ジンジャー（Zingiber officinale）は、インドとマレーシアのエキゾチックな芳香植物で、最低10°Cの熱が必要なため、私たちの緯度では成長が困難です。
この熱帯の多年生は、2メートルに達することができる背が高くて細い茎で発生し、その上に長さ10〜15 cmの鞘、長方形、および槍状の葉があります。
長さ15〜20 cmのスパイクの不規則な花は、長い茎に発達し、色は白から黄色で、赤い唇と緑と黄色の枝があります。その後、それらはトリバルブカプセルに含まれる黒い種子を与えます。
それは塊状で枝分かれした肉質の根茎であり、その強力で芳香のあるスパイシーな風味のために特に料理に使用されます。その消化、アペリチフ、熱狂、強壮剤（媚薬ではなく！）の薬効はよく知られています。
- 家族：Zingiberaceae
- タイプ：トロピカルアロマ
- 原産地：インド、マレーシア
- 色：赤い唇のある白から黄色の花
- 播種：いいえ
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 開花：7月から9月
- 収穫：植え付け後9ヶ月
- 高さ：最大1.8〜2 m
生姜にとって理想的な土壌と露出
生姜は霜を恐れており、熱帯の状態を再現するには、熱（良好な発達のために最低21°C）、日光、湿度が必要です。それは、軽くて水はけの良い土壌、温室、または常に湿った状態に保たれなければならない大きな鍋で育ちます。
生姜の分割と植え付けの日付
生姜は春に根茎の分裂によって増殖します。ただし、熱帯のコンテナで栽培されているため、秋にも行うことができます。根茎は表面に埋め込まれ、葉が発達するように現れる部分を残します。植える前に、根を作るためにリゾームをコップ一杯の水の上に置くことを好む人もいます。
生姜の維持・栽培に関するアドバイス
生姜の周りは暖かく湿った雰囲気が支配的であることを確認する必要があります。
黄色に変わった茎を取り除き、地面から出てきた芽を少しバターを塗ることをお勧めします。
生姜の収穫、保管、使用
生姜根茎は、植え付けから約9か月後、緑色の空中部分が乾いたときに収穫されます。冷蔵庫で数週間保管します。
生姜は、肉、野菜、魚、ペストリーに風味を付けるために、生鮮、乾燥、粉末、または砂糖漬けの料理に使用されます。注入および誘導体の形で、それはその治療特性のために使用されます。
- ファイルを参照してください：生姜の健康上の利点と長所
生姜の病気、害虫、寄生虫
Mealybugsは時々生姜に自分自身を招待することができます。
生姜の場所と有利な関係
成長に必要な十分な高温を提供するために、ポットで栽培される植物です。
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バタフライジンジャー（Hedychium coronarium）やレッドジンジャー（Alpinia purpurata）などの他の種類のジンジャーが存在します。