バプテストの聖ヨハネのパンまたはエジプトのイチジクの木と呼ばれることもあるカロブの木（Ceratonia siliqua）は、地中海盆地の最も暑い地域に自生する、広がった丸い港のある木であり、現在プロヴァンスで自然化されている場合、これはメントンからニースまでです。他の場所では、コートダジュールの保護された部分で、それはまだ日陰を提供する装飾用の木として成長しますが、それは寒さ（-5°C）に非常に敏感なままです。
そのボールは短く、その枝は硬く、節くれだった、端が赤みがかってぶら下がっています。その大きくて光沢のある濃い緑色の葉は、持続性があり、わずかに波打った革のようなエッジを持つ多数のリーフレットで構成され、淡い緑色の下側が赤みを帯びています。
8月から10月に咲く小さな緑がかった花のクラスターは、長い鞘の果実の起源にあることを除いて、あまり興味がありません。緑、茶色、革のような、厚い、平らになり、アーチ型になり、ぶら下がって、長さは最大20cmですが、翌年の7月と8月まで熟していません。これらはイナゴ豆です。それらは、チョコレートを非常に連想させる味の甘い黄色の果肉（40〜50％の可溶性糖、シクリトール、タンニン）、および12〜16の茶色の種子、平らで、非常に硬く、カルシウム、リン、マグネシウムが豊富で、シリカ、鉄、ペクチン、およびほぼ完全に増粘特性を有するガラクトマンナンからなるガムを含む。
キャロブは食用で美味しいですが、それに加えて、多くの薬効があります。不足しているとき、人はそれらを持って喜んでいました、そしてそれらは家畜を養うためにも使われます。
木材に関しては、辺材は黄白色で、縞模様のピンクのハートがあり、非常に硬く、大工ではカルージュとして知られています。
- 家族：Fabaceae
- タイプ：常緑樹
- 起源：地中海盆地
- 色：緑がかった花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：秋
- 開花：8月から10月
- 収穫：7月から8月（n + 1）
- 高さ：10 m（元の環境では15〜20 m）
キャロブの木の理想的な土壌と露出
キャロブの木は、完全な太陽または部分的な日陰で育ちますが、特に暑くて乾燥した状態で、乾燥した、水はけのよい土壌で育ちます。
キャロブの木の播種と植え付けの日付
種子は夏の終わりに新鮮なときに発芽します。種子が乾いたら、夕方に沸騰したお湯に15分ほど浸し、翌朝まで冷ましておく必要があります。それらは砂質の基質を含む鍋に播種され、室内で暖かくなります。
若い植物が十分に成長した秋に植え付けが行われます。
キャロブの木のお手入れと栽培のアドバイス
切り株で生成される吸盤を取り外す必要がありますが、それ以外の場合はメンテナンスが少なくて済みます。
キャロブの使用と薬効
キャロブは、形成された翌年の7月または8月に、氷のような茶色になり、収穫されます。
種子に含まれるイナゴマメガムは、増粘剤として機能します。そのまま食べられるとても甘いキャロブパルプは、今日ではE410として知られる工業用増粘剤として多くの食品に使用されている小麦粉の製造の基礎として使用されています。 。
キャロブの風味はチョコレートを彷彿とさせるので、カフェインやテオブロミンを含まないココアの代替品として機能します！また、カロブはグルテンフリーであるため、さまざまな食事療法に使用されています。
古代から認識されており、特に幼児や幼児の下痢の場合に今なお求められているのは、その下痢止めの美徳です。腸の通過を調節するためのその利点に加えて、カロブは胃腸障害および消化障害にプラスの効果をもたらします。また、血中コレステロール値を低下させます。
キャロブの木の病気、害虫、寄生虫
キャロブの木は害虫の攻撃や病気で知られていませんが、湿気は好きではありません。
キャロブの木の位置と好ましい関連性
南フランスでしか育てられない日陰をつくる装飾エッセンスです。
庭に植えるためのセラトニアの推奨品種
セラトニア属には、カロブツリー（Ceratonia siliqua）という1つの種しかありません。その方言名は、確かに、アラビア語から来てtakharoutが、その学名セラトニアはギリシャ語から来ているkeratoniaためにアーチ型のポッドの「小さな角」を意味し、種siliquaは、長角果（通貨）を務め、種子を参照することになります。
さらに、宝石商の「カラット」は、その均一性のために標準として機能したカロブの木の種子から来ています。