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人気のレピオットで美味しいキノコのクーレメル

coulemelleはLepiotaceaeファミリーに属し、そしてそれが地域、方言や伝統に応じて、その名前を変更します。ゴッドソンペリゴールとリムーザンで、サン・ミッシェルロワールとFOREZで、couamelleベリーでは、猫の鼻に帽子、パラソル、隆起したレピオット、ドラムスティック、またはまだ開いていないときの雪だるまの上にある茶色がかった乳首のために...これはフランスで非常に一般的で非常に人気のあるキノコです。クーレメルを見つけて認識する方法は?Coulemelles(Macrolepiota procera)は、気象条件に応じて、牧草地、牧草地、森、田舎道や道路沿い、魔女の輪、または孤立した場所で、春の終わりから11月に収集されます。ただし、秋の初め、つまり9月と10月は、ピッキングに最適な月です。温暖な気候のフランスのすべての地域は、彼らの「クーレメル」の場所を知っています。その帽子の幅は10〜30 cmで(まれにそれ以上になることもあります)、足の高さは25 cmに達し、幅はわずか2〜3cmです。 クーレメルは非

ムセロンまたはむしろ偽のムーセロン、牧草地のキノコ

日常の言葉では、ムーセロンについてよく話しますが、実際には、最も人気のある一般的なキノコの1つですが、それは、歩行者のボタンまたはマラスムスとも呼ばれる、マラスミアセ科の偽のムーセロン(Marasmius oreades)です。 Oreadsの。モンスーンを見つけて認識する方法は?偽のムーセロンは、牧草地や芝生、その他の芝生の場所で非常に簡単に見つかります。それは単独で見つかることはありませんが、常に魔女の輪を形成するグループで見つかります。7月から11月の間に収集されます。これは、高さが約5 cm、最大で8cmの小さなキノコです。直径2〜5cmの帽子は、淡い黄土色から赤みがかったオレンジ色までのクリーム色です。それは少しでこぼこで、時々端の周りで少し波打っています。キノコの肉は比較的硬く、アーモンドの苦い匂いがします。ブレードは白く、へこんでいて、かなり厚く、間隔が空いていて、足はやや細くて細い(直径3〜7 mm)ので、ブレードよりも暗い色ですが、キャップよりも明るく、ゴムのような粘り強い質感があります。 。足はとても強いので、2本の指で挟んで回して切ることができますが、無駄です。壊れることはなく、ナイフを使用する必要があります。 どのキノコがモンスーンのように見えることができますか?「ムーセロン」という名前は、偽のムーセロンが他のキノコと似ていることに加えて、混乱を招く可能性のある

キュウリ(Cucumis sativus)、大きな漬物

キュウリは、あなたがどれだけのステーキングをするかどうかに応じて、登山家またはクリーパーになることができる草本の年間植物です。優れた自尊心のあるキュウリのように、キュウリは庭にその存在感を与え、数メートルの長さの枝分かれした角のある茎で広がり、巻きひげと粗い髪をしています。葉には3〜5個の濃い緑色の葉があり、下側は灰色がかっています。葉はペティオレートで、巻きひげの反対側にあります。単調な花は黄色、カリックスまたはコルネットです。それらは肉質の、細長い、楕円形またはより丸みを帯びた、滑らかなまたはとげのある果実を与え、一般に緑色ですが、品種によっては黄色がかったまたは白っぽいこともあり、その中央には多くの種子があります。ピクルスの品種はきゅうりの中にあります:それは同じ植物です!わずか10kcal / 100gのこの野菜は、鮮度と低カロリーで夏に大人気です。利尿剤、浄化剤、キュウリは、カルシウム、ナトリウム、鉄、ビタミンA、B1、B2、C、PPを豊富に含んでいます。しかし、消化が悪い人もいます。家族: Cucurbitaceaeタイプ:年次原産地:北インド色:黄色い花、一般的に濃い緑色の果物播種:はい切断:いいえプランテーション:はい収穫: 5月から9月高さ:最大3 mきゅうり栽培に理想的な土壌と露出腐植が豊富で、涼しくて深い土壌(肥料で成長する可能性があります!)が、湿りすぎないこと

地中海盆地の象徴的な木であるオリーブの木(Oleaeuropaea)

地中海の風景の象徴であるオリーブの木は、プロヴァンスの岩だらけの乾燥した土地だけでなく、ギリシャ、イタリア、スペイン、北アフリカ、アジア、オーストラリア、ニューに住んでいます。ジーランド。灰色の幹がゆがみをするのが好きな木で、このオリジナルの外観を与えます。耐性があり、その南部の気質は、-10°C未満の温度に耐えることを防ぎます。 「ゆっくり、しかし確実に」がオリーブの木のモットーです。確かに、この巨大な木がかなり遅い成長をしている場合、それは一方で、2または3千年まで生きることができます。知恵と平和の象徴であるオリーブの木は、ギリシャ人に崇拝されていました。その常緑のランセオレートと革のような葉は長さが4〜8 cmで、上は美しい緑灰色で、裏は銀色です。わずかに青みがかった色合いで、光を反射し、干ばつに耐えることができます。5月、オリーブの木は4つの花びらを持つ小さな白い花で飾られます。これは夏にオリーブに変わり、完全に熟すと緑から黒に変わります。オリーブの木はしばしば自己滅菌するので、自己肥沃なハイブリッドまたは植物花粉症の品種を選びます。オリーブの木は、料理でますます人気が高まっている油を抽出するオリーブの生産にとって、否定できない経済的重要性を持っています。モノ不飽和オレイン酸の含有量が高いため、「良い」コレステロールの形成が促進され、「悪い」が損なわれます。それは消化器疾患と戦

