Cantharellaceae科の、死者または死者のトランペット（Craterellus cornicopioides）は、クレーターまたはコルヌコピアとも呼ばれ、その暗い色にもかかわらず、最も人気のある一般的なキノコの1つであり、非愛好家には魅力的ではないように見えます。
死のトランペットを見つけて認識する方法は？
死者のトランペットは、時には非常に密集した軍隊や円の中に見られます。したがって、ブナ、ホーンビーム、オークなどの落葉樹で構成された北半球の森の木々の下に、たくさんの角の名前がありますが、また、栗やヘーゼルナッツの木。夏から秋、つまり8月から11月に収集されます。多くの場合、大雨は死のトランペットの急増を引き起こす可能性があります。毎年、彼らは同じ場所で成長します。
彼の帽子は、波状、スカラップ状、不規則なエッジを備えた深い漏斗（3〜10 cm）の形で広くフレア状になっており、しばしばカットされています。それは黒褐色または灰褐色であり、しばしば小さな暗い斑点が見られます。折り目も個別のラメラもありません。ヒメニウムは外側にあります。足は管状で、黒っぽく、非常に短く、キャップと連続しています。肉は薄く、弾力性があり、心地よい香りがあり、鼻はフルーティーで、ほんの少し苦い味がします。
黒っぽい色のため、枯れ葉で覆われている限り、この菌は必ずしも簡単に見つけることができません。バスケットにさまざまな破片を入れすぎないように、ベースで足を切り取ります。
どのキノコが死のトランペットのように見えることができますか？
死者のトランペットは、特にその色と特徴的な形状のために、本当に簡単に認識できます。ただし、疑わしい場合は、真菌学者の薬剤師の扉を開いてください。おそらく、それは帽子の下に折り目があり、それゆえに中毒のリスクなしに食べられる灰のシャンテレルと混同される可能性があります。
したがって、アッシュシャンテレル（Cantharellus cinereus）は、ビストレグレーから灰色がかった茶色の色でデストランペットに少し似ていますが、縦方向の繊維が縞模様になっている、より差別化された足とプリーツのあるヒメニウムによって区別されます。その食用の肉はミラベルプラムの匂いを放ちます。
死のトランペットを調理する方法は？レシピのアイデア
死を連想させるその名前にもかかわらず、角膜は低カロリー（15 kcal / 100g）の優れた食用キノコです。栄養面では、繊維、ミネラル（カリウム、リン、鉄）、ビタミン（B、D、E、K）が豊富で興味深いです。
摘み取った後、死のトランペットは非常に貧弱に保たれます、それらはすぐに調理されるべきです。それらに付着している可能性のある汚れを取り除くためにそれらを繊細にブラッシングするか、または水の流れの下でそれらをすばやく実行します。たっぷりの水で洗わないでください。壊れやすいです。ただし、きれいになったら、脱水によって保存するために、換気された暖かい場所に保持するワイヤーに通して乾燥させることができます。それらを再水和するには、約15分間水に浸す必要があります。それらはまた非常によく凍ります。
バターのつまみまたはオリーブオイルの小滴を入れた鍋でそれらを調理します。それらは水を放出し、それを蒸発させます。このように、死のトランペットは、フレッシュクリームをベースにしたソースに完璧に添えられ、風味を引き出します。ローストまたはグリルした肉の周り、またはオムレツで、あなたは楽しんでいます。
（tomaszprzechlewskiによる写真-CCBY 2.0）