球根状のチャービルとも呼ばれる塊状のチャービル（Chaerophyllumbulbosum）は、栗やリンゴに似たマイルドで上質で甘い風味で人気のある、回転するトップの形をした白い肉の灰色がかった肉質の根で主に栽培される隔年の植物植物です。土の、そして全く粉っぽくない溶けるテクスチャ。
その薄くカットされた葉は、1.5mに達することができる茎に成長します。ただし、塊状のチャービルの根を適度に食べないと、葉は非常に有毒になりますのでご注意ください。
以前は塊茎のチャービルが自生していましたが、この植物は19世紀半ばからフランスの農民によってのみ栽培され、その後19世紀の終わりから再び姿を現すために忘却に陥りました。古い野菜の間で私たちの屋台で20世紀。その栽培は、発芽が成功するのが難しいため、特に「情報に通じた」庭師のために予約されています。
- 家族： Apiaceae
- タイプ：隔年
- 原産地：中央および東ヨーロッパ
- 色：灰色がかった白い肉
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽： 9月〜11月
- 収穫： 7月から
- 高さ：最大1.5 m
野菜畑でチャービルを育てるのに理想的な土壌と露出
塊状のチャービルは、涼しいものと腐敗したものの両方の腐植が豊富な緩んだ土壌で、できれば灼熱の太陽を避けて太陽の下で育ちます。
結節性チャービルの播種日
塊状のチャービルを播種する時期は、10月中旬から11月中旬にかけて秋になり、深さ1cmまで、列を25cm間隔できれいに播種します。発芽を促進するために、種子を層別化することをお勧めします。発芽には数週間かかりますが、その間、雑草が地面に侵入しないように除草する必要があります。足を10cmごとに保つために薄くする必要があります。
結節性チャービルの維持と培養に関するアドバイス
結節性のチャービルは湿りすぎた土壌をサポートしていません。水やりは干ばつ時にのみ行う必要があります。
徹底的に除草する必要があります。
夏の終わりに、茶色に変わったときに地面に残した足の種を集めることができます。
チャービルの収穫、保存、使用
収穫は播種後6〜8か月で行われます。通常、収穫は6月末、葉が黄色に変わった7月の初めに開始できます。
セラーまたはサイロに保管して保管する必要があります。数ヶ月熟成させた10月からはさらに良くなり、さらに繊細な栗の風味が加わります。
塊状のチャービルは、ジャガイモと同じように食べられます。つまり、揚げたり、つぶしたり、スープに入れたり、肉の添え物として食べたりします。
結節性チャービルの病気、害虫および寄生虫
結節性のチャービルでは、ニンジンフライとアフィッドの攻撃が恐れられます。作物を昆虫網で覆うことは、4月から興味深いことがあります。
結節性チャービルの場所と好ましい関連性
結節性のチャービルは野菜畑で栽培されており、近所の好みは特にありません。
庭に植えることをお勧めする塊状のチャービルの品種
のタイプ種 栽培されているのはchervilだけです。