白いサポテ（Casimiroa edulis）またはメキシコのリンゴの木は、中央アメリカ（メキシコ、コスタリカ...）の高地に自生する成長の早い木であり、-2の短い霜に抵抗することを妨げません。 °C。
その高さは一般に5から10mまで変化し、トランクは白いコンパクトな木材を生成します。その永続的な、交互の、長い茎の、手のひらの葉は、長さ約10センチメートルの3〜5個の楕円形の狭いリーフレットを持っています。葉は濃い色合いを提供します。
パニックの黄緑色の花は1月に発生します。花が交配されるように、少なくとも2本の木があれば、蜂によって汚染されます。
8月末に、果実は成熟します。色は黄色で、直径10cmまでのほぼ丸みを帯びた形状になっています。薄い皮は食べられず、中には数個の種子（最大5個）がありますが、砂糖、タンパク質、ビタミンAおよびCが豊富な黄色を引っ張るクリーミーな果肉は食用です：甘い、滑らか、柔らかい、甘くてフレッシュに楽しめますが、アイスクリームやソルベの作り方にも使えます。その味はカスタードアップルまたはチェリモヤ（Annona cherimola）を彷彿とさせ、バナナ、ココナッツ、ピーチまたはナシを彷彿とさせるノートがあります！
ただし、アステカ人が言うところの「眠らせる果実」は、麻薬性と催眠性があるため鎮痛作用がありますが、眠気は大量に摂取した場合にのみ現れます。一方、種子にはさらに強力な薬理学的に有効な原理が含まれています。
- 家族：Rutaceae
- タイプ：エキゾチックなフルーツツリー
- 原産地：メキシコ
- 色：黄緑色の花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 収穫：8月末
- 高さ：5〜10 m（原産地で最大20 m）
メキシコのリンゴの木の理想的な土壌と露出
白いサポテは、あらゆる種類の水はけの良い土壌で、太陽の下で育ちます。それは干ばつのエピソードを許容しますが、スプレーは好きではありません。
ホワイトサポテの播種、切断、植え付けの日付
白いサポテは1ヶ月足らずで発芽した種子で簡単に繁殖しますが、良い実を結ぶためには、エスカットチョンの移植片を選ぶ方が良いでしょう。
メキシコのリンゴの木の維持と栽培のアドバイス
このフルーツツリーはほとんどメンテナンスを必要としません。土壌が乾燥している場合、それは小さな点の霜をサポートします。
ホワイトサポテの収穫、保存、使用
果物は8月末に熟したときに収穫されます。その果肉は新鮮に食べられますが、ヨーグルト、アイスクリーム、ソルベなどの風味付けにも使用されます。
メキシコのリンゴの木の病気、害虫、寄生虫
フルーツフライとクロロシスに注意する必要があります。
ホワイトサポテの場所と有利な関係
コート・ダジュールなど、フランスのより寛大な地域でのみ栽培できるフルーツツリーです。
庭に植えるためのカシミロアの推奨品種
属の二種Casimiroaは、中央アメリカで栽培されていますCasimiroaはedulisとCasimiroaのsapotaしばしば混同されています、。
Casimiroa edulisの栽培者が開発されました：デイド、ハーベイ、パイク、コールマン、ゴールデン、レンツ、ウィルソン…
（写真提供者：sergio niebla（1）およびEric Weisser（2）-CC BY-SA 2.0）