永続的ではありますが、エンディブは、その大きな直根と強烈な青い花の頭で、毎年私たちの地域で栽培されています。60cmに達することができるこの丈夫な植物は、そのリンゴ、実際には強制によって得られる漂白された芽であることが高く評価されています。
私たちはよく見つけます フランス北部とベルギーだけでなく、ブリュッセルチコリまたは「ウィットルーフ」チコリの「チコン」という名前でエンディブ。その葉はわずかに葉状で、通常は濃い緑色で、高さは50〜60cmに達します。それらは、10月から11月に引き裂かれ、葉が切り取られ、根が数日間地面で乾燥され、暗闇に戻されるまで、先端が黄色のカリカリの白い葉を持つ密なリンゴにはなりません。
シュートが約15センチメートルに達した11月には早くも収穫でき、シーズンを通して必要なときに収穫できます。エンディブは、その軽さ（15kcal / 100g）と非常に潤いのある面で非常に人気があります。100gのエンディブの場合、ビタミンB9（葉酸）で満たされている間、あなたがあなたの体に持ってくるのは確かに94gの水です。
- 家族： Asteraceae
- タイプ：一年生として栽培される多年生
- 原産地：アジア、ヨーロッパ
- 色：白と黄色の葉; 青い花
- 播種： 5月〜6月
- 植え付け：播種後6週間
- 収穫：強制後4〜6週間
エンディブ栽培に理想的な土壌と露出
エンディブは、腐植が豊富なコンパクトな土壌を高く評価しています。完全な日光への露出は非常に有益です。
野菜畑でのエンディブ種まき
エンディブは5月から6月に、約30センチ間隔で列をなして播種されます。1か月後、列を約10cmに薄くする必要があります。除去された若い植物は、新しい列に移植することができます。
- シートを参照してください：サラダの種まきと植え付け
終わりのない栽培と強制的なアドバイス
雑草があなたのチコリの生活空間に侵入しないように、定期的な鍬入れが必要です。また、定期的に、ただし過度に水を与えないでください。
エンディブを強制することは、庭の露出の良い部分、深さ25 cmの塹壕で直接行うことも、木箱の地下室で行うこともできます。根こそぎにした後、太陽の下で数日間根を乾かし、冠の上の3〜4 cmの葉を切って、15〜20cmに短くします。根を並べて置き、10 cmの土で覆い、次にわらとターポリンで覆います。
エンディブの収穫、保存、使用
強制は10月から11月に行われ、収穫は強制に設置されてから4〜6週間後、つまり11月から3月末まで、必要に応じて首輪の真上を切断して行われます。2回目の再成長が発生する可能性があり、「エンディベット」と呼ばれる密度が低く、頭がおかしくなります。
エンディブは生でサラダに入れて食べるか、蒸したり、編んだり、ハムとベチャメルを添えたオーグラタンで食べたりします...
エンディブの病気、害虫、寄生虫
エンディブフライは、エンビブ、特にフィールドマウスを強制的に攻撃することができます。
エンディブの場所と有利な関連
ポットでエンディブを育てるのは不可能です。野菜畑では、大根、キャベツ、ネギ、豆、エンドウ豆、スカッシュ、カブ、ニンジンの近くで栽培することができます...
庭に植えるためのエンディブの推奨品種
必要な強制の種類に応じて、2種類の種類があります。クラシックなものと、被覆する必要のない「ズーム」のどちらかで、セラーでの強制に最適です。
最も一般的なのは間違いなくCichoriumendivia'Witloof 'で、そのチコリは非常にしっかりしています。Mechelenの半初期のエンディブは、長いチコリを提供する古い品種です。Cichorium endiviaの「ZoomF1」は、土壌を覆う必要がないため、栽培の観点からより興味深いものです。