羊の足、霜が降りるまで集まる菌

羊の足(Hydnum repandum)はCantharellaceae科に属しており、一般的なhydneや曲がりくねったhydneなどの他の名前もありますが、フランスの地域によってはbroquichou、barbissou、Stoppelpilzもあります。最も人気のある一般的なキノコの中で、それはその愛好家を持っています、そして当然そうです。羊の足を見つけて認識する方法は?羊の足は一般的に落葉樹の下だけでなく針葉樹の下でも発達します。それらは孤独に見られますが、最も頻繁には大規模な軍隊に見られます。夏から冬、つまり7月から12月に収集されます。確かに、それはシーズンの終わりまで、そして最初の霜の後でも収穫できる珍しいキノコの1つです。ただし、古い羊の足は苦い肉になりますので注意してください。その帽子はわずかにでこぼこで、淡いベージュまたは薄茶色で、バフで、時にはまったく白っぽく、直径は5〜10 cm、最大で15です。刃で裏打ちされる代わりに、内面は刺し傷で覆われ、その挿入は足全体に広がり、ほとんどの場合、帽子と同じ色または非常にタイトです。高さ5〜8cm、幅1〜3cmまで伸びる足は、刺し傷と同じ色の不規則な形で、かなり頑丈です。肉は固くてもろく、クリーム色または白っぽく、シャンテレルマッシュルームを思わせる香りを放ちます。羊の足のように見えるキノコは何ですか?羊の足は簡単に認識でき

プロヴァンスバターナッツスカッシュ(Cucurbita moschata)またはナツメグスカッシュ

プロヴァンスのバタースカッシュは、Cucurbitaceaeの大家族を構成するものの中でCucurbitamoschata種の一部です。それらは「走っている」または這うスカッシュの一部であり、あなたが介入しなければ、すぐに隣接する作物に侵入する長い茎を形成します。ハート型の葉は濃い緑色で、白くビロードのような大理石で、多少鋭い角度があり、直径は40〜50cmです。茎には刺さない毛があります。花は黄橙色です。茎には5つのリブがあり、果物に向かって広がります。果物は丸く、平らで、リブがあり、完全に熟すと濃い緑色から黄土色に変わります。直径は約25〜50 cm、重さは標本によって異なりますが5〜10kgです。その名前が示すように、これらのスカッシュは南フランスから来ており、熱(最低15°C)が必要です。プロヴァンスや暑い地域で特に人気があります。次に、秋に収穫されたこれらの貯蔵スカッシュは、冬の間、15°C前後の換気の良い部屋で過ごし、いつでも消費されます。栄養学的な観点から、バターナッツスカッシュは水分が豊富でカロリーが低い(20 kcal / 100g)。それはいくつかの抗酸化化合物だけでなく、ビタミンA、B2、B5、B6、B9、C、K、鉄、マンガン、銅を含んでいます...その派手なオレンジ色の肉、銅色の赤、非常に濃く、厚い、甘い、わずかに麝香の味を提供します。水が豊富なので、調理中に水

オリエンタル料理の香り、コリアンダー(Coriandrum sativum)

チャイニーズパセリまたはアラビアンパセリとも呼ばれるCilantro(Coriandrum sativum)は、種子と葉のために栽培されている草本の調味料と薬用植物ですが、あまり早く播種せずに成長するのは非常に気まぐれです。コリアンダーという名前は、ギリシャ名のコリスに由来します。これは、葉の強い香りに関連してナンキンムシを意味します。上部の葉は細かくカットされていますが、下部の葉はそれほどカットされていません。平らなパセリの葉と融合する可能性があります。高さ80cmまでの茎に小さな白いヘルマフロダイトの花が取り付けられたきれいなウンベルは、植物の他のすべてに取って代わり、球形の果物、アケネ、緑、黄色がかったサイズが続きます。コショウの粒:これらの種子は丸いリブがあり、熟すと薄茶色になります。果物には脂肪油と、リナロール、樟脳、酢酸ゲラニル、テルピネンを含む芳香性エッセンスが含まれています。 治療用途では、コリアンダーシードは消化器疾患とその痛み(鼓腸、膨満など)を和らげます。Cilantroはまた、妊婦の頻繁な吐き気を刺激し、予防します。キッチンでは、コリアンダーは東洋料理の調味料の象徴です:新鮮な葉は生の野菜、サラダ、さまざまな料理を香らせ、種子はマリネード、酢、スープ、冷たい肉に使用されます...さまざまなリキュールの調製に使用され、「レモンバームウォーター」の組成の一部であり、

レモングラスの香りがするレモンバーム(Melissa officinalis)

レモンバームはかなり丈夫な根茎の芳香植物です(-15°)。アロマセラピーや漢方薬で広く使用されているレモンバーム、またはレモンバーム、レモングラス、ビーペッパーとも呼ばれ、葉をくしゃくしゃにすると、甘くてわずかにレモンの香りがします。葉全体の長さが6〜7 cm、楕円形、薄緑色、歯付き、非常に目立つ静脈を備えたレモンバームは、ミント(Mentha spicata)を彷彿とさせる吸う房を形成します。'彼らは同じ家族から来ています。冬になると、茎は消えて春に生まれ変わります。 6月から9月にかけて、小さな二重唇の白、薄黄色、または淡いピンクの花をつけたスパイクが腋窩クラスターに発生します。ネクターとハニーデューが豊富なレモンバームは、養蜂家からも、ミツバチを引き付ける優れたハチミツ植物と見なされており、優れたハチミツになっています。この草本植物は、蜂蜜やロイヤルゼリーと同じ治療効果と治癒力を持っているため、レモンバームはギリシャ語で「蜂の葉」を意味するメリソフロンを継承しています。レモンバームには、トリテルペン、酸フェノール、フラボノイド、およびシトラル、シトロネラル、カリオフィレン、酢酸ゲラニルが豊富な芳香性エッセンスが含まれています。シャルルマーニュのお気に入りの芳香植物であるレモンバームは、オーデカルムの主要成分であり、刺激的で抗痙攣性であるため、あらゆる種類の病気を治療するために16

