市場の屋台では挽いたヘーゼルナッツ（Conopodium majus）を見つけることはほとんどありませんが、特にブルターニュだけでなく、オーヴェルニュ、ヴァール、コルシカ。収量が非常に少ないため、その栽培は非常に機密ですが、ヘーゼルの木（Corylus avellana）によって生成される伝統的なヘーゼルナッツに近い味を発見するために野菜園で栽培することを妨げるものは何もありません。
裸のコノポッド、大きなコノポッド、またはヴァンデのアバノッテなどの他の俗称とも呼ばれる粉砕ヘーゼルナッツ（Conopodium majus）は、-12°Cで抵抗します。それはニンジンのような二羽のリーフレットで非常にカットされた葉で房を形成します。立ち上がる溝付きの茎の終わりには、黄色がかった白い花が少しピンク色でさえ、直径7〜8 cmのアンベルで現れ、5月から8月にかけて開きます。花が生えると葉が消えます。
消費されるのはその根であり、最大直径1〜2 cmの小さな丸い塊茎です。簡単に剥がれる茶色がかったエンベロープの下に、白い肉があります。
- 家族：Apiaceae
- タイプ：多年生野菜
- 原産地：ヨーロッパ
- 色：白い花
- 播種：はい
- 切断：はい
- 植栽：春
- 収穫：10月〜11月
- 高さ：50〜60cm
挽いたヘーゼルナッツの理想的な土壌と露出
挽いたヘーゼルナッツは、完全な太陽の下、または湿った涼しい土壌で部分的に日陰で栽培され、可能であれば少し酸性になります。
挽いたヘーゼルナッツの播種と分割の日付
挽いたヘーゼルナッツを蒔くのは春（地域によっては4月と5月）で、約20cmまで薄くなります。房の分割も同時に行うことができます。
挽いたヘーゼルナッツの維持と栽培に関するアドバイス
これは湿った土壌が好きな作物なので、土壌を湿らせておくのに十分な水を確保する必要があります。
夏には、茎をぶつけて塊茎の成長を促進することができます。
挽いたヘーゼルナッツの収穫、保存、使用
茎を引っ張ると壊れるので、塊茎を収穫するのは簡単ではありません。深く埋め込まれているすりつぶしたナッツを収穫するには、スペードを使用する必要があります。しかし、次の年にいくつかを持っているか、次の年に植え替えることができるように取っておくことで、いくつかを地面に残してください！
落花生は長期間保存できません。涼しく乾燥した場所に数週間だけ保管してください。
それらはカリカリ感を評価するために生で食べられますが、パンフライまたは水中で調理されて食べられます。
挽いたヘーゼルナッツの病気、害虫、寄生虫
したがって、ほとんど栽培されていないため、挽いたヘーゼルナッツは、それを弱める攻撃や病気の観点から研究されていません。
挽いたヘーゼルナッツの場所と好ましい関連性
それは、野菜畑の湿気の多い地域で列をなして育つ植物です。
庭に植えるための挽いたヘーゼルナッツの推奨品種
タイプ種を除いて、他にはありません。グランドヘーゼルナッツ（混同しないように注意してくださいConopodiumマジュスを（グランド栗やグランドナットで）Bunium bulbocastanum小さな塊茎が、単一の大きな電球を生成しません）、また偽boucageのenanthus（とOenantheのpimpinelloides）その根は長い繊維を形成し、それぞれが食べられない塊茎で終わっています。
しかし、最も重要なリスクは、挽いたヘーゼルナッツをヘムロック（Conium maculatum）と混同することです。
（写真クレジット2-nz_willowherb-CC BY-NC 2.0）