キノコの専門家は、ヘッジホッグhydne（Hericium erinaceum）が最も人気のある一般的なキノコの1つではないため、日曜日の歩行者よりもよく知っています。しかし、その奇妙な外観にもかかわらず、ライオンのたてがみとも呼ばれるものは食用であり、薬効があるとさえ言われています。
ヘッジホッグのhydneを見つけて認識する方法は？
ヘッジホッグヒドネはヘリシア科に属しており、特に古い森のブナやオークなど、寄生する死にかけている、または生きている落葉樹の幹や大きな枝に生えています。 9月から11月にかけてフランス、ヨーロッパ、北米でも見られますが、まれにしか採取しないことをお勧めします。
非常に認識しやすいように、ヘッジホッグhydneは木の樹皮からぶら下がっているように見え、大きな卵形の塊を形成するか、半球の形をしており、かなり規則的で、少し枝分かれした、白またはクリーム色です。それは、長く垂れ下がった棘だけで形成され、タイトで、それぞれ長さが3〜5cm程度の印象を与えます。非常に短い側足は、珊瑚の束のように見える全体を、木によって形成されたサポートにリンクします。そのサイズは幅25cm、高さ25cmに達することがあります。
乾燥すると白または黄褐色の肉は、中空で非常に柔らかく、かなり強い臭いを放ちますが、特別な味はありません。
どのキノコがヘッジホッグハイドネのように見えることができますか？
長い白い棘を持つ真菌はヘッジホッグハイドネだけではありませんが、キャップが整形式であるか、棘がさらに長いかのいずれかであるにもかかわらず、数は少ないままです。
- 分岐したhydne（Hericium clathroides）：同じ森で育ちますが、その棘は1 cmを超えず、多かれ少なかれ形成された側腕の種類に整列しています。
- Creolophus cirrhatussyn。Hericium cirrhatum：その構造は、短い棘を持つプレートの一種の無秩序な重ね合わせを形成します。
- 針葉樹に生え、棘がかなり短い軟材珊瑚ハイドネ（Hericium flagellum）、
- 1.5cmを超えない平らな刺し傷を持つSpongipellispachyodon。
これらのキノコはすべて非常に貧弱な食用です。そのままにして、よりおいしいキノコを探す方がよいでしょう。いつものように、収穫物の食用性について疑問がある場合は、リスクを冒さずに、それを菌学者の薬剤師に見せてください。
漢方薬におけるヘッジホッグヒドネの性質
中国では、日本と同様に、ヘッジホッグ・ハイドネは、マイコセラピーの下で、その薬効のために栽培されています。確かに、新鮮または乾燥した中国の薬局方は、それを消化療法の中にランク付けし、神経系に対するその作用を認識しています。いくつかは、それに抗癌と抗アルツハイマーの美徳を帰するところまで行きます。
確かに、それは認知機能を改善する可能性があります。そのため、指示に従って、記憶を改善し、脳の老化の影響と戦うことを目的とした栄養補助食品が作成されました…これを実際に証明した科学的研究はありません。
治癒のための植物や菌類の使用は、最初に医師、薬剤師、または薬草師に助言を求めることによって行われなければなりません。妊娠中の女性、慢性および重篤な病気の人、または薬を服用している人は、薬物の相互作用などの副作用を引き起こす可能性のある自己薬の前に医師に相談する必要があります。
（写真提供者：tomasz przechlewski-CC BY 2.0）