野菜畑での種まき、植え付け、移植のカレンダー

この標準表に記載されているすべての植物植物には、播種(避難所の下または直接設置)、移植、植え付けの期間がありますが、地域によっては、特定の気候に注意する必要があります。さまざまな地域、多かれ少なかれ寛大な、または初期の年には、あなたの介入を適応させる必要があります。 さらに、同時に開始するのではなく、さまざまな品種も考慮に入れるため、早期または後期の収穫を提供することができます。 遅い霜のリスクを避けるために、特にフランスの北半分では、アイスセインツを待つことの重要性を忘れないでください。 1月避難所の下で種をまく所定の位置に播種植栽/移植 茄子 2月避難所の下で種をまく所定の位置に播種植栽/移植 茄子にんじんセロリチコリカリフラワーきゅうりと漬物レタスパセリチリペッパーコショウピンクの大根トマト 豆豆 ニンニクアスパラガスエシャロット 行進避難所の下で種をまく所定の位置に播種植栽/移植 茄子バジルにんじんセロリチコリカリフラワーキャベツきゅうりと漬物レタスメロンチリペッパーサマーリーク秋と冬のニラコショウピンクの大根トマト 豆スイートコーン春のカブ着色されたタマネギパースニップパセリ結節性パセリタンポポロケット豆 ニンニクアーティチョークアスパラガスきゅうりと漬物エシャロットレタスじゃがいもトマト 4月避難所の下で種をまく所定の位置に播種植栽/移植 バジルチコリズッキーニほうれん草フ

ピンクの葉のキノコ、RosédesPrés

最も人気のある一般的なキノコの中で、アガリカ科のメドウローズ(Agaricus campestris)は、フィールドアガリックまたはフィールドプサリオテとも呼ばれ、その色が特に特徴的なキノコです。牧草地のバラを見つけて認識する方法は?牧草地のバラは、特に牛や馬が放牧している場合、かなり短い刈り取られた牧草地で非常に簡単に見つかります。真菌はしばしば大きなコロニーにグループ化され、数日間続く雨のエピソードの後、主に9月から11月に集められますが、春にはめったにありません。ある夜にそれが現れることがありますが、スラッグはピッカーと同じくらいそれを愛しているので遅らせないでください!直径約10cmの白い帽子は黄色くならないという特徴があり、やや厚手の肉を切るとボタンマッシュルーム(Agaricus bisporus)のいい香りがします。彼はそのいとこです。その特徴のもう一つは、高さ7〜8 cmの足をスピンドルにカットすることです。つまり、その直径はベースに向かって狭くなります。それは、ある種の膜状の境界のように見えるかもしれない、時々目立たないリングを身に着けています。その名前の由来は、ピンク色のフリーブレードが茶色に変わることです。メドウスイートローズを集めるときは、バスケットにさまざまな破片を入れすぎないように、根元で足を切り落としてください。特に、劣化が早く、保存が難しいため、すぐに消

バナナ(ムサ属)、エキゾチックな面のために

バナナ(ムサ属)は、私たちの緯度からではない多年生の草本植物です!それはもちろんアンティル(マルティニーク、グアドループ...)を忘れることなく、インド、バングラデシュ、日本、東南アジア、オーストラリア北部で育ちます。 1972年から1993年にかけてバナナウィービルとの戦いが認可されたクロルデコン(有機塩素発癌性農薬、内分泌破壊物質、神経毒性物質、モンサント製)の健康スキャンダルの対象となったのもこれらの海外部門であ​​る。 、1979年以来発癌性として分類されていたが、数百年の間、土壌、水、および食品チェーン全体を汚染した。これらは島の領土であるため、地元の人々は今日食べることを余儀なくされている汚染された土壌で成長しているまだ食べ物。バナナの木には幹がなく、その根元は根茎と呼ばれる大きな球根のように見えます。ミディアムグリーンの葉は非常に大きなパドル型の刃を持っています。花は、その生涯に一度だけ現れるが、色付きの枝で構成された直立または垂れ下がったスパイク上にクラスターで発達する。花序は「束」と呼ばれる。雄花は無菌で、雌花は施肥ではなく実を結び、種によってはデザートや野菜(オオバコ)として楽しむことができます。果物は熟すのに4ヶ月かかります。大都市のフランスでは、霜が降りるのを恐れています(特定の亜熱帯種を除く)!家族:ムサ科 タイプ:多年生 起源:熱帯および亜熱帯地域 色:紫の

注入用レモンバーベナ(Aloysiatriphylla)

レモンバーベナ(AloysiatriphyllaまたはAloysiacitriodoraまたはLippiacitriodora)は、-4°Cで茎が消え、-8°Cであるため、温暖な気候の地域でのみ寒さに耐える、エレガントで軽く優雅な習慣を持つ多年生の低木です。彼の切り株を破壊します。レモンバーベナは南アメリカの熱帯地方から来ているので、これは理解できます。公式のverbena(Verbena officinalis)またはレモングラス(Cymbopogon citratus)と混同しないでください!レモンバーベナは、細くて細長い葉を持った長くて非常に枝分かれした木質の茎で認識できます。茎の周りに3つにグループ化されており、少しざらざらしていて、しわくちゃになると強いレモンの匂いがします。夏には小さな白い花を作り、中は青みがかっています。ハーブティー部門で「verbena」という名前で販売されているのは確かにレモンバーベナの葉であり、公式のバーベナの葉ではありません。葉には、シトラル、シネオール、リモネン、ゲラニオールが豊富な芳香エッセンスが含まれています。レモンバーベナは、香りバーベナとも呼ばれ、特に軽度の睡眠障害の場合に、消化および鎮静の治療特性があります。乾燥した敏感な肌では、強壮効果があります。ハーブティーに加えて、レモンバーベナは消化性があると言われている緑のリキュールを作るため

アーモンドの木(Prunus dulcisまたはamygdalus)、処女の木

アーモンドの木(約特別な何かであるサクラdulcisシン。サクラ属amygdalusは)?1月から3月までの冬にピンクまたは白の壮大な開花をもたらす唯一の果樹の1つです。彼女に処女の象徴を与えたのは、まさにこの早期に花を与える能力です。アーモンドの木が非常に素朴な場合(-25°)、霜にさらされた花は実を結びません。これが、地中海地域でより安心できる理由です。アーモンドの木は自己滅菌であるため、ある品種の花は別の品種の木の花によって受精する必要があります。2人の被験者は互いに15メートル以内にいる必要があります。 長さ8〜12 cmの長方形の乳葉は、縁に歯があり、槍状になっています。上は薄緑色、下はやや灰緑色です。アーモンドはいわゆるナッツで、卵形のミニグリーンピーチを彷彿とさせます。その緑色の肌は手触りがビロードのようで、内側のコアには黄色のひびの入った木質の殻があり、その中には「アーモンド」と呼ばれる1つまたは2つの種子。長方形で平らになっているアーモンドは、細かい茶色の皮で覆われています。この皮を取り除くと、「剪定されたアーモンド」(または白くされた)という名前が付けられます。ワイルドアーモンドまたはビターアーモンドはシアン化物含有量が高く、自然に毒性がありますが、スイートアーモンドは実質的にシアン化物を含まない園芸の選択から来ています。苦いアーモンドのエッセンシャルオイルは、湿疹

