パセリ（Petroselinum crispum）は、ほぼ間違いなく最も一般的な隔年の草本調味料です。もともとは地中海地域からでしたが、今ではどこにでも存在しています。フランスでは、それはすべての気候を受け入れ、それは非常に素朴で、寒さに抵抗します。
フラットリーフパセリはカーリーパセリと区別されるため、最初の年にパセリは種に応じて単純なまたはカーリーの葉を生成します。その香りのよい、非常にカットされた葉は、三角形の縁を持ち、ペティオレートで光沢があり、房を形成します。その葉は30cmの高さで最大に達します。
2年目には、1メートルまで成長し、緑がかった黄色の白い花をつける角のある茎が発達します。
これらは、多くの温かい料理や冷たい料理を飾り、風味を付けるために、一般的にみじん切りまたは細かく刻んで食べられる新鮮な葉です。その香りは料理をサポートしますが、パセリは最後に追加されます。その種子と葉は製薬業界で使用されています。
その葉はビタミンAとC、鉄とカリウムが豊富です。パセリは、消化とコラゴーグの特性で知られています。虫刺されを和らげるには、しわくちゃのパセリの葉の汁が効果的です。
- 家族： Apiaceae
- タイプ：隔年芳香族
- 原産地：南ヨーロッパ
- 色：ダークグリーン
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春夏
- 収穫：一年中
- 高さ： 20〜30cm
野菜畑にパセリを植えるのに理想的な土壌と露出
パセリは、深く、涼しく、腐植が豊富な土壌で、軽い一貫性で繁栄します。露出については、夏は部分的な日陰を好みますが、それ以外の日は日光を浴びます。
パセリの播種・植栽日
パセリは非常にゆっくりと出現することが多いため、種子をぬるま湯に24時間浸すことをお勧めします。その後、3月から8月まで、5 mmと25〜30cmの深い列で種をまくことができます。
- パセリをいつどのように播種するか
パセリのメンテナンスと栽培のアドバイス
土は種まきから湿らせておく必要があります。そうしないと、パセリが出てきません。
鍬、雑草、水を定期的に、特に最初は、干ばつに備えてマルチします。
冬には、パセリをプラスチックフレームの下で保護します。
種子を集めるために、いくつかの植物を種にまかせます。
パセリの収穫、保管、使用
葉は、播種後2ヶ月半から3ヶ月で十分に発達したら、必要に応じて収穫されます。塊の周囲で茎を1つずつ切りますが、ナイフを使用して束にして収穫しないでください。
パセリは生の野菜と一緒に、ソース、野菜、スープ、オムレツ、肉、魚などに新鮮に使用されます...
パセリの病気、害虫、寄生虫
パセリは、若い植物をむさぼり食う綿毛のようなカビ、さび、スラッグの影響を受けやすいです。
パセリの場所と有利な関係
パセリは国境で栽培されることが多い。近くで栽培すると、トマトや玉ねぎに効果があります。しかし、彼のプランテーションは、害を及ぼす可能性のあるレタスから遠ざけてください。
庭に植えることをお勧めするペトロセリナムの品種
属Petroselinumは異なる種で来て、最も一般的なの中で、あなたは間の選択がありますPetroselinumのパセリフラットまたは単純なパセリのために、Petroselinumのパセリ「パセリ」カーリーパセリのために、Petroselinumのパセリ「Neapolitanum」ジャイアントイタリアパセリのために。
塊状のパセリまたは大きな根のパセリ（Petroselinum crispumvar。Radicosum）は、parsnipのように異なる方法で使用される根の野菜です。