ライス（Oryza sativa）は、特にアジア（中国、インド、日本）、西アフリカ（フランス人によって導入された）、南アメリカで消費される、人間が消費する世界有数の穀物です。
高さ1.5mを超える熱帯植物である米は、長さ1 mまでのアーチ型の薄くて鋭い線状の葉と、30cmまでのしなやかで優雅なスパイクを形成する夏の花序を備えた絶頂を形成します。
でんぷんが豊富な米粒は、植物の果実やカリオプシスに相当します。それがまだ2つのクラスターの間にあるとき、私たちは全米について話します。マーケティングでは、パーボイルドライス（くっつかないように処理）、長粒米、丸いライス、グルチナスライス（塊状）、香りのよいライス（バスマティ、タイ...）、そして栽培品種が得られました。赤、黄、紫のご飯を作ります。
フランスでは、植物が熱、湿度、光を同時に必要とするため、気候がほとんど適切ではないため、米の栽培は逸話的なままです（1998年に米がIGPを取得したカマルグでのみ）：これらの熱帯条件天水や灌漑による稲作に必要なものは、大量の水を消費することに同意しない限り、フランスには存在しません（1トンの米に対して1.5トンの水！）。
田んぼでの栽培は非常に大きなメタン放出をもたらし、それが温室効果に寄与することに注意する必要があります。「ゴールデンライス」に注意してください。GMOライスは、世界の栄養失調の原因で、ビタミンAの欠乏を治療することを可能にする、おそらく革命的です。論争が存在し、このライスが問題の解決策であるという証拠はありません。親GMOロビーの活動。
栄養の観点から、米はその複雑な炭水化物、ビタミンB1、B2、B3、およびタンパク質、鉄、カルシウムの含有量を介したエネルギー供給で興味深いものです。もちろん、玄米は、より多くのBビタミン、繊維、ミネラル（リン、カリウム、マグネシウム、カルシウム、亜鉛、鉄）を保持することにより、より多くの利点を提供します。
- 家族：Poaceae
- タイプ：年次
- 原産地：熱帯アジア
- 色：黄土色のスパイクレット
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 開花：夏
- 高さ：種によって最大1.5m以上
米にとって理想的な土壌と露出
米は水田で栽培され、足は20 cmの水に浸され、暑い気候と太陽が降り注ぐ豊かで安定した土壌で育ちます。
米の種まきと植え付けの日付
房を移植してご飯をまくのは春です。
米の維持管理委員会
米は区画を水で満たす必要があります。定期的かつ綿密な除草が必要です。
米の収穫、保存、使用
米の耳は（機械的または手動で）脱穀されて穀物が集められ、乾燥させられます。
多くのアジア諸国とマダガスカルでは、歴史的に、米は常に主食として役立ってきました。ヨーロッパでは、スペインはパエラを作り、イタリアはリゾット、または単にサイドディッシュ（肉、野菜、マメ科植物など）を作ります。それはまた、アジアでアルコールを作ることを可能にします：最もよく知られているのは酒です。米の調理水は下痢の治療でもよく知られています。
米は接着剤、特に粘着性のある米を小麦粉に変えるためにも使用できます。特徴的な香りの小さな鍋の白い接着剤はそこから来ます！
稲わらから、ほうき、帽子、その他のこの種の小物が作られます。また、屋外の壊れやすい陶器の霜から低木や樹木を保護するための保護も行っています。
米の病気、害虫、寄生虫
米の主な敵は米蛾であり、これは産業用種子会社にGMOを作る動機を与えます。
米の場所と有利な関係
田んぼでしか育たない特殊な植物です。
庭に植えるのにおすすめの米の品種
Oryza属の米は約20種ありますが、数百種類が開発されています。カマルグでは、「セレニオ」は丸い米で最も栽培されており、「アリエテ」は長粒で、有機物でも「アレレート」で作られています。
注意してください、「野生の米」はオリザ属ではなく、北米起源のジザニア属に属しています。