つる桃または血桃

つる桃は、桃の木(Prunus persica)によって生産される桃のカテゴリーです。ブラッドピーチとも呼ばれ、特定の品種ではありません。彼女は、ほとんどの場合、明るい灰色のふわふわした肌と濃い赤の肉で認識できます。それは、一方ではブドウと同時に成熟するため、9月に、そして他方では、ブドウの木にたくさん植えられているため、ブドウの桃と呼ばれています。粉状のカビの攻撃をできるだけ早く見つけ、ブドウの木に広がるのを防ぐためにそれを処理します。他の種類の桃と同様に、この木も自家受粉性であり、木の寿命を延ばすために剪定する必要があります。つるの桃は、他の種類の桃よりも酸味が強いことがよくあります。家族:ロザス科タイプ:フルーツツリー原産地:中国開花:2月〜3月播種:はいレジストリ:はい植栽:秋収穫: 9月高さ:3〜5 m庭に桃の木を植えるための理想的な土壌と露出つる桃には、軽く、深く、水はけがよく、乾燥した、または石の多い土壌ですが、石灰岩は適していません。風や晩霜が怖いので、日当たりの良い場所に植えてください。つる桃の木の種まきと植え付けの日付冬の間ずっと砂につるの桃の石を置いておくと、春にそれらをまくことができ、小さなつるの桃の木になります。注意してください。果物は元の桃の木と少し異なる場合があります。それ以外の場合は、特に北の桃の木または梅の木または南のアーモンドの木に、夏に休眠中のアイ

モレル、非常に人気のある珍しいキノコ

Morchellaceae科のモレル(Morchella)は春のキノコで、非常に特別で上質な味わいで最も切望されているものの1つです。トリュフに少し似ていますが、見た目も気まぐれな性格なので、一流のキノコのひとつです!モレルを見つけて認識する方法は?モレルは3月から5月に収集され、通常は春の到来を発表します。非常に寒い冬とそれに続く雨による温暖化の間の熱ショックは、モレルの出現を助長します。それらはすべての地域で収集できますが、Franche-Comté、Vosges、またはJuraはそれらに恵まれています。それらはまれである可能性があり、プッシュする同じ場所に常に忠実であるとは限らないため、「モレルコーナー」の検索が少し複雑になります。彼らのお気に入りのバイオトープは、基本的な土壌、特に灰の木(Fraxinus excelsior)の下の涼しくて湿気のある場所に似ていますが、リンゴの木、白樺、プリベット、ヘーゼルナッツ...腐ったリンゴでも育つことができます、乱れたまたは焼けた土壌、石灰または石膏を含むさまざまな家庭の残骸、小川や川の端、庭や果樹園、ブドウ園、荒れ地...モレルには、高さ4〜10 cmの不規則なセルで形成された、暗くて明るいキャップがあります。白っぽい茎は、幅2〜3 cmで5〜10cmに達します。これは一般的にそれを大きなキノコにします。その肉はわずかなフルーティーな

キウイ(Actinidia chinensis)、チャイニーズグーズベリー

キウイ(Actinidia chinensis)は、一般に高さが10mを超えるクリーパーツリーで、壁に向かって成長します。この活発で丈夫な植物は、-12°Cまでの負の温度に耐えることができます。約20センチの美しい鮮やかな緑の落葉性の葉はハート型で、ライトダウンで覆われています。キウイフルーツは恐ろしい植物であるため、施肥を行うには、雌の植物1〜4本ごとに雄の足を1本植える必要があります。開花が始まるのは夏の初めで、小さなクリーム色の白い花のペアが現れます。これは後に、持ち主と同じ名前の果物、キウイを与えます。注意してください、結実はすぐには起こりません:あなたは一般的にキウイを収穫する前に5年待たなければなりません。カロリーが低く(47kcal / 100g)、これらの「植物性マウス」は、卵形と茶色で毛むくじゃらの肌のために時々ニックネームが付けられ、生で食べられ、繊維、ミネラル塩(カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、リン)およびビタミンCおよびE。 家族:放線菌科タイプ:多年生のフルーツツリー原産地:東アジア、中国色:白ベージュの花播種:はい切断:はい植栽:秋または春開花: 5月〜6月収穫: 9月〜10月高さ:高さ10mまで庭にキウイを植えるための理想的な土壌と露出キウイは非石灰質の土壌が好きで、豊かで、深く、腐植を含み、水はけがよく、一年中涼しく保たれています。それは風から保

ローレルソース(Laurus nobilis)、ブーケガルニの芳香

月桂樹ソース(Laurus nobilis)、高貴な月桂樹、またはアポロの月桂樹、これらの名前はすべて、高さ10mに達することができるこの小さな木を示しています。確かに、その革のようなマットな葉は、長さ10 cmの濃い緑色の葉で構成されており、しわくちゃの葉がバルサミックな香りを放つのであると同時に、密度が高く、持続性があり、香りのよい生け垣になります。月桂樹ソースは、-15°Cまたは-18°Cにさえ耐えるため、かなり素朴で、海辺の気候もサポートします。その幹には暗い樹皮があり、その黄色がかった白い花は3月から5月に咲き、葉の軸に小さなクラスターを形成します。この恐ろしい低木で、雌花は脂肪質の緑色の果肉で、桜の大きさの黒っぽい卵形の果物を与えます。ベイリーフは非常に芳香の強い葉のおかげで料理にも役立ち、シチューやコートブイヨンに風味を付ける「ブーケガルニ」に最適です。しかし、それだけではありません。その葉には、消化、消毒、去痰、利尿、抗リウマチなどの薬効もあります。家族:ラウラセ科タイプ:芳香性低木起源:地中海盆地色:緑がかった黄色の花播種:いいえ切断:はい植栽:春開花:春高さ:高さ10mまで庭に月桂樹を植えるための理想的な土壌と露出 月桂樹ソースは南に自生しているため、暖かく、日当たりが良く、冷たい風から保護された露出を好み、砂質で、腐植を含み、柔軟性があり、水はけのよい土壌を必要と

