誰もがカンナとして知られている雄大な熱帯植物に精通しているが、少数の人々は、種が食用であることを知っている（カンナedulisシン。ダンドク）それは2500メートルにアンデスで育つペルーで「Achira」と呼ばれ、それが発生した高度。歴史的に、それは食べられるその根茎のためにそこで栽培されました、さらに、edulisは「食べること」を意味するラテン語のedereから来ます！カンナ属の他の種のように、これはほとんど丈夫でなく、霜を恐れます。
この食用カンナは、楕円形、槍状から長円形の葉、40〜50cm、濃い緑色で、しばしば青銅色の色調を帯びた根茎の多年生植物です。
この食用バリシエは、7月中旬から10月にかけて、直径5〜7cmに達し、真っ赤またはオレンジ色の花を提供します。
これらは、生または調理済みのいずれかで私たちが食べる長さ60cmに達することができる厚くて肉質の根茎です。粘液性の半透明の粘り気を与え、甘い味わいを引き出す料理は、ジャガイモのような伴奏として食べることができます。彼らは、パースニップとアーティチョークの間で味わいます。したがって、デンプンが豊富な根茎は、製パン、ペストリー製造などに使用される小麦粉（デンプン）を作るために使用されます。食用カンナの根のデコクテーションにも利尿作用があります。
しかし、食用カンナの消費は、農家が家畜の飼料として植物（根茎、茎、葉）をより多く使用する南アメリカでは失われています。
- 家族：カンナ科
- タイプ：根茎性多年生
- 原産地：ペルー、アンデス
- 花の色：赤、オレンジ
- 播種：はい
- 切断：はい
- 植栽：春
- 開花：7月から10月
- 収穫：9月〜10月
- 高さ：0.6〜3m
食用カンナの理想的な土壌と露出
この食用カンナは、太陽の下、暖かく、軽く、腐植質が豊富で、水はけのよい土壌で育ちます。
食用カンナの播種、分割、植え付けの日付
種子を40°Cの水に一晩浸し、怖がらせた後、このカンナをまくのは春です。
もっと簡単に言えば、春の根茎は、それぞれに目がある限り、セクションに分割することができます。
そのため、5月に霜のリスクがなくなるとすぐに植え付けが行われます。
食用カンナの維持と文化の委員会
このカンナは、土がねっとりすることなく、春から秋にかけて定期的に水をやる必要があります。
秋には、天気の良い地域では、切り取った茎で足を覆うか、マルチングすることで、根茎を地面に残すことができます。厳しい冬の地域では、根茎を引き抜く必要があります。霜のない地下室の砂にそれらを保管してください。
食用カンナの収穫、保存、使用
秋に根茎を掘るときは、次の春に植え替えるためにいくつかを残し、残りを生または調理済みの料理で食べるために使用します。
食用カンナの病気、害虫、寄生虫
若い葉を好むナメクジやカタツムリを除けば、食用カンナは病気や害虫の攻撃を受けにくいです。
食用カンナの場所と好ましい関連性
シーズンの終わりに根茎を引き裂いて消費しますが、花壇で育つことができる植物です。それはまたあなたの野菜の庭を飾ることができます！
庭に植えるための食用カンナの推奨品種
属の40種の中でカンナ、食用カンナ（カンナedulisシン。ダンドク）私たちのテーブルに来るだけです。ただし、紫色の葉を持つ品種（Canna indica'Purpurea '）は少し独創性があります。