インド原産のナスは、トマトとコショウの植物科に属し、同じ文化的要件を持っています。さまざまなサイズ、形、色のこの植物の肉質の果物は、地中海料理、アジア料理、インド料理で広く使用されています。しかし、その文化がロワールの北、フランスに広まったのは19世紀半ばになってからでした。今日、それは調理され、揚げられ、オーブンで、詰められ、ラタトゥイユで、ティアンで食べられ、トマト、コショウ、オリーブオイル、ニンニクでそのすべての味を明らかにします...
このやや肌寒い植物は、長さ30〜40 cm、幅10〜20 cmの交互の葉を発達させ、楕円形で角張っていて、上部に少しとげのある毛深いことがよくあります。直径2〜3 cmの黄色い雄しべを持つ紫色の花は、孤独で星の中にあります。それらは、滑らかで光沢のある肌と白い肉の果物を与えます。ほとんどの種...皮膚の色は、種類に応じて、白からほぼ黒紫の範囲で、紫がかったピンクと紫を通過します。
ナスはエネルギーが低く（20kcal / 100 g）、繊維が豊富で、ビタミンA、B1、B2、B5、C、PP、およびミネラル塩、特にカリウム、カルシウム、鉄、マンガン、リン、マグネシウム。これ以上何が欲しいですか？！
- 家族：ソラナ科
- タイプ：毎年恒例の果物野菜
- 原産地：南アジア
- 色：紫の果実、紫、白..。
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽： 5月から6月
- 収穫： 7月から10月
- 高さ：60〜80cm
ナス栽培に理想的な土壌と曝露
有機物が豊富で、非常に腐敗しやすい、水はけのよい土壌を好む。ナスは、暖かく、日当たりが良く、保護された場所を必要とします。寒冷地では、温室、トンネル、またはフレームの保護が理想的です。
野菜畑でのナスの種まき、植え付け、移植
保護された場所（21〜25°C）で、直径9 cmのポットあたり8〜10個の種子の割合で播種します（出現は微妙です）。5月の終わりから6月の初めにかけて、植物に5枚の葉ができたら、3〜4 cmの冠を埋めて側根の発達を促進することにより、所定の位置に移植できます。
ナスの維持と栽培の委員会
植える前に堆肥を追加します。30 cmに達したら、茎の端をつまんで、より安定した植物を作ります。サイドシュートを取り除いて剪定し、枝を4つか5つだけ残し、花の数を1フィートあたり8から10に制限して、成熟したときに5から8の大きな果物を作ります。水やりは定期的に行う必要があり、早期のマルチングをお勧めします。必要に応じて、足を杭打ちします。
ナスの収穫、保存、使用
種をまいてから約4か月後、果物が乾燥して苦くなるのを防ぐために、果物が光沢があり、よく着色されたらすぐにナスを選びます。ナスは冷蔵庫で数日間保管されます。
ナスの病気、害虫および寄生虫
コロラドカブトムシ、赤いクモ、アフィッドはナスの足で恐れられるべきです。高すぎる湿度は避けてください。そうしないと、カビ、粉状のカビ、灰色のカビが発生するリスクがあります。
ナスと他の野菜との関連
ナスはドワーフビーンズ、ロービーンズ、ポテトと一緒に機能しますが、ソラナセアエ（トマト、ポテト...）とククルビタセアエ（トマト、ポテト...）をホストする区画にナスを植えることは避けてください。メロン、キュウリ、スカッシュ...）これらの植物はすべて、地面に残っている共通の敵を持っているからです。
庭に植えるのにおすすめのナスの品種
様々な品種の中で、あなたが選ぶことができます「ヴィオレット椅子hâtive」、「Dourga」その甘くておいしい肉と、「ブランシュはロンド」、「卵子」小さな庭園に適した、白、「ロンド・デ・ヴァランス」フランスの南のための、「スリムジムの植物がドワーフであるため、ポットに成長しているため（40センチメートル）、「Baluroi」カビに耐性があります...