イチジクの木(Ficus carica)、栄養価の高いイチジク用

イチジクの木(Ficus carica)は、非常に丈夫ではなく、長寿命の果物の木であり、その小枝は-10°Cまでの低温に耐性がありません。この非常に美しい木は、切り葉、濃い光沢のある緑色、長さ20〜30 cmまでの葉が交互にあり、手のひらで深く葉のある装飾的なものです。それはその食用の果物のために古代から地中海の盆地で栽培されてきました:イチジク、完全な果物ではありません。実際には、花序またはサイコーンは肉質の容器を形成し、その上部には目と呼ばれる小さな開口部があります。サイコーンの小さなユニセクシャルの花は、イチジクの中の種のように見える粒子の粗い果物に変わります。内部で成長することによって花を肥やすのはイチジクの木のハチ(Blastophaga psenes)です。枝を切ったりイチジクを収穫したりすると、白いラテックスが逃げ出しますが、これは非常に苛性です。さらに、トウモロコシや疣贅を根絶するために使用されました。イチジクは、紫、緑、または白にすることができます。ほとんどのイチジクの木はビフェールです。つまり、梅やビューレハーディ梨と同時に秋にしか与えない寒い地域を除いて、7月と9月に実を結びます。例。数が少ない他のイチジクの木は均一で、6月に一度だけ実を結びます。それらは、ビタミンB、繊維、ミネラル、特にカリウムの寄与により、興味深い栄養価を持っています。 家族:モラ科タイプ:フ

ブラックソーン(Prunus spinosa)とそのスロー、ブラックソーン

ブラックソーン(Prunus spinosa)は、ブラックソーン、スプルース、ワイルドプラムとも呼ばれるとげのある丈夫な野生の低木です。特に庭に設置するものではありませんが、便利です。田舎では、それはしばしば野生の生け垣に統合されます。その小さな葉(長さ3〜5 cm)は楕円形で楕円形で、色は濃い緑色で、わずかに歯があり、落葉性です。春には、低木は5枚の花びらを持つ小さな白い花で覆われます。それらは便秘に対する注入と利尿作用に使用されます。それらは、直径1.5 cmまでの、食用である紺色の果実を与えます。生の果実は粗くて渋いので、ほとんどの場合、リキュールになります。家族:ロザス科タイプ:多年生の低木原産地:ヨーロッパ、北アフリカ色:白い花播種:はい切断:はい 植栽:秋開花:3月収穫:9月〜10月高さ:4〜5 mブラックソーンを植えるための理想的な土壌と露出 ブラックソーンは、完全に日光にさらされると、水はけのよい土壌で繁栄します。 Prunus spinosaの播種、切断、植え付けの日付春には苗木を試すことができますが、7月には草本の刈り取りを、秋には吸盤を分離することをお勧めします。植栽も秋に行われます。ブラックソーンの維持と栽培の委員会枝の中心をきれいにすることによって、枯れ木や不適切に配置された枝を取り除く方が良いでしょう。 スローの収穫、保存、使用ベリーは、非常に暗い秋、理想的

ナシ(Pyrus pyrifolia)またはリンゴ梨

ナシ、ナチまたはアップルペア、サンドペアまたはアジアンペアは、果物や野菜の売り手の屋台で見られる「ノベルティ」の1つです。もともとアジアで栽培されていたこのナシの木は、1980年代にフランスと北米に導入されました。木は小さく、-15°Cまでの温度に耐えられるため非常に丈夫で、落葉性の葉は一般的な梨の木よりもわずかに大きくなっています。花は通常のバラ科のものと同じで、ピンクがかった白い色の花びらが5つあり、リンゴの形と梨の皮の白い肉の果実を与えます。彼らの味はリンゴでもナシでもありませんが、カリカリ、甘くてジューシーな微妙な混合物のようなものです。カロリーが低く、ビタミンCとマグネシウムが豊富なナシは、皮が厚くならずに食べられます。サラダで生で、または食べるために、コンポ、クーリで、または甘くておいしい料理の伴奏として、蜂蜜または生姜と一緒に調理されたナシは、オリジナリティを感じさせ、特にフォワグラとよく合います!家族:ロザス科タイプ:多年生原産地:日本、中国、韓国色:ピンクがかった白い花播種:いいえ切断:グラフトによる植栽:春-秋開花:春高さ:3 m庭にナシを植えるための土壌と理想的な露出ナシは、水はけのよい非石灰質の土壌のある日当たりの良い場所に植える必要があります。 ナシの種まき、植え付け、刈り取りの日付増殖は、一般的なナシの木タイプの根茎に移植することによって行われます。それ以外

小さなバーネット(Sanguisorba minor)、未知の野生の香り

サンギソルバマイナー、Poteriumsanguisorbaとも呼ばれます「リトルバーネット」のキュートな名前と、茎の上部にある濃い紫色のポンポムのように泡立つ小さな夏の花が付いた芳香性の多年生です。このかわいい名前を確認してください!それは非常に丈夫な根茎の房状の植物であり、根元にロゼットの羽状の常緑の葉と非常に歯のあるリーフレットを備えた忍び寄る習慣があります。新鮮な葉(のみ)は、グリーンナッツ、キュウリ、サラダ、魚、卵、ソースなどの味の調味料として食べられます...植物名Sanguisorbaは、古くから出血を止める能力があると認識されてきたため、その薬効成分であるsanguis(血液)とsorbere(吸収)に由来しています。したがって、それは痔核を和らげ、火傷、日焼けおよび小さな傷を癒します。根の収斂性により、消化を助けることで下痢を止め、腸の障害を和らげることができます。また、咳に対して作用し、熱を下げます。タンニンが豊富で、そのルーツは革の日焼けにも使用されます。 家族:ロザス科 タイプ:多年生 原産地:ヨーロッパ、北アフリカ 色:紫色の花 播種:はい 切断:いいえ 植栽:春 開花:夏 高さ:60cm 小さなバーネットの理想的な土壌と露出 小さなバーネットは、太陽がいっぱいの貧しい土壌の牧草地で自発的に成長します。 小さなバーネットの播種と植え付けの日付 小さなバーネット

