アスパラガス(Asparagus officinalis):種まき、植え付け、成長、収穫

アスパラガス(Asparagus officinalis)は、非常に丈夫な根茎性の多年生植物です。アスパラガスの消費可能な部分はシュートであり、肉質の地下芽であり、収穫されない場合、直立した緑色の非常に枝分かれした茎に成長し、細い小枝が長さ2〜4cmの葉を持っています。見た目は細かく、羽毛状。秋になると、茎が黄色くなり、乾きます。

アスパラガスの列

小さな黄白色の花が5月から夏にかけて現れ、丸い真っ赤な果実を与えます。芽を除いて、植物の残りのすべては有毒です(葉、花、果物)。

多くの根は切り株または爪を形成し、そこから食用の茎の発達が始まり、ガウジと呼ばれる特定の道具で収穫されます。

カロリーが低く(25 kcal / 100g)、それでもアスパラガスはビタミンA、B1、B2、B5、B6、C、PPが豊富で、カルシウム、コバルト、鉄、ヨウ素、マンガン、リン。アスパラガスは長い間、媚薬であると考えられてきました。尿路障害に苦しむ人々に避けることは特に優れた利尿薬です。

  • 家族:リリア科
  • タイプ:多年生野菜
  • 原産地:ヨーロッパ、西アジア
  • 色:白、緑、紫
  • 播種:はい
  • 切断:はい
  • 植栽:
  • 収穫: 4月から6月
  • 高さ:ロッドの場合は最大1.5 m

アスパラガスの成長に理想的な土壌と曝露

アスパラガスが成長するには、砂質で、深く、涼しく、非常に豊富な腐植土が必要です。また、乾燥しすぎない限り、完全な太陽にさらす必要があります。しかし、彼女は干ばつも寒さも恐れていません。

ホワイトアスパラガスを育てる

アスパラガスの播種・植栽日

アスパラガスの苗木は、土をよく準備した後、4月にコンポスト、ポタッシュ、リン。

1.5m間隔で列を作成し、25cmの深さのトレンチに掘り、60〜70cmごとに爪を広げるためのマウンドを作成します。ほんの数センチの土で覆ってください。スポッティングのためにあなたの植物の隣に杭を置きます。1年目も2年目も収穫できなくなります。3年目に、あなたはついに最初のアスパラガスの収穫を収穫することができるようになります。

アスパラガスの維持と栽培に関するアドバイス

雑草と鍬。3月に足を食いしばってください。アスパラガスは生産中に軽い水やりが必要です。秋には、乾いた茎を切り、茎を始めます。

秋に肥料を追加します。

アスパラガスの収穫、保存、使用

収穫は数年後にのみ行われます。0年目に播種し、1年目に爪を植え、3年目にのみ植物ごとに1〜2本の槍を収穫し、4年目に通常の収穫を行います。

先端が地面から出てきたらすぐに槍を収穫する必要があります。長さ25cmのガウジでカットします。冷蔵庫で2〜4日間しか保管できません。その後は十分に新鮮ではなくなります。

アスパラガスは調理された状態でのみ食べることができます:冷たいまたは熱い、ビネグレット、クリーム、特定の肉の伴奏として、オムレツなど。

アスパラガスの病気、害虫、寄生虫

爪の腐敗は必然的に足の引き裂きにつながります。アスパラガスのハエ、さび、カブトムシも恐れられます。

アスパラガスの場所と好ましい関連性

あなたの庭では、アスパラガスの永続的な栽培を考えると、約10年間その場所にとどまるアスパラガスプランテーションを作成する場所を予約します。したがって、広い庭が必要であり、事前に計画を立てます。

列の間で、アスパラガスが生産し始める前に、レタスまたは腎臓豆を植えることが可能です。生産から、マメ科植物の緑の肥料が列の間にまかれます:それらは始動の間の秋に埋められます。

アスパラガスはトマトやジャガイモの近くでうまくいきますが、他のリリア科(タマネギ、ニンニク、ニラなど)から遠ざける必要があります。

庭に植えるのに推奨されるアスパラガスの品種

ホワイトアスパラガスは、柔らかくて肉厚で、「コミューン」「ブランシュダレマーニュ」「デヴィヌイユ急いで」で最も人気があり、最も消費されています...

グリーンアスパラガス

最も有名な「Hâtived'Argenteuil」のように、香り高く繊細な味わいのパープルアスパラガスを区別します。新鮮で薄いグリーンアスパラガスは、丘陵を必要としない品種「アトラス」または「グリーンメアリーワシントン」の下にあります。