リブ付きセロリ（Apium graveolensvar。Dulce）、枝セロリ、湿地の痛み、または香りのよい痛みは、南ヨーロッパ、北アフリカ、西アジアに自生する隔年の葉の野菜で、葉の房を形成します。高さ60cm、長く、非常にへこみがあり、歯があり、薄緑色から金色の金髪。それらは、肉厚で幅が広く、溝の形をしたリブと呼ばれるペティオールによって運ばれ、突出した繊維が全長にわたって走っています。
2年目の夏の間、植物は白緑色のアンベルでヘルマフロダイトの花を発達させます。完全に成熟する前に収穫され、その後乾燥され、次のシーズンの種子を提供します。
これらは、生または調理済みで調理するために収穫されるリブです。それらはカロリーが低い（11 kcal / 100g）だけでなく、利尿作用があり、消化力があり、虫食いや刺激剤として機能します。
- 家族：Apiaceae
- タイプ：隔年葉野菜
- 原産地：北アフリカ、南ヨーロッパ、西アジア
- 色：緑がかった白い花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：5〜 6月
- 収穫：夏から霜まで
- 高さ：40〜60cm
リブ付きセロリの理想的な土壌と露出
セロリは、日当たりの良い、または部分的な日陰で、豊かで、腐植を含み、深く、涼しく、水はけがよいが、石灰質ではない土壌で栽培されています。彼は暑さが好きですが、灼熱の太陽は好きではありません。
リブ付きセロリの播種・植栽日
セロリの茎の種まきは2月から4月の間に枠の下で行われ、3枚の葉ができたらカップへの移植が行われます。苗木に4〜5枚の葉がある場合、または播種後約2か月の場合にのみ、30〜40cm離して配置します。
リブ付きセロリのメンテナンスと栽培に関するアドバイス
土をつぶすことを忘れずに、頻繁に鍬、雑草、水をやる必要があります。リブ付きセロリは、たまにでも水不足を許容しません。
収穫の約2週間前に、リブ付きのセロリを突き合わせて白くします。
リブ付きセロリの収穫、保管、使用
夏の間は、必要に応じてブドウの木を収穫することができます。秋には、冬の間、それらを地下室、砂の中に保つために、それらを土塊に引き上げる必要があります。
生の細かく切った枝がミックスサラダを引き立てます。彼らはまた、Camembertと非常によく合います。調理されたものは、ベチャメルソース、グレイビー、グラタンで編むことができます...
リブ付きセロリの病気、害虫、寄生虫
セロリマゴットは茎を攻撃し、セロリさびは葉や茎の成長を止める茶色がかった斑点を引き起こし、セロリカビは最終的に茎を乾燥させます。雨天時には、スラッグが植物の中心をかじります。
リブ付きセロリの場所と有利な関連性
セレリーはセレリアックやパセリとは相性がよくありません。一方、カリフラワーの隣に植えると、2つの野菜が土壌から栄養素を引き出すために補完的であるため、生産性が向上します。また、ニラ、キュウリ、ほうれん草、エンドウ豆、トマトに関連付けられます。
庭に植えるためのリブ付きセロリの推奨品種
野菜畑には、次のいずれかの品種を植えることができます。「トールユタ」、非常に生産性が高く、非常にはっきりとした味わい、「フルゴールデンホワイト」、非常に広いリブと初期の生産、「ジャイアントレッド」、赤い枝、ピンクの縞模様の白いリブが付いた「ペパーミントスティック」、コードレスリブが付いた苦味のない甘い味わいの「ゴールデンセルフブランチング」、そして再び「Vert de Villeneuve」、「改良されたゴールデンジャイアント」 …
それ以外の場合は、リブ付きセロリの他に、セロリの根（Apium graveolensvar。Rapaceum）、カットセロリ（Apiumgraveolensvar。'Secalinum '）、またはパーペチュアルセロリ（Levisticum officinalis）は、芳香植物として使用されるlovageを言いました。