ストロベリーツリー(Arbutus unedo)またはストロベリーツリー

いちごの木(Arbutus unedo)またはいちごの木は、常緑の葉が密集した茂みを形成し、arbutusまたは中国のイチゴと呼ばれるかわいい果物を生み出す果物の木です。この地中海起源の低木は、主にコルシカ、プロヴァンス、および南西部の大西洋岸で栽培されているにもかかわらず、素朴です。ひどい霜が降りる恐れがありますが、乾燥した土壌では-10°Cまで、またはそれ以上の場合は耐えることができます。その成長は遅いですが、その寿命は素晴らしいです。濃い緑色の葉は楕円形で光沢があり、わずかに歯があります。トランクの樹皮は時間の経過とともに赤みを帯びます。イチゴの木は8月下旬から11月にかけて咲き、谷のユリに似た蜂蜜のような鐘形の花が咲き、その後その実が形成されます。直径約2cmの果物は、低木で1年過ごして初めて成熟するので、花と果物の両方を同時に持っています:好奇心が強いですね!果物の黄色い肉は肉厚で、ピリッと甘く、小さな種がたくさんあります。皮膚は厚く、ざらざらしていて、小さなピンプルで覆われています。最初は緑、黄色、オレンジ、そして果物が熟すと赤に変わります。Arbutus(70kcal / 100g)は食用で、繊維、ビタミンC、ポリフェノールが非常に豊富です。それらの抗酸化特性は、特に下痢に対する利尿作用および収斂作用は言うまでもなく、特に興味深いものです。葉も渋くて利尿性です。家族:エリ

クルミ(Juglans regia)、ナッツの木

クルミ(Juglans regia)は、特に成長が遅いにもかかわらず、高さ25m、樹齢100年の南東ヨーロッパと西アジアに自生する、丸みを帯びた癖のある美しい木です。しかし、非常に丈夫なクルミは、しばしば遅い霜の犠牲者であり、それが早咲きを破壊し、したがってその年の将来の収穫を破壊します。その乳葉は20〜30cmの大きさで、大きな楕円形と尖ったリーフレットで構成されています。彼の知恵は彼を望まれるように駆り立てるので、クルミの木は通常その10年目まで実を結びません。夏に咲くクルミの木は属を混ぜ合わせません。したがって、女性はペアでグループ化された小さな緑色の花の形で表示され、男性は垂れ下がったキャットキンで花序の形で表示されます。 果物は、肉質の殻、殻、収穫または購入時にナッツが見つかり、殻が壊れて種子が消費される、裂け目のある疑似ドループです。 クルミは非常にエネルギッシュな油性ナッツ(525kcal / 100g)で、脂質が豊富で、ビタミンBとE、マグネシウムと繊維を提供します。家族: Juglandaceaeタイプ:フルーツツリー原産地:南東ヨーロッパ色:緑の花播種:いいえ切断:いいえ植栽:秋収穫: 9月〜10月高さ:高さ25mまで庭にクルミの木を植えるための理想的な土壌と露出ウォルナットは、水はけが良く、涼しく、深く、腐植質が豊富な土壌でくつろいでいます。日当たりの良い露出は彼

スカリオンまたはサイブ(Allium fistulosum)、サラダに芳香性

春タマネギ(Allium fistulosum)は、中国原産の芳香性草本植物ですが、シベリアで自発的に成長します。それは多年生ですが、ほとんどの場合、年次または隔年として成長します。最初の霜から消えますが、次の春に再び現れます。地域によって多くの名前が付けられています:chiboule、civat、garlic、Spanish onion、winter onion、shear onion ...葉が薄く、葉が薄いチャイブと混同しないでください。マイルドな味わい。 スカリオンは実際には球根を生成するのではなく、膨潤した部分を生成し、円筒形で中空の多くの緑の葉で房を形成します。2年目の夏に長い繊維状の茎に咲きますが、球形のアンベルの白い花はヘルマフロディティックです。ビタミンCが豊富で、ビタミンAとBのほか、カルシウム、鉄、リン、カリウム、ナトリウムも含まれています。それは、消毒、食欲、消化および利尿の特性を持っています。家族:リリア科 タイプ:落葉性多年生原産地:中国、シベリ

パイナップル(Ananas comosus)、卓越したエキゾチックなフルーツ

南アメリカを起源とするパイナップルは、すべての店で比較的低価格で見つけることができるエキゾチックな果物の1つであり、ほとんどの場合、コスタリカまたはアイボリーコーストから来ています。 。果物を生産する植物は、高さ1.5 mまでの房を形成する草本の多年生植物で、ロゼットの葉、緑灰色、先細りですが、端がとげがあり、先端が湾曲しています。長さ30cmまでの青みがかったピンク色の卵形の花は、夏の間現れ、オレンジ色の枝で保護されています。彼らはそれぞれ、鱗の皮からなる果物を与えます。それを味わうためには、肉、黄色、ジューシー、酸味、そして甘いものだけを同時に持つために、しばしばタフなこの皮と心臓を取り除く必要があります。 パイナップル

