英語で付けられた名前であるケール(Brassica oleraceavar。Acephala)は、今日、ケールを指すために最も頻繁に使用される用語です。主にヨーロッパの土壌で栽培されたケールは、17世紀にイギリス人によってアメリカに紹介されました。この植物はすでに中世に非常に人気がありました。植物の形に近く、牛キャベツまたはボアコールキャベツと呼ばれることもあります。
このキャベツは、長さ1.5mまでの長い茎で成長する独特の、リンゴのない方法によって、他の種類のキャベツとは異なります。壮大な長い(40〜50 cm)、緑とクロールの葉で特に認識できるケールは、非常に装飾的です。ケールキャベツは、寒くて厳しい冬の気温に耐えます。
ケールはカロリーが低い(25kcal / 100g)。それは繊維が豊富であり、そして最も重要なことに、それは目、免疫系、そして特定の癌の予防に良い抗酸化物質を含んでいます。さらに、ビタミンC、A、K、カルシウムの豊富さは、ミネラルや微量元素(マグネシウムとカリウム)への寄与と同様に非常に重要です。
- 家族: Brassicaceae
- タイプ:隔年
- 原産地:北および中央ヨーロッパ
- 播種: 4月から6月
- 植栽:出現後1ヶ月半の移植
- 収穫:秋から春まで
- 高さ: 20〜35cm
ケールを育てるのに理想的な土壌と露出
太陽光線によくさらされる場所で、腐植が豊富な涼しい石灰岩の土壌を好みます。
ケールの種まき、植え付け、移植
種まきは、春の初めに避難所で夏の収穫のために、または野外で、4月から6月まで保育園で秋と冬の収穫のために行われます。
ケールまたはケールの維持と文化の委員会
非常に要求の厳しいケールは、定期的かつ頻繁な水やりを必要とし、マルチング、鍬入れ、除草を行います。冬が本当に厳しい場合は、ケールを保護してください。
ケールの収穫、保管、使用
できれば、ケールは摘み取ったらすぐに新鮮に食べることができます。スープ、クリスプ、ブレイズを作ったり、生で食べたり、細く切ったり、サラダやスムージーに入れたりできます。
ケールの病気、害虫、寄生虫
ダウニーカビ、ブラックレッグ、キャベツワーム、アフィッド、ルーパー、キャベツマゴットはケールの敵です。
キャベツと他の庭の野菜との場所と好ましい関連性
ケールは、その装飾的な魅力のために毎年恒例のコンテナで栽培することができます。
野菜畑では、ケールはニンニクの近さを理解しません。イチゴも近づけないでください。
庭に植えるのにおすすめのケールキャベツの品種
ケールの種類の中で、非常に素朴なRedbor F1、ワイルドレッドのような濃い紫色の赤い葉、または非常に高い葉(最大2 m)のあるヤシの木が好きです。コンテナ栽培の場合は、ドワーフグリーンを選択します。