ガーデンクレスまたはグラウンドクレスは、特に刺激的な味が特徴です。冬の野菜畑での存在感が、今では珍しいサラダの味わいを高めてくれます。このクレソンは、クレソン（Nasturtium officinale）、アレノアクレソン（Lepidium sativum）、さらにはペッパーのような味が特徴のアルグラ（Eruca sativa）と混同しないでください。
いつ庭のクレスをまくのですか？
ガーデンクレソン（Barbarea verna）は、2年に一度の草本植物で、通常のサイクルに続いて2年目に種をまきます。
庭のクレソンの種まきは4月から8月にかけて行われ、15日ごとに少しずつずらして種をまき、冬の真っ只中でも数枚の葉を収穫できるようにします。
温度が20℃前後の場合、発芽時間は5〜10日です。数枚のクレソンの葉の収穫を開始できるようになるまで、約2か月かかります。
野菜畑の計画を立てるときは、植えた庭のクレソンは翌年までそのままで、必要に応じて葉を収穫できることを覚えておいてください。したがって、ピックごとにロゼット全体を収穫しない限り、夏の終わりにその場所で何か他のものを栽培することを計画しないでください。
庭のクレソンは保存状態が非常に悪いため、消費する直前に収穫する必要があります…種子に達するまで操作を繰り返す必要があります。このとき、葉の最終的なシュートを促進するために花の茎を切るか、種子が完全に成熟する直前に花の茎を切って成長させ、紙の袋で逆さまに乾燥させることができます。種を集めて後で種をまくために。
地上のクレソンは、新鮮さの恩恵を受け、夏の中心部の日当たりの良い露出で大きな熱に圧倒されない限り、栽培はかなり簡単です。
月と一緒にガーデニングをするのが好きな人は、月のカレンダーを一目見れば、庭のクレソンの種まきに適した、衰退し昇る月の紅葉の日を見つけることができます。
ガーデンクレスをまく方法は？
庭のクレソンが固まらない柔らかい葉を持つように、暑い天気、灼熱の太陽、そして腐敗のない土地。
種を覆う土を軽く満たすことにより、30cm間隔で、0.5cmの深さで畝間を空けて列を播種する技術に従って、直接所定の位置に透明に播種することが不可欠です。地球を涼しく保つために定期的に小雨が降る。
苗木に葉が数枚ある場合は、各植物が適切に成長できるように、15cmまで薄くする必要があります。余ったものを捨てないで、移植してください！
定期的に列の間のくわと雑草。庭のクレソンは柔らかい葉を確保するために水が不足してはならないので、特に熱が強くて土壌が乾くときは、定期的に水をやります。太陽が焦げすぎている場合は、上向きの箱で列を覆って日陰を作ります。
非常に素朴ですが、霜が発表された場合、庭のクレソンは乾燥した葉の層で覆われていることを感謝します。
地面のクレソンは土壌をほとんど枯渇させません。同じ場所に再び播種する前に2〜3年を尊重する作物のローテーションが適切であるように思われます。
生産量の増加につながる野菜園での良好な交際を尊重したい場合は、アルグラの列とニンジン、パセリ、ジャガイモ、大根の列を交互に試してみてください。
（写真提供者2：Wendell Smith-CC-BY 2.0）