キワイ(Actinidia arguta)、ミニキウイまたはシベリアキウイ

キワイはキウイのいとこに他なりません。その食用果実は、その栄養特性(ビタミンCとポリフェノールが豊富)のために徐々に求められ始めています。最終的には非常に簡単に成長できます。ベリーである果実は、寒さ(-25°C)によく耐える登山植物上でクラスター状に成長するため、キウイと比較して追加の利点があります。もう1つの違いは、長さ約2.5 cmの長方形の果物のサイズが小さく、肌が滑らかな黄緑色であるということです。これはすべて、それが素朴なキウイまたはミニキウイと呼ばれる理由も説明しています。植物の長さは最大8mです。濃い緑色の楕円形の乳葉があり、長さは10〜12 cmで、絹のような歯があります。直径2cmの香りのよい花を3つに分けて開花するのは6月です。植物は恐ろしいので、男性の足と女性の足を植える必要があります。家族:放線虫科タイプ:多年生原産地:日本、中国、韓国色:白い花播種:はい切断:はい 植栽:春または秋収穫:9月〜10月高さ:最大8 m 庭にキワイを植えるための理想的な土壌と露出キワイは、石灰岩ではなく、腐植が豊富で、軽く、水はけのよい土

そのjujubesのためのJujube(ZiziphusvulgarisまたはZizifusjujuba)

ジュジュベの木は、もともと中国で栽培されていたジュジュベを生産する果樹ですが、アフリカで発達した種もあります。それはとげのある枝で曲がった習慣を持っています。その木材は、「アフリカンマホガニー」と呼ばれるキャビネット製造に使用されています。それはゆっくりと成長し、-15°Cまでの温度に耐えます。その落葉性の葉は交互の歯、革のような、光沢のある緑色です。夏の間、葉の腋窩に小さな白っぽい花が群生します。それらの後には、赤みがかったオリーブにいくぶん似ている肉質の楕円形の石の果実が続きます:それらはjujubesまたは「中国の日付」です。残念ながら、寒さのためにそれらを成長させることができないので、それらを収穫することができるのは南フランスだけです。また、4年目までは実りは期待できませんが、年を重ねるほど生産量が増えます!果物が食用であり、ビタミン、A、C、鉄、カルシウムが豊富である場合、その穀粒は、その保湿特性のために化粧品に使用される油を作るためにも使用されます。 漢方薬では、ジュジュベはその抗炎症性と抗菌性のためだけでなく、下痢の治療にも使用されます。 家族:ラムナ科タイプ:多年生の低木原産地:中国色:白っぽい花播種:はい切断:はい 植栽:春開花:5月から6月収穫:9月から10月高さ:9 m庭にジュジュベの木を植えるための理想的な土壌と露出ジュジュベの木は、太陽、熱、乾燥した土壌、特に

Feijoa(Acca Sellowiana)、ブラジルのグアバの木

Feijoa(Acca Sellowiana)は、ヨーロッパで果物生産のために広く栽培されていないが、装飾目的でより多く植えられている果物の低木です。ブラジルのグアバの木、パイナップルのグアバの木、モンテビデオのグアバの木、偽のグアバの木のような異なる名前があります。それは、丸いポートを備えた、コンパクトな小さなふさふさした低木として表示されます。その樹皮は時間の経過とともに赤褐色になり、薄片になります。常緑の葉は反対側にあり、楕円形のオリーブグリーン色で、下に小さな綿毛があり、革のようで、長さは3〜6cmです。花はこの低木の魅力です。4つのカーマインの赤い花びらが白で縁取られており、黄色い葯が付いた長くて直立した暗赤色の雄しべがたくさんあります。それらはまた食用であり、ミントマシュマロの少しの味があります。原産地や気温が5℃を下回らない場合、秋に収穫されるフェイジョアと呼ばれる果実が発達しますが、霜を恐れることに注意してください。緑と卵形の形をしたこれらのベリーは、長さが6〜8 cmで、中央に種子のある白い果肉があり、パイナップルとグアバを思わせるピリッとした味わいです。それらはビタミンBとC、そして鉄が豊富です。それらの剥離特性は、それらを使用する化粧品業界によって注目されています。家族:ミルタ科タイプ:フルーツツリー原産地:南アメリカ色:赤と白の花播種:はい切断:はい 植栽:春開

シャンテレルまたはシャンテレル、洗練されたキノコ

Cantharellaceae科のシャンテレル(Cantharellus cibarius)は、一般的なシャンテレル、食用シャンテレル、さらにはジャウノットとも呼ばれ、シーズンが本格化するときに最も人気があり人気のあるキノコの1つであることは間違いありません。シャンテレルまたはシャンテレルを見つけて認識する方法は?シャンテレルは、気象条件に応じて、落葉樹または針葉樹の下の森で6月から11月に収集され、グループで成長します。つまり、シャンテレルが1つだけ見つかることは非常にまれです。土壌が高温多湿の場合、小さなエリアに多数存在することがよくあります。シャンテレルのお気に入りの地域は、南西部のソローニュ、中央の山塊、ヴォージュです。その帽子の幅は5〜10 cmで(まれにそれ以上になることもあります)、足の高さは6 cmに達し、幅はわずか2〜3cmです。その成長は非常に遅く、成熟するまでに1〜2週間かかりますが、シャンテレルの寿命は最大1か月です。シャンテレルは非常に簡単に認識できます。一方では完全に黄色で、他方では時間の経過とともに帽子が中央にくぼみを形成します。帽子の下側には実際のブレードはありませんが、少し間隔を空けて折りたたんで少しフォークしています。シャンテレルを切ると、アプリコットの心地よいフルーティーな香りが浮かび上がります…それはまた、それが料理にとても切望されている理由を説

マンダリン(Citrus reticulata)、庭からの柑橘類

丸みを帯びたこの大きな低木は、高さ8mに達することができます。その常緑の交互の槍状の葉は、見た目が非常に滑らかで完璧なので、偽物と間違われることがありますが、通常、長さは4〜8cmです。マンダリンの木の所有者を喜ばせてください。植物は年に2回、冬と春に小さな白い花のエキゾチックな香りで彼らを喜ばせます。温暖な地域に自生する植物としては非常にまれで、マンダリンの木は-12°Cまでの温度に耐えることができます。他の自尊心のある柑橘系の果物のように、マンダリンはビタミンC、カルシウム、マグネシウム、鉄が豊富です。家族: rutaceaeタイプ:低木原産地:中国、ベトナム、フィリピン色:白い花階層化:はい植栽:秋開花:冬と春高さ:高さ8mまで庭にマンダリンの木を植えるための土壌と理想的な露出マンダリンの木は湿気を嫌い、土壌が豊かでなく、好みに応じて十分に排水されていない場合、その不快感を知らせます。暖かくて日当たりの良い露出が彼に合います。マンダリンの木の播種、植え付け、植え替えの日付マンダリンの木は秋に植え替えることができます。それは通常、層状化または移植によって伝播されます。マンダリンの木の維持と養殖のアドバイス 植物は冬の間鍋に表面に出され、他の柑橘系の果物のように剪定されなければなりません。 マンダリンの木の病気、害虫および寄生虫 虫、アフィッド、葉の斑点をスケーリングします。 マンダ

