ナッツグラスは塊茎、根の野菜であり、ナッツグラス、ドングリ、アーモンド、またはすりつぶしたナッツとも呼ばれます。この植物は、一年生として育てられる丈夫でない多年生のハーブのように見えますが、そのいとこである偽のパピルス（Cyperus alternifolius）が家の植物として育てられているようにも見えます。
食用のナッツグラスは、非常に硬く、狭く（6〜7 mm）、鋭い長い葉を持つ房を形成します。8月から11月にかけて赤いスパイクレットのあるエルマフロダイトの花が現れます。これらは、私たちが食べる、根に凝集する小さな茶色の塊茎です。それらはヘーゼルナッツのサイズで、少し細長く、うろこ状です。
特にコルシカとプロヴァンスで自発的に成長する地中海盆地では、温暖な気候の植物です。その味は、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツを同時に彷彿とさせます。注意してください、タイガーナッツは脂肪が非常に高いです！
- 家族：Cyperaceae
- タイプ：年次
- 原産地：北アフリカ、地中海ヨーロッパ
- 色：スパイクの白い花
- 播種：いいえ
- 切断：いいえ
- 植栽：3月〜4月
- 収穫：10月
- 高さ：40cm
野菜畑にナッツグラスを植えるための理想的な土壌と露出
ナッツグラスには、事前に良い堆肥を受け取った、軽くて豊かな腐植土が必要です。ナッツグラスの起源を考えると、それは熱と日光を必要とします。
ナッツエッジを植えた日付
食用ナッツエッジの繁殖は、3月から4月に、各足の間に約30 cmを保ちながら、塊茎を植えるか、房を分割することによって行われます。3cmの土で覆う各ポケットに3〜6個の塊茎を入れます。列を40cm離します。出現するまでに数週間かかります。
食用ナッツエッジの維持と栽培に関するアドバイス
鍬を打つときは、塊の周りの新しい成長を傷つけないように注意してください。非常に暑くて干ばつが脅かされている場合は、頻繁ではなく深く水をやります。
足が約15センチに達すると、房を軽く突き合わせる人もいます。
ナッツグラスの収穫、保存、使用
食用のナッツエッジの収穫は、霜が降りる前の10月に、フォークからスペードで行われます。それらを振って地球を落下させ、それらを洗い、48時間太陽の下で乾かします。次に、それらを光や湿気から遠ざけます。
その後、アペリティフとして、またはペストリーのアーモンドのように、生またはグリルで食べられます。イタリア人はそれをテーブルオイルに、スペイン人はさわやかな飲み物、大麦シロップに似たhorchataにそれを使用します。
ナッツグラスの病気、害虫、寄生虫
特別に知られている敵はいない。
ナッツグラスの場所と有利な関係
庭がない場合は、バルコニーの鍋に植えることができます。
庭に植えるための食用ナッツエッジの推奨品種
タイプ種Cyperusesculentusは存在する唯一のものです。