その名前が示すように、ブリュッセルの芽（Brassica oleraceavar。Gemmifera）は、18世紀半ばに出現したベルギーから来ていますが、その本当の起源は南東ヨーロッパにあります。 。それは葉の腋窩で茎を通してずっと成長する小さな青リンゴを生産する様々なキャベツです。植物の終わりに、リンゴを発達させないロゼット。-15°Cまで霜が降りる寒い冬は、この植物を気にしません。
ブリュッセルの芽は、チャンネル全体の隣人やアイルランド人に非常に人気があり、ローストや七面鳥の伴奏として、クリスマステーブルを飾る料理の1つです。一方、フランスでは、この野菜は、多くの子供たちにとって、食堂での食事の悪い記憶です...
ブリュッセルの芽は、食後にガスを発生させる傾向がある消化の特異性で最もよく知られています。しかし、まだそれを知らない人にとって、キャベツはまた、その利尿作用で高く評価されている、繊維だけでなくビタミンCが非常に豊富な植物でもあります。
- 家族： Brassicaceae
- タイプ：隔年野菜
- 原産地：南東ヨーロッパ
- 高さ：最大1メートル
- 播種： 3月から6月
- 切断：いいえ
- 植栽：春
- 収穫： 9月から4月
ブリュッセルもやしを育てるのに理想的な土壌と露出
壮大な「小さなキャベツ」を与えるために、ブリュッセルの芽は、かなり日当たりの良い露出で、腐植が豊富な土壌と粘土石灰岩を必要とします。
ブリュッセルもやしの播種と移植の日付
播種は3月から6月までフレームの下または保育園で行われます。植物に3つまたは4つの葉があり、脚の間隔が60 cmになったら、移植します。
野菜畑での芽キャベツの維持・栽培に関するアドバイス
ブリュッセルの芽が成熟すると、下の葉が黄色に変わります。それらを取り除きます。土を涼しく保つために、定期的に水をやり、マルチングすることを忘れないでください。収穫をスピードアップするには、2フィートの高さから足をつまんでください。ただし、これにより歩留まりが低下することに注意してください。
ブリュッセルもやしの収穫、保存、使用
ブリュッセルの芽が直径3センチメートルに達するとすぐに、あなたはすでにそれらを収穫することができます。それらはすぐに消費されるか、非常によく凍結します。
ブリュッセルもやしの病気、害虫、寄生虫
キャベツヘルニア、リーフワーム、ノミカブトムシ、カビ、さびは、ブリュッセルの芽が経験する主な攻撃です。
ブリュッセルもやしの場所と有利な関係
野菜畑では、ブリュッセルの芽にチャービル、エンドウ豆、タマネギ、レタス、ブッシュビーンズ、ラムズレタスを植えることができます。イチゴを近づけないでください。
植物園での植え付けに推奨されるブリュッセルもやしの品種
芽キャベツの多くの品種の中で、あなたが植物に選択することができます「Précoce・デ・フォントネ」、「ロイヤルマーベル」簡単に1メートルに達したが、非常においしい小さなリンゴを生産、古典的な「デロズニーは改善」、非常に丈夫、王子」素晴らしい味のマーベル '、非常においしいリンゴの'ジェイドクロス ' ..。