エンドウ豆(Pisum sativum)、エンドウ豆またはマンゲット:種まき、植え付け、成長、収穫

エンドウ豆(Pisum sativum)は、毎年恒例の矮性または登山(漕ぐ)植物の1つです。葉のペティオールの端にある巻きひげのおかげで、植物はサポートにしがみつく必要があります。植物には長さ5〜8 cmの葉があり、2〜3対の小さな丸いリーフレットで構成されています。

エンドウ豆(Pisum sativum)、しわの寄ったまたは滑らかなエンドウ豆

この植物は、ポッドと呼ばれる、真っ直ぐでわずかにアーチ型の長さ約10センチメートルのバイバルブポッドを生成します。その中には、しっかりと包まれて保護されており、6〜10個のエンドウ豆が隠れています。滑らか(丸い)またはしわが寄っていて、直径が最大8mmです。前者は、特に温暖な気候の地域での早期栽培に適しており、しわの寄った穀物が甘くて大きいものは、より長く柔らかくなります。

したがって、エンドウ豆は、この点で、いわゆるシード野菜のカテゴリに分類されます。ポッドから新鮮に消費されたとき、または乾燥したときに緑色になり、「スプリットピー」になります。そして、種が形成される前にさやが食べられるとき、それはスノーピースと呼ばれます。

柔らかく少し甘い、エンドウ豆は比較的高いエネルギー値(80kcal / 100g)を持ち、ビタミンB、C、E、繊維、カリウムが豊富で、タンパク質を提供します。

  • 家族: Fabaceae
  • タイプ:年間野菜
  • 原産地:中東、南ヨーロッパ
  • 播種:はい
  • 植栽:10月〜11月または2月〜6月
  • 収穫: 5月から8月
  • 高さ:50cm(矮星)から3m(オール)

エンドウ豆の成長に理想的な土壌と曝露

エンドウ豆が繁殖するためには、豊かで、水はけがよく、一貫性があり、腐植が豊富で、ゆるい土壌が必要です。彼はまた、春の暖かく晴れた露出に感謝します。夏の暑さはそれに合わないので、遅い播種はお勧めできません。

野菜園でのエンドウ豆の播種日

滑らかな粒のエンドウ豆は、10月と11月の早い時期に冬の気温が穏やかな地域で、または2月から6月の春に播種されます。しわの寄ったエンドウ豆は、2月から6月までのこの期間にのみ播種されます。

  • エンドウ豆の播種に関するファイルも参照してください

エンドウ豆の維持と栽培に関するアドバイス

矮性またはローエンドウの品種の場合でも、エンドウ豆は本来登っているので、種をまく直後にトレリス、フェンス、または杭(ヘーゼルナッツ、竹など)を設置することをお勧めします。 'その巻きひげでグリップします。

鞘が形成されるまで土壌を湿らせておくように注意する必要がありますが、根を窒息させることによって過剰な水が致命的になる可能性があるため、無理をしないでください。鮮度を保ち、雑草を避けるためのわら。

足が10cmになったらバンプします。これにより、足が安定します。

エンドウ豆の収穫、保管、使用

さやが形成されるとすぐに、種子が内部で発達する前に、スノーピースまたはスノーピースが収集されます。彼らは水で素早く調理するか、バターでパンフライし、少しクランチでさらに良くなります。

新鮮なグリーンピースは通常、播種後3〜4か月で収穫されます。エンドウ豆が収穫の準備ができているかどうかを知るには、鞘がいっぱいでふっくらしているかどうかを観察します。たとえば、水で沸騰させてからプランターで他の野菜と一緒に調理する前に、殻をむく必要があります。

一度摘み取った新鮮なまたはおいしいエンドウ豆は、冷凍に最適です。

新鮮なグリーンピース

乾燥したエンドウ豆は、乾燥貯蔵のために収穫される前に乾燥するポッド内の植物にとどまりますが、カブトムシの攻撃には注意してください。

エンドウ豆の病気、害虫および寄生虫

エンドウ豆のウィービルは、立ったままのエンドウ豆に幼虫を産み、口に合わないようにすることができます。湿度が高すぎると、灰色の腐敗や粉状のカビも発生します。

エンドウ豆と他の野菜との場所と有利な関係

エンドウ豆は、ビート、ニンジン、コールラビ、キュウリ、ピクルス、豆、レタス、トウモロコシ、カブ、ニラ、ジャガイモ、大根の隣でよく育ちますが、できればタマネギ、ニンニクは避けてください。 、 エシャロット。

野菜畑におすすめのエンドウ豆の品種

エンドウは:唯一の2種があるエンドウのfulvumエンドウを。後者には多くの亜種があり、その中で最も重要なのはPisum sativumsubspです。Sativum、3つの主要な品種で来る亜種:

  • Pisum sativumsubsp。sativumvar。庭のエンドウ豆または野菜のエンドウ豆であるsativum
  • Pisum sativumsubsp。sativumvar。雪エンドウ豆であるマクロカーポン
  • Pisumsativum。subsp。sativumvar。野外エンドウ豆であるarvense、灰色のエンドウ豆、牛や羊の飼料として機能する野外エンドウ豆またはビザイユ、馬の種子、および土壌の構造を改善する窒素含有緑の肥料。

無数の品種があります。矮性の丸い粒の品種の中で、「Caractacus」は秋の種まきに理想的です、「Douce Provence」は早くてとても甘いです、「PetitProvençal」は非常に生産的な古典です...あなたが丸い粒の品種を好むならオールで、「ExpressàLongCosses」はその価値を証明しました、それは伝統の一部です、「Serpette cent pour un」は素朴で、寒い地域に適しています、「Serpetted'Auvergne」はより洗練された味を提供します...

しわの寄った矮性粒のある品種の場合、「Merveilled'Amérique」は初期の伝統的なものであり、「Merveille de Kelvedon」は早く、非常に甘く、ジャムに適しています...しわのあるオールのある品種を選択した場合、「上院議員」 '、伝統的な、あなたを失望させることはありません、'ロンド 'はあなたに重要な作品をもたらします...

スノーピースまたはスノーピース

よく凍る「Hornofram」や、生産的で息子のいないクラシックな「Carouby de Maussane」など、さまざまな種類のスノーピースまたはスノーピースが選択されています...