グレナジンシロップの供給源であるザクロ(Punica granatum)

ザクロ(Punica granatum)は、平均6メートルの高さの低木で、装飾的な面だけでなく、甘い果物でも高く評価されています。エキゾチックですが、ザクロは-12°Cまでの温度に耐えることができるため、ある程度の耐久性があります。とげのある枝に取り付けられたその落葉性の葉は、美しい濃い赤に着色され、その後、長さが4〜8cmに達すると、緑、ワックス状に変わります。夏には、見事な花が現れるのを見る特権があります:見事な非常に明るいオレンジレッドの長くて太いチューブ。これらの並外れた花は、果物に取って代わられます。それは、小さなリンゴと同じくらいの大きさのザクロです。グレナジンシロップの製造元で、新鮮で透明で甘い果肉に囲まれた種子で満たされています。今日、このパルプは、さまざまな赤い果実、着色剤、合成フレーバーの混合物に置き換えられています。ざくろは抗酸化剤であり、コレステロール、心血管リスク、前立腺腺腫およびその癌の合併症に対するその美徳で高く評価されています。また、鉄、カリウム、銅、ビタミンB5、B6、B9、Cも豊富です。花は渋いので治療効果は複数あり、樹皮が駆虫されている間、特に下痢や出血の場合に役立ちます。耐性が低いため、販売を禁止しています。家族: Punicaceaeタイプ:エキゾチックなフルーツツリー起源:地中海盆地色:赤オレンジ播種:はい切断:いいえ植栽:春収穫: 10月高

開花リンゴの木(Malus floribunda)または日本のリンゴの木

1862年に導入された開花リンゴの木は、その広がりの習慣が高さ10 mを超えないため、起源が不明であり、おそらく日本人である。日本で広く栽培されているトティンゴリンゴの木(Malus sieboldii)に由来するハイブリッドである。食用の果実生産のために栽培されているフルーツアップルツリー(Malus communis)とは異なり、開花アップルツリー(Malus floribunda)は、4月末に豊富に覆われている5枚の花びらを持つシンプルな花で純粋に装飾的な役割を果たします-始まりかもしれません。その濃いカーマインの花のつぼみは、完全に開いたときに白く終わるにつれて淡いピンクに変わり、最大直径3cmに達します。 同時に成長するその特に豊かな葉は、花の新鮮な色をこの濃い緑色の背景に対して際立たせ、壮大な絵を提供します。楕円形、楕円形、切り込みのある乳葉は、長さが約4〜8cmです。開花するリンゴの木は自家受粉し、横に2本目のリンゴの木を必要とせず、開花の終わりに、直径数cmの多くの装飾的な黄色、オレンジ、または赤の果物が発達します(9月から12月)。それらは冬の間ずっと持続することができますが、compotesの形を除いて食べられません。しかし、最も開花する2つのリンゴの木種の1つであるMalus floribundaは、開花の輝きと紅葉の色が比類のない開花桜の木と競争することはできま

マンゴーツリー(Mangifera indica)、卓越したエキゾチックなフルーツ

マンゴーの木は、インドから直送されたエキゾチックな木です。トランクが一般的に短い場合、その分岐により高さ20mに達する可能性があります。この形態はそれに非常に優雅な外観を与えます。これに、約30センチの細長い葉のある壮大な常緑の葉を追加します。マンゴーの木は生き残りの良い例です。確かに、その強くて長い根は、それが必要な水を深い層から引き出すことを可能にし、したがって干ばつの場合に生き残ることができます。ただし、気温が-1°Cを下回るとすぐに、寒さは改善に成功する可能性があります。その花(私たちは花序の現実でもっと話します)があまりエレガントではない場合、それらが与える果物、マンゴーは、一方で、味覚芽とビタミンA、B、Cの本当の源を喜ばせますカロチン。家族: anacardiaceaeタイプ:エキゾチックツリー原産地:インド、中国南部色:赤い斑点のある黄色い花切断:可能ですが、成功率はかなり低いです植栽:秋開花: 4月から6月高さ:高さ30mまで庭にマンゴーの木を植えるための土壌と理想的な露出グルメ、マンゴーの木は豊かで一貫した土壌が好きです。暑くて湿気があり日当たりの良い露出は彼を喜ばせるでしょう。マンゴーの木の種まきと植え付けの日付マンゴーの木は一般的に4月に地面に穴を植えることによって播種され、それはいくつかの芽を生じさせます。湿った鉢植えの土に穀粒を植え、発芽期間中定期的に水をや

サラダで食べる一般的なpurslane(Portulaca oleracea)

スベリヒユまたはスベリヒユはまたporchaille、porcellane、porcelin、中国と呼ばれています。それは房を形成する草本植物であり、その肉質で太い茎はもろく、おそらく上記のさまざまな名前を説明しています。反対側の肉厚で太くて太い葉は、シルバーグレーからゴールデングリーンです。それらは種に応じて多かれ少なかれ大きいです。茎のように、サラダで生で食べたり、酢で砂糖漬けにしたり、ほうれん草のように調理したりします。甘くて少しピリッとしたスパイシーな味わいは、グルメに大人気です。血液が凝固する原因となるため、乱用することはお勧めしません。夏の間、葉の腋に小さな黄色い花が現れます。 一般的なパースレーンは霜を恐れているため、野生に成長する可能性のある地中海の盆地に適しています。 家族:Portulaceaeタイプ:年次原産地:イラン、インド、ロシア南部色:黄色い花播種:はい切断:いいえ 植栽:5月から8月開花:5月から10月高さ:10cm一般