Armoracia rusticanaまたはCochleariarusticana、ホースラディッシュは、60センチメートルに達することができるその大きな常緑の歯の葉と、6月から8月に咲くクラスター内の小さな白い花によって認識されます。それは土壌を枯渇させ、非常に侵襲的になる可能性がある非常に丈夫な芳香植物です。特にドイツ、東ヨーロッパ、イギリス（ホースラディッシュソース）、アメリカ（ファスト）では、肉やソースにスパイスを加えるためにすりおろされたのは、肉厚で先細りの根で、時には黒い大根と混同されます。 -食物）。味はとても強く、刺激的でコショウがあり、マスタードの味が強いです。
「カプチンマスタード」または「ジャーマンマスタード」とも呼ばれるホースラディッシュには、刺激性、利尿性、抗スコーブ性などの治療効果もあります。ビタミンCとミネラル塩が豊富な植物です。その根から抽出されたエッセンシャルオイルは、副鼻腔感染症の治療にも使用されます。そのルーツとは別に、ホースラディッシュの葉もサラダで食べられます。
- 家族： Brassicaceae
- タイプ：多年生芳香植物
- 原産地：北米および南東ヨーロッパ
- 花色：白
- 高さ： 60cm
- 播種：いいえ
- 切断：はい
- 植栽：春
- 収穫： 9月から
野菜畑にホースラディッシュを植えるための理想的な土壌と露出
ホースラディッシュは、土壌に関してはかなり要求の厳しい植物です。したがって、腐植が豊富で水はけが良く、日光に優れた土壌を優先してください。
ホースラディッシュの植え付けと切断の日付
ホースラディッシュの根の切断は、春に長さ8〜10cmの根の「破片」によって行われます。
ホースラディッシュの維持と文化の委員会
侵入を防ぐために、花の茎を定期的に切り、種が出ないようにします。根が硬くなりすぎないように、ホースラディッシュには定期的な水やりが必要です。
ホースラディッシュの収穫、保管、使用
開花期以外の9月に収穫されたホースラディッシュは、砂やサイロに保管することができます。食べ残しのホースラディッシュの残りは新鮮な冷蔵庫に保管してください。
ホースラディッシュの病気、害虫、寄生虫
ホースラディッシュは、キャベツヘルニア、カブのモザイク、毛虫の犠牲になる可能性があります。
庭に植えるのにおすすめのホースラディッシュの品種
侵入されないように庭に植えるのに注意してください。タイプ種ArmoraciarusticanaまたはCochleariarusticanaは、栽培されているもの、または白い多彩な葉を持つArmoricia rusticanavariegataです。