わさびは、主に日本だけでなくロシアのサハリン島でも、川沿い、山岳湿地で自然に育つ、ブラッシカ科に属する多年生植物です。フランスでは栽培は簡単ではありませんが、管理すれば成長はかなり速いでしょう。ただし、根が収穫に適したサイズに達するまでには時間がかかります（2〜3年）。
長くて細い茎には、直径20 cmまでの、緑から青銅色になりがちな常緑のハート型の葉が、各静脈の端に小さな真珠のように発達します。春には小さな白い花が現れます。
わさび：料理に役立つ和の調味料
馬大根のように細かくすりおろした根（長さ10cm、直径3cm）を料理の調味料として使用しています。その上、わさび、ホースラディッシュ、マスタードはすべて3つのBrassicaceaeです。
鼻まで届く非常に強い、やや刺激的な味わいのため、「わさび」の代わりに日本のマスタードや日本の馬大根を話すのが一般的です。ただし、味は異なります。
わさびは同名のホットソースを作るのに使われますが、肉や魚の料理、スープ、ご飯、フレーバーペストリーなどの副産物をファッション効果で刺激します！チューブの中のわさびは避けてください！
その抗菌性は呼吸器疾患との闘いとしても認められていますが、抗がん剤の長所も認められています...
- 家族：Brassicaceae
- タイプ：多年生
- 原産地：日本
- 色：白い花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 開花：春
- 高さ：最大75cm
わさびを植えるための理想的な土壌と露出
わさびは、直射日光を避け、12〜15℃の日陰で、水はけの深い深い土壌で栽培されています。
これは水生植物であるため、コンテナ培養では、排水を容易にするために寄贈された粘土球の層が必要です。
わさびの播種・分割・植え付け日
わさびの種があれば出てきますが、発芽するのに1年近くかかるので我慢しなければなりません！塊の分割または吸盤の除去を好む。春に植えます。
わさびの維持・文化協議会
枯れた葉を取り除きます。霜がワサビを破壊するので、ワサビを寒い場所に放置しないように注意してください。
わさびの収穫・保管・使用
2、3年後、吸盤が出てきたら、吸盤を持って植えて、上記のように料理に使われているわさびの根を抜いてください。葉を切り、根茎をよくこすってきれいにします。
わさびの病気、害虫、寄生虫
スラッグ、カタツムリ、キャタピラーはわさびの敵です。
わさびの立地と好意
それは、その温度と湿度の必要性を考えると、むしろ温室で栽培されている植物です。
庭に植えるのにおすすめのわさびの品種
専門家は、濃い緑色のダルマわさびと、さらに強くて明るい色の松間わさびの2つの日本の栽培品種を指摘しています。
（Qwert1234による写真1-CC BY-SA 3.0、およびChris 73による写真2-Wikimedia Commons、CC BY-SA 3.0）