつ、どのように?」を参照してください。
- ファイルを参照してください冬のニラをいつどのように移植しますか?
直接移植する準備ができている若い植物を購入することができます。
リークの維持と栽培に関するアドバイス
干ばつの時にたっぷりと水をまきます。非常に白いバレルを持つために定期的に(特に冬の前に)あなたのネギにバターを塗ることはあなたの利益になります。
リークは貪欲です:植えるとき、そしてあなたがそれらをくわえ始めるとき、コンポストを加えてください。
それは地球を枯渇させるので、3または4年ごとにローテーションを支持してください。
リークの収穫、保存、使用
播種から収穫開始まで約5ヶ月の猶予をお勧めします。リークの利点は、-7°Cから-20 / -25°Cの範囲の品種の硬度に応じて、長期間にわたって収穫できることです。それらを適切に屠殺し、必要なときに必要なときに使用します。セラー内またはゲージ内での保管も可能です(互いに向かい合って、溝に立って、霜から保護するためにストローで覆われています)。
ニラの病気、害虫および寄生虫
非常に湿度の高い時期にネギのさびが発生する可能性がありますが、とりわけ恐ろしいのはネギの蛾や虫、そして最近フランスに現れたが破壊的なニラのリーフマイナーです。
ニラと他の野菜との場所と有利な関係
ニラはニンジンの列の近くに植えることができ、蛾をネギ、タマネギ、セロリ、イチゴ、トマトから遠ざけます。豆、キャベツ、ペリー、エンドウ豆から遠ざけてください。
庭に植えるのに推奨されるさまざまなネギ
私たちが言及することができ、その中ネギの多くの品種があります「D'ETE長いグロ」を、夏に収穫し、寒さに敏感、「ブルードゥSolaise」冬の収穫のために、非常に素朴な、「Monstrueux D'エルブフは」、夏と秋に収穫する、特に大きい、「Monstrueux de Carentan」、夏と冬に収穫するのは非常においしい、「Jaune gros du Poitou」、生産的、7月に収穫するが肌寒い...