真鍮科の2つの異なる植物は、「中国のキャベツ」と呼ばれます。中国のキャベツPe-Tsai（Brassica rapa pekinensis）と、中国のキャベツPak-ChoïまたはBok-Choy（Brassica rapa chinensis）です。
中国産のキャベツは、19世紀の終わりに中国人によって米国に導入されました。今日、それは、特にその抗酸化特性のために、ヨーロッパでますます栽培されています。
PE-ツァイ（反対側）は、長い大きな肉質葉柄とエッジで波状直立葉を有しています。その色は緑から金髪まであり、ロゼットの形はロマインレタスをいくらか連想させます。
チンゲンサイまたは福・チョイ（以下）半反転葉を有し、長い葉柄肉質と暗い緑、またはなくペリーに似た、ロゼットを形成します。
パクチョイはペツァイよりも少しはっきりとした味がしますが、その味はカブ、ヘッドキャベツ、チコリを同時に連想させます。
- 家族：Brassicaceae
- タイプ：年次
- 原産地：中国
- 色：黄色い花
- 種まき：夏
- 切断：いいえ
- 収穫：秋
- 高さ：35cm
中国のキャベツを植えるための理想的な土壌と露出
涼しい土壌、腐植、砂または粘土は評価されますが、乾燥または酸性の土壌はありません。冷たい風から保護された日当たりの良い露出が必要です。彼は極端な寒さは好きではありませんが、最初の霜には耐えます。
中国のキャベツPak-ChoïまたはPe-Tsaïの播種日
7月中旬から8月中旬にかけて、30 cmごとに3〜4個の種子のポケットに、列の間隔を40cm間隔で配置します。種が出るまで1週間かかります。持ち上げた後、各ポケットから最も見栄えの良い足を保つだけです。
注意してください、早すぎる播種は中国のキャベツの種子の上昇に有利に働きます。さらに、理論に反して、8月中旬に苗木を蒔くのを待つことで作物の成功率が高まります。これは、中国のキャベツが暖かい土壌の恩恵を受ける一方で、気温がl空気の強度が弱く、湿度が高くなります。
中国キャベツの維持と文化の委員会
特にひどい干ばつの場合には、くわえと水やりが必要になります。
Pe-Tsaïを白くしたい場合は、収穫する前にチコリのようにバインドすることができますが、その場合、品質と風味の一部が失われることを知っておく必要があります。
中国キャベツの収穫、保管、使用
収穫は、播種後約2〜3か月、秋に最初の霜が降りるまで行われます。キャベツが十分に形成されるまで待って、必要に応じて集める必要があります。霜が強くなりすぎた場合は、ルートボールでキャベツを収穫し、ゲージに入れておきます。
どちらのタイプの中国のキャベツも同じように食べられます：サラダで生で、またはサイドディッシュまたはグラタンとして調理されます。
中国のキャベツの病気、害虫および寄生虫
スラッグは若い植物を食べることができ、キャベツノミカブトムシとリーフワームは葉を攻撃します。
中国キャベツの場所と有利な関係
中国のキャベツは他のキャベツの近くに植えるべきではありません。
庭に植えるための中国のキャベツの推奨品種
より多くのよく知られた品種のいくつかのPE-ツァイ中国キャベツなどが「ジェイドパゴダ」を、「TIPTOP」、"冬の巨人、「Granaat」と推奨中国チンゲンサイのキャベツができる「TAIサイ」、「カントンナイン」、'F1JoïChoï'。