ビルフックは、短いハンドルと湾曲したブレードを備えた農業用ツールであり、Sのように凹んでいる場合があり、スライスのために少しのストローを集めることができます。ビルフックとシックルの違いは最小限で、ビルフックのブレードは幅が広く短いのに対し、シックルはより丸く、薄いほぼ円形になります。ビルフックは過去に収穫に使用され、「ゴイ」と呼ばれていました。
ビルフックはまた、ブドウの木を剪定するためのワイン生産者の好ましいツールでもあります。ローマ時代から知られているように、その使用法はほとんど変わっていませんが、地域によってさまざまな形で減少しています。長くて強く湾曲したブレードは、多くの場合非常に幅が広く、凹型のカット（ビルフック）を備えた斧を装備することができます。カットは非常にきれいで、ブドウの木はすぐに治ります。これは、ビルフックが18世紀に登場した偉大な競争相手に比べて保持できるという利点です。これは、他ならぬセクテュールです。
伝説によると、ドルイドは金色のビルフックを使ってオークの木からミストレットを選びました。金の刃の質の悪さに加えて、ミストレットはオークで成長することはめったにありません...
ビルフックはグラウビュンデン（スイスカントン）で始まり、農民が小道や城の周りに置いたミストレットを地滑りに対抗して切りました。ただし、後で、木や低木を切り倒すために、より堅牢なピースが作成されたことに注意してください。今日、スイスのビルフックの主な機能は、その尖った端のおかげで木を引き抜くか引っ張ることです。
単にセルペットと呼ばれるビルフックの派生物があり、文字通り小さなビルフックを意味します。ブレードのサイズだけが異なります。小さなナイフやポケットナイフのように見え、刃が湾曲しているガーデニングツールです。ビルフックは、小さな枝を切ったり、花や果物を摘んだり、いくつかの植物の移植作業に使用されます。