サイスは、長いテーパーブレード（60〜90 cm）とアーチ型のツールで、比較的長いハンドル（140〜160 cm）に垂直に固定されています。このハンドルには、2つのハンドルがあります。高さとブレードの反対側の端にあるもう一方の高さにより、振り子の動きのバランスが向上します。サイスは、草を刈り、穀物を収穫するために農業や園芸で使用されるハンドツールです。刈り取りには特定の訓練が必要です。これは、ブレードを希望の高さで完全に水平に保ちながら、2本のアームを定期的に振ることによって実行されます。
このツールは12世紀頃にフランスで登場し、当初は草刈りに使用されていました。シリアルを収穫するために鎌がサイスに置き換えられたのは16世紀からのことでした。今日、機械式芝刈り機とその後のコンバインハーベスターは、サイスを消滅の過程にあるツールにしました。これらの新しい技術の出現により、その使用は急激に減少しました。
このツールには特別なメンテナンスが必要です。芝刈り機は、刃先の最も細かい損傷を修復するために、定期的に刃を研ぐ必要があります（15分または30分ごと、切断された植物の抵抗と刃の品質によって異なります）。棺桶、水で満たされた小さなケース。そこに、伝統的にベルトに着用されている、サイスを研ぐために使用される石を置きます。さらに、時々、刈り取り人はハンマーとアンビルと呼ばれる小さなアンビルで彼のサイスを「叩く」必要があります。この操作は、実際には、刃先を洗練し、微小亀裂を修復し、残った金属片によって残された穴を埋め、鋼分子を切断に最適な方向に向けることを目的とした冷間鍛造です。この操作により、金属を除去せずに成形します。それは常に新しい石の研ぎが続きます。
ブランブルや低木の再成長を簡単にカットするために使用されるサイスや、剪定に使用される短くて長いブレードを備えた三日月形、グイラード、またはタカなど、より具体的な用途のためのサイスのバリエーションがあります高い小さな枝や堤防をきれいにするため。また、サイスと同じ家族の中に、長い柄の鷹（またはホーカー）があり、手で操作したり、モーターを備えたボートに適合させたりして、川や沼の草を刈るのに使用されます。よく知られているように、あなたはまた、シックルとビルフックを使用します。
サイスは、死に象徴的に関連付けられたツールであり、（生命の）死神とも呼ばれます。