庭師と料理人であることはしばしば密接に関係しています。それはあなたがあなたの庭で育ったものを味わうことを楽しむことになると論理的に思えるかもしれません。最も熟練した庭の料理人はすでにそれを知っていますが、とにかくそれについて話しましょう：花や野生の植物を料理することができます！
食用の庭の花のパレット
食用の花はたくさんあり、長い間知られている洗練された味を提供します：ナスタチウム、ブルーベリー、バイオレット、ボラージ、藤、ダリア...それらはしばしば興味深い栄養上の美徳（ビタミンと抗酸化物質が豊富）と美徳を持っています薬用（風邪、うつ病に対して、または消化を促進するために...）。
季節のリズムに合わせて、春にはスミレ、サクラソウ、パンジー、カッコウを鑑賞し、夏にはクレオメ、ハイビスカス、ラベンダー、カーネーションを発見し、秋にはアスター、菊、ダリアが到着します。冬は南フランスのカメリアやミモザなどの花も予約します！あなたの芳香植物の花またはあなたの野菜の花（zucchini、キャベツ...）を忘れないでください。
あなたが花を料理することに興味があるなら、間違いなく、それらはすべて甘くて甘いわけではなく、むしろすべての味覚の範囲を提供します：頭がおかしい、ピリッとした、甘い、コショウ、スパイシー、アニス、エキゾチック、ムスキー。 、ヨウ素化、苦い..。
便利なものと楽しいものを組み合わせるには、花を野菜園に招待するか、花を統合することができます。両者の交際は、害虫との戦いやよりカラフルな美学のためにかなり有益です。たとえば、ボラージは白草からキャベツを保護し、スラッグをはじきます、ラベンダーは昆虫をはじく性質を持っています、マリーゴールドとマリーゴールドは線虫をはじくなど...
最も一般的な食用野生植物
食用の野生植物の中には、オオバコ、パースレーン、野生のニンニク、ツタ（登山ではない）、ミント、アマランスなど、多くの植物がよく知られています。
たとえばumbelliferaなどの有毒な他の人と混同できない最もよく知られているものに自分自身を制限することをお勧めします。疑わしい場合は、それを求めたり、薬草師にアドバイスを求めたりしないでください。
若いイラクサのスープ、カリカリのパーズレーンを使ったクレタ島のサラダ、野生のミントを使ったペスト、野生のミントシロップ、やわらかい卵を使ったタンポポのサラダ...最後に、野生の植物には多くのレシピがあります非常に簡単に認識できます！
野生の花や植物で調理する前のアドバイス
注意して、一方では食用であることが確実であり、他方では化学肥料や農薬を使用せずに交通エリアから遠く離れて成長したものだけをキッチンプラントに入れてください。
オーガニックストアやハーバリストで乾いたものを買うことができますが、季節になったら新鮮なものを手に入れることができるあなたの市場のオーガニック生産者も見てください。
一部の花は有毒で致命的でさえあるため、キッチンに入る前に植物に関する本を入手してください。