球根状のフェンネル（Foeniculum dulce）は、アニス風味の芳香性植物で、スイートフェンネル、スイートフェンネル、マルタフェンネル、イタリアンフェンネル、ボローニャフェンネル、フローレンスフェンネルとも呼ばれ、その起源によって説明されます。主に地中海盆地にあります。
その花の茎は時々高さ80cmに達し、細かく切り刻まれた長い茎の葉があります。基部の肉質で平らで覆われたペティオールは偽の球根を形成し、生で食べることができる非常に細かい味の非常にさわやかな野菜を与えます。または調理済み。
アンベルの小さな黄金色の花は夏の間ずっと咲きます。翌年に苗木を作るのに十分な回復をするために、いくつかを種に育てるために残すことができます。成熟したザクロを収穫し、袋に入れる前に日陰で乾かす必要があります。
フェンネルはカロリーが低く（25kcal / 100g）、ビタミンA、B、C、E、B9、ミネラル塩、カリウム、カルシウム、カロチン、繊維が含まれています。フェンネルの葉はさらに豊かです。この植物は刺激的で、消化性で、利尿作用があります。種子は、ソース、ペストリー、リキュールの風味付けにも使用されます。
- 家族： Apiaceae
- タイプ：隔年
- 原産地：南ヨーロッパ
- 色：黄金色の花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 収穫： 6月から9月
- 高さ：最大80cm
フェンネルを成長させるための理想的な土壌と露出
フェンネルは、有機物が豊富で、何よりも水に浸されていない、深くて新鮮でよく準備された土壌で繁栄します。粘土や石の多い土壌は避けてください。露出は晴れている必要がありますが、大きな熱により、種子に時期尚早に上昇します。
フェンネルの播種と植え付けの日付
寒冷地では、3月から4月に、深さ1 cmの種まきコンポストを詰めた鍋に覆いをかけて種をまき、最後の霜が降りた後、20cmごとに移植します。フェンネルは移植が好きではありません。地面に置いておく生分解性の紙のカップを選びましょう。
所定の位置への播種は5月から7月の間に行われます。深さ1cm、間隔45 cmの溝を掘り、事前に水をやります。20cmまで薄くします。苗木をずらして作物を広げることをお勧めします。
野菜畑でのフェンネルの維持と栽培に関するアドバイス
種子の蓄積を防ぐには、定期的な鍬入れと一定の土壌水分が不可欠です。より良い品質のために、パリッとした白くて柔らかいフェンネルは、葉の付け根が厚くなり始め、球根がほぼ成熟するにつれて、植物の周りに土を集めてそれらを盛り上げます。
秋には、乾いているものをすべて切り取ります。
フェンネルの収穫、保存、使用
球根が十分に発達したらすぐに、播種後約3か月で、フォークを使用して、必要に応じて球根を抽出する前に根をそっと持ち上げます。根をそのままにして、地面のすぐ上でそれらを切ります。次に、調理用の芳香特性を備えた若い羽毛状の芽が形成されます。
フェンネルは生で（サラダで）または調理して（水でまたはグラタンで蒸して）食べられますが、非常によく凍ります。若い葉がサラダに追加されます。
- フェンネルの薬効を見る
フェンネルの病気、害虫、寄生虫
Aphidsはフェンネルに興味があるかもしれませんが、深刻なことは何もありません。
フェンネルと野菜園の場所と有利な関係
フェンネルは、キャベツ、キャラウェイ、コリアンダー、白豆、トマトの近くで栽培しないでください。
庭に植えるのに推奨されるフェンネルの品種
バルコニーの庭愛好家にとって、フェンネルは鍋では成功しません。地上では、さまざまな種類から選択できます。「Zefa fino」、非常に早い段階、「Cristal」の苗木、「Fino」の生産性、「Doux de Florence」、「Latina」、「HâtifdeGenève」、 「ジャイアントマンモスパーフェクション」 ..。