セサミ（Sesamum indicum）は、アフリカとアジアの熱帯および亜熱帯に自生する芳香性の年間植物です。それは用心深く、霜に抵抗せず、そしてそれがそのサイクルの終わり、すなわち種子の形成に行くことを可能にする長い暑い夏を必要とします。
植物の大きさは約90cmから1mで、落葉性、綿毛状、柔らかく、楕円形から楕円形の、長さ8から14cmの槍状の葉を持っています。
葉の付け根には、5月から黄色、ピンク、紫、白のベルの花が咲きます。開花の終わりに、彼らは約3cmのカプセルを開発します。それらは品種に応じて白、金髪、茶色または黒になることができる多くの種子が含まれています。
ゴマの葉は韓国料理の添え物や調味料として機能しますが、特にゴマの種子は世界中で最も人気があります。
ゴマは573kcal / 100gで、油性で不飽和脂肪酸が豊富な油を生産できるため、カロリーが高くなっています。種子には、ビタミンB1、B2、B6、B9、E、A1、B12、ミネラル（カルシウム、リン、マグネシウム、鉄）、繊維も含まれているため、少し緩めることができます。ゴマは比較的頻繁な食物アレルギーの対象であることに注意してください。
伝統的な薬は、その抗便秘特性に加えて、特定の心血管疾患や糖尿病を予防するのに役立つ抗酸化特性に起因します。
- 家族：Pedaliaceae
- タイプ：年次
- 原産地：アジア、アフリカ
- 色：黄色、白、ピンク、紫の花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 開花：5月から7月
- 収穫：6月から9月
- 高さ：1mまで
ゴマの理想的な土壌と露出
セサミは、風から守られた暑くて日当たりの良い場所で、石灰岩よりも酸性になりがちな、豊かで涼しく、水はけのよい土壌で栽培されています。
ゴマの種まき・植え付け日
ゴマの苗木は、2月または3月に、20°Cのシェルターの下で、理想的には鉢植えで、基質を湿らせて行います。その後、霜が降りて土壌が温まった5月下旬、15cmの距離で庭に移植する必要があります。列は60cm離れている必要があります。
直接所定の位置に播種すると、植物はそのサイクルを完了できなくなります。そのため、貴重な週を得るには、屋内での早期播種が好まれます。
ゴマの維持・栽培委員会
特にゴマの成長の開始時には、水やりはかなり続きます。その後、それは干ばつのエピソードに耐えます。しかし、それはまだ湿気と暖かさを必要とする熱帯植物です。
ゴマの収穫、保管、使用
カプセルの種子は破裂したときに収集されます。したがって、カプセルの下に一種のネットを置いて種子を収集することをお勧めします。種子は、腐敗しないように十分に乾かして収集する必要があります。茎をはがして、乾燥した換気の良い場所に吊るし、種子が落ちる紙の袋に包むこともできます。
乾燥して、気密ジャーに保管できます。彼らが悪臭を放つことがないように注意してください。
オイルは非常によく保たれます。皮膚科では、皮膚の水分補給を高め、柔らかくし、柔らかくし、栄養を与え、修復し、活性化し、抗酸化作用のおかげで紫外線から身を守るために使用されます。マッサージにも使用されます。
ナッツのような味わいのゴマのグリルまたはローストの使用は広範囲です：オイル、ペストリー（中国のヌーガット、ハルバ...）、ベーカリー、タヒニ、ゴマシオ、またはサラダ、ソース、肉、魚、アジア料理、サラダに追加果物など
葉や若芽は、ほうれん草のように調理したり、ご飯と一緒に生で食べたりします。
ゴマ、害虫、寄生虫
ゴマを攻撃する寄生虫は主に野外作物で嘆かわしいものですが、庭ではシガトカや炭疽病などの病気が現れることがあります。
ゴマの場所と有利な関係
種を集めることができなければ、葉や若い芽を味わうことができますが、いずれにせよ、あなたの庭にはかなり装飾的な植物があります...むしろ南フランスからです。
庭に植えるのにおすすめのセサマムの品種
Pedaliaceae科の唯一の属であるSesamum属には、さまざまな色の種子を持ついくつかの品種があるゴマ（Sesamum indicum）を含む約25種があります。
他の種も存在しますが、あまり知られていません：Sesamum alatum、Sesamumradiatumなど。