ソレル（Rumex acetosa）は、ほうれん草に似た芳香性の多年生植物です。私たちの地域の畑で野生の形で頻繁に遭遇する牧草地のスイバは、一般的なスイバの名前で私たちの野菜園でも栽培されています。それは完全に丈夫なので、冬に庭で収穫することもできます。
エグレット、バーベリー、またはサワーベリーは、多かれ少なかれ水ぶくれがあり波状の葉の不規則なロゼットを形成し、少し肉厚で、光沢のある薄緑色から濃い緑色の槍の頭の形をしています。酸っぱくてレモン。葉の付け根には、中肋に平行な2つの尖った心房があります。夏の間、硬い茎が立ち上がって、全体にいくつかの小さな葉を運び、とりわけ、赤みがかった緑色の恐ろしい花が上部に集まっています。
ソレルはプロビタミンA、特にビタミンC、B1、B2が豊富ですが、鉄、銅、マグネシウムも豊富です。それは、その豊富な繊維のおかげで、食欲をそそり、浄化作用があり、利尿作用があり、抗スコルブ作用があり、活力を与え、腸の通過に優れていると言われています。ただし、シュウ酸が含まれているため、石、関節炎、リウマチに苦しむ人にはお勧めできません。
- 家族： Polygonaceae
- タイプ：多年生芳香族
- 原産地：ヨーロッパ
- 色：ライトグリーンからダーク
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽： 3月〜7月
- 収穫：一年中
- 高さ： 30cm（花の茎で80cm）
スイバを育てるのに理想的な土壌と露出
ソレルは、豊かで、軽く、よく機能し、腐植質が豊富で、かなり酸性の土壌で繁栄しますが、重くて粘土質の土壌に耐えます。特に夏は部分的に日陰で栽培する必要があります。
スイバの播種、分割、植え付けの日付
ソレルは、3月から7月に保育園で種を蒔くことによって繁殖し、その後直接定位置に、理想的には衰退する月に、ある日去ります。その後、植物の高さが10 cmに達したら、15cmごとに薄くする必要があります。
房の分割は、3月から4月にチップを移植することによって行われます。
野菜畑でのスイバの維持と栽培に関するアドバイス
乾燥期には水をたっぷりと注ぎ、春には植物の周りに分配し、鍬で埋めることで堆肥を加えます。定期的に雑草、雑草、鍬。
植物を弱める花の茎を取り除きます。
スイバの収穫、保存、使用
葉は、必要に応じて、十分なサイズ（約10 cm）に達するとすぐに、一年中収穫されます。
ソレルはすぐに、伝統的にスープやオムレツで食べられ、時にはほうれん草（Spinacia oleracea）や四角形（Tetragonia tetragonioides）のように、またはそれらと一緒に調理されます。また、今日では多くのソースやサイドディッシュ、特に魚の芳香植物として広く使用されています。いくつかの若い生の葉は、サラダドレッシングとしても使用できます。
スイバの病気、害虫、寄生虫
ソレルマゴット、ソレルアフィッド、ソレルリーフビートル、軟体動物は、ソレルが経験できる主な懸念事項です。
スイバの場所と有利な関係
一般的に、スイバは数年間その場所にとどまることがわかっている芳香植物とともに設置されます。
庭に植えるのにおすすめのソレル品種
さまざまな種類のソレルの中で、大きな葉を持つソレル「Large de Belleville」、種子の成長が少ないソレル「Blonde de Lyon」、非常に装飾的な赤みがかった葉を持つソレル「Sanguine」が挙げられます（写真2） 、sorrel'de Chambourcy '..。
ほうれん草のスイバ（Rumexpatienta）のような他の種、そして高山のスイバ（Rumex alpestris）のような山でより成長する種、escutcheonのスイバ（Rumex scutatus）...