バジル（Ocimum basilicum）は、ピストウ、ロイヤルハーブ、コブラーオレンジと不適切に呼ばれ、芳香性の調味料植物として栽培されていますが、肌寒く、霜に耐えられないので注意してください。直立した枝分かれした茎には、品種に応じて、緑、紫、またはまだらの反対のペアで配置された線形の葉があります。長さは2〜6cmです。夏の間、小枝に囲まれた小さなクラスター状の白またはピンクがかった紫色の花が現れ、スパイクのように形成されます。
バジルのすべての部分は非常に香りがよく、ほんの少しのざわめきで、クローブ、ナツメグ、アニスを意味する匂いを放ちます。これは通常、南の太陽が特徴です。
植物は、メチルカビコール、またはエストラゴール、シネオール、フェンコール、リナロールおよびメチルオイゲノールを含む芳香性エッセンスを含んでいます。バジルは、鎮静、消化管の抗痙攣性、駆風性、および抗悪心薬の特性を持っています。しかし、料理の特性は、主にトマト、生野菜、マヨネーズ、パスタ、さまざまなソース、地中海料理でサラダを味付けするための生の使用に利用されています...それらは有名なペストスープまたはジェノバペストの基礎としても機能しますしかし注意してください、調理と乾燥の両方が消えるその味を変えます。したがって、調理の最後にそれを追加することが不可欠です。
さらに、バジルは蚊をはじき、香水にも使用されます。
- 家族：ラミア科
- タイプ：年間芳香族
- 起源：アフリカとアジアの熱帯地帯
- 色：白い花または紫ピンク
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽： 5月
- 収穫： 6月から9月
- 高さ：30〜50cm
野菜畑にバジルを植えるための理想的な土壌と露出
バジルは、風と寒さから守られ、理想的には完全な太陽の下で暖かく、軽く、腐植が豊富で、水はけが良く、豊かな土壌で繁栄します。
バジルの播種と植え付けの日付
湿った寒さをひどく恐れているので、屋外でバジルの苗木が多すぎると予想しないでください。南部では、バジルは4月に地面に植えることができますが、他の場所では、霜のリスクがなくなるとすぐに、3月に屋内で播種し、5月に庭に置くことをお勧めします。種まきはデリケートなため、夜、つまり5月、理想的にはアイスセインツの直後に気温が10°Cを下回らなくなったらすぐに設置する植物を購入できます。足を約30cm離します。
- ファイルを参照してくださいいつ、どのようにバジルをまくのですか？
バジルの維持と栽培のアドバイス
0°C未満では、バジルは抵抗しません。鍬、雑草、わら足。暑い時期には、葉も含めて夕方にたっぷりと水をやりましょう。定期的につまんでふさふさを保ち、開花を防ぎ、疲れて葉の発達を防ぎます。
バジルの収穫、保存、使用
葉は必要に応じて摘み取ってすぐに使用できます。したがって、その日の暑い天気の前にそれらを選ぶことが好ましい。新鮮なときは、葉の香水サラダ、トマト、「ペスト」ソース、有名なペストスープ。葉はまたおいしい注入をします。
霜が降りる前に、すべての葉を収穫します。乾くと香りが失われるので、「ペスト」の形で冷凍するか、オリーブオイルで保存するのが良いでしょう。
- ファイルを参照してください：バジルを収穫する時期と保管方法は？
バジルと他の庭の野菜との場所と有利な関係
バジルは、キャベツ、豆、パセリ、タイム、ワイルドタイム、セイボリー、スカッシュ、キュウリ、フェンネル、特にトマトとよく合い、アフィッドなどの特定の寄生虫から保護します。バジルが成長するのを妨げるrueofficinaleからバジルを遠ざけてください。
寒さから守るために、ポットやプランターに植えることができます。
バジルの病気、害虫、寄生虫
減衰が主な関心事です。さもなければ、バジルは病気や害虫の影響を受けません。彼は特に寒さを恐れています！
庭に植えるのにおすすめのバジルの品種
Ocimumのbasilicum「グリーンチーム」、広葉樹は、おそらく最も、調理に使用される、Ocimum basilicum「ダークオパール」、葉は赤紫色で、Ocimum basilicum「インドネシアの」香水レモン、Ocimum basilicumは「緑のドワーフを終了します「コンパクトポットに適した、小さな葉とずんぐり習慣とOcimum basilicum 」サクレ・デ・タイのミントの香りとクローブ、とシナモン「Ocimum basilicum「シナモンの香り...
バジリコジェノベーゼは2005年以来、AOCの恩恵を受けており、それはペストの製造のためのより具体的に意図されたイタリアの北西にリグーリア州地域で栽培しました！