多くの藻類は食用で健康に有益ですが、スピルリナはしばしば「青い藻類」と呼ばれていますが、言われていることに反する藻類ではありません。
実際、それらはArthospira属のシアノバクテリアの異なる種です：これらの微細藻類、微視的な植民地細菌は、青緑色のらせん状の糸状の形をしています。
スピルリナの起源
シアノバクテリアは2000種近くありますが、Arthrospiraは36種しかないため、すべてが食べられるわけではありません。スピルリナの通称は、もちろんスパイラル状に由来し、スピルリナプラテンシスの学名になり、現在は商業化のために開発された主要な種であるアルスロスピラプラテンシスに変更されています。
16世紀にヨーロッパ人がアメリカを探検したとき、アステカ人はすでに「テクイトラトル」と呼ばれるスピルリナを消費していました。しかし、9世紀のチャドでは、「ディヘ」と呼ばれるアフリカでさらに古い起源が見られます。栄養失調を避けるために食糧が不足した場合に特に価値があります。スピルリナの発達のためのすべての条件は、これらの熱帯地域、すなわち、その食物と繁殖に必要な有機物とミネラルを含む熱（30°C以上）と湖で満たされました。
今日、これらの微細藻類を人工池で大規模に生産するための農場が開発され、太陽にさらされ、ベーキングソーダ、硝酸カリウム、硫酸マグネシウム、塩、および尿素。このように、中国は、主にプロヴァンス南東部に位置する職人による生産に位置する米国、アフリカ、フランスに先駆けて、乾燥スピルリナの世界有数の生産者（2013年には50％）になりました。 。したがって、スピルリナは、健康食品店でフレーク、粉末、カプセルまたは錠剤の形で食品サプリメントとして乾燥して提供されます。
スーパーフードとしてのスピルリナ..。
スピルリナの主な特徴は、とんでもないカロリー量と高い消化率のための栄養素の豊富さと濃度に基づいています。
スピルリナの起源と形態に応じて、55％から70％のタンパク質を含み、アミノ酸含有量が高い場合があります。
ベータカロチンやその他のカロテノイド、ベータクリプトキサンチン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの強力な抗酸化剤を数多く提供します。スピルリナに含まれる青色の色素であるフィコシアニンは、血液を浄化し、血液中の鉄の吸収を促進するクロロフィルは言うまでもなく、抗酸化作用と解毒作用も持っています。
また、幅広いビタミンA、E、D、B1、B2、B3、B6、B8、K、ミネラル、微量元素（鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、セレン、カルシウム、リン）を提供します。 、マグネシウム、ナトリウム、カリウム）。
オメガ-6に分類される不飽和脂肪酸であるガンマリノレン酸の含有量も強調されています。
これらすべての資産により、スピルリナは免疫系を刺激することで癌を予防または治療する「スーパーフード」の称号を獲得することができますが、抗ウイルス特性を持ち、体重を減らすのに役立つ神経変性疾患も獲得できます。満腹感を促進し、コレステロール値を下げるのに役立つだけでなく、貧血、老化、そして最終的にはそこにタンパク質の供給源を見つける菜食主義者にとって奇跡の食べ物と戦う糖尿病と戦う栄養失調に対するその有効性を示しています...
確かに素晴らしいですね。ただし、注意が必要です。
証明されていないスピルリナの利点
今日、人間に対するスピルリナの想定されるすべての治療上の利点を証明できる十分な臨床研究はなく、とりわけ、科学的検証を可能にする方法に従って試験が実施されていませんでした。 （特に被験者数が少なすぎる）。
実際、国連は1970年代半ばから、すでに何世紀にもわたって使用してきた貧しい国々での栄養失調と闘うことのみを目的として、スピルリナの栽培を支援してきました（チャド…）。私たち西洋人にとって、病気や健康障害の予防や治療において、多様でバランスの取れた食事の一部として消費される他の生鮮食品よりも優れた特性を持っていることを示すものはありません。
この微細藻類は汚染された環境に含まれる重金属（鉛、ヒ素、カドミウムなど）を貯蔵しているため、すべてにもかかわらず購入する場合は、ソースを注意深く確認してください。ただし、子供や妊娠中および授乳中の女性、およびまれな遺伝性疾患であるフェニルケトン尿症の人にスピルリナを投与することはお勧めしません。