漬物（Cucumis sativus）は、西アジア、インド、パキスタン原産の草本の忍び寄る植物です。メロン、スカッシュ、ひょうたんと同じ家族のもので、調味料として食べられます。実際には、漬物は非常に小さく摘まれたキュウリです！
忍び寄るまたは登る茎には、長さ8〜15cm、幅広、三角形、わずかに毛深い、とげのある葉ができます。花は春の終わりから咲くユニセクシャルの黄色い円錐形を形成します。花は実を結ぶ。ピッキングは、果物の長さが約4〜5cmのときに毎日行われます。注意してください、成長は急速です！
漬物は95％の水で構成されているため、カロリーが低くなっています（15kcal / 100g）。アペリチフでさわやかで、酢に保存できます。小さなピクルスは大きなピクルスよりもカリカリで見栄えがします。
- 家族： Cucurbitaceae
- タイプ：年間野菜
- 原産地：西アジア
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽： 5月から7月
- 開花： 6月から8月
- 収穫： 7月から10月
- 高さ： 1m以上
漬物を育てるのに理想的な土壌と露出
ピクルスは寒さに非常に敏感であるため、土壌は腐植質で、水はけがよく、深くて緩く、非常に日当たりの良い場所からすぐに暖まる必要があります。
漬物の播種・植え付け日
漬物は3月か4月に鉢に、フレームまたは内側に3つか4つの種子のポケットに入れられます。理想的な温度は21°Cです。1か月後、植物が約15センチメートルになると、ピクルス植物を同じ列に40cm離し、各列の間に1番目を残すことで移植できます。
野菜畑での漬物の手入れと栽培に関するアドバイス
一部の人にとっては、漬物は剪定されませんが、結実を早めたい場合は、2番目または3番目の葉の上に置くことをお勧めします。
ホーイングと除草は不可欠ですが、マルチングも有益です。水やりは、特に夏には定期的に行う必要がありますが、過度に、葉の上ではいけません。
トレリスは、オール、引き伸ばされたワイヤー、またはその他の堅固なサポートで提供されます。
漬物の収穫、保管、使用
ピクルスは非常に速く大きくなるため、定期的にピクルスを選ぶ必要があります。それらはハーブと一緒に酢で数ヶ月間保存することができます。それらは冷たい肉だけでなくラケットにも添えられ、様々な料理の準備に加えられます。
漬物の病気、害虫および寄生虫
白いハエ、赤いクモ、黒いアフィッド、ナメクジ、カタツムリ、綿毛のようなカビ、粉状のカビがピクルスの周りで見られます。
漬物と他の野菜との良好な関連
漬物は、特にトマト、レタス、トウモロコシとの相性が良いですが、他のCucurbitaceaeから遠ざける必要があります。
庭に植えるのにおすすめのピクルスの種類
選択は、キュウリの上の漬物の独特の特徴を徐々に強調し、雌花のみを有するハイブリッドまたは自家受粉ハイブリッドを提供しました。クラシックなショートフルーツのVertpetitde Paris、細かい小さなフルーツのFin de Meaux、大きなサイズの「ロシアン」などをお勧めします。