小さなガランガル（Alpinia officinarum）または公式のガランガルはZingiberaceae科に属しています。アルピニア属には、インド、東南アジア、オーストラリアの湿った熱帯地方の明るい森の端に由来する、約200種の永続的な根茎性多年生植物があります。小さいガランガルと大きいガランガルは、何世紀にもわたってアーユルヴェーダ医学で使用されてきました。
ガランガル、消化器、強壮剤
Alpinia officinarum（小さなガランガル）とAlpinia galanga（大きなガランガル）は、生姜（Zingiber officinale）のいとこです。さらに、赤褐色で肉厚で節くれだった非常に芳香の強い根茎は、生姜を燃やす香りがします。それは、長い半剛体の葉と赤い縞模様の白い花が一緒にグループ化されて枝分かれした花序を形成する、丈夫な葦のような茎を持っています。果物は種子を含む球形の卵形のカプセルです。
印象的で力強い根は鍋の栽培には適していないため、植物は高さ1.5m以上に達することがありますが、丈夫ではなく、通常は温室で、できれば地面で栽培されます。
ガランガル根茎には、アルファピネン、シネオール、リナロールが豊富な芳香性エッセンスと、ガランゴールやガランジンなどのセスキテルペンラクトンが含まれています。
ガランガルの薬効
これらは、今日の漢方薬で認識されているガランガルの消化の美徳です。消化困難、腹痛、嘔吐、下痢に対して、そして腸のガスを排出するのを助けるために使用されます。
すでに中世では、この「人生のスパイス」はまた、刺激的、強壮的、胃腸的および駆風的美徳であると信じられていました。
その抗菌、殺菌、抗炎症、消毒、去痰効果により、ガランガルは喉の痛み、咳、気管支炎に対して使用されます。
さらに、より大きなガランガルは、女性の性欲に対する媚薬の力になります...
ガランガルは薬局やエキゾチックな店で購入できます。さまざまな方法で表示および使用されます。
- 注入：乾燥リゾーム粉末1杯/ 15 cl、5〜10分注入（消化）、
- デコクション：乾燥リゾームパウダー1杯/ 15 cl、5〜10分間沸騰させ、（呼吸器の病気を和らげるために）長時間注入します。
- 新鮮：新鮮なガランガル根茎のスライスを噛んで、歯痛を落ち着かせます。
- 薬剤師の指示に従って、カプセル、錠剤、または母色で。
台所の植物
新鮮なガランガルの根茎は、料理の調味料として、特に東南アジア料理（特にラオス、タイ）の料理や生姜の調理に使用されます。
ガランガルの他の種
アルピニア属には、小さなガランガルであるアルピニア・オフィシナラムや大きなガランガルであるアルピニア・ガランガなど、治療や料理の特性に使用される多くの種があります。
（クリアガランガルアルピニアスペシオサのシン。ゲットウは）以前のものと非常によく似ており、また味にキッチンを使用されています。
Alpinia purpurataは、しつこい赤いブラクトを備えた装飾的な特徴で高く評価されています。
チャイニーズガランガル（Kaempferia galanga）は別の属に属していますが、その植物性と芳香性がアルピニア属のものに非常に近いため、料理の米にスパイスを加えるためにも使用されます。
治癒のための植物の使用は、最初に医師、薬剤師、または薬草師に助言を求めることによって行われなければなりません。妊娠中の女性、慢性および重篤な病気の人、または薬を服用している人は、薬物の相互作用などの副作用を引き起こす可能性のある自己薬の前に医師に相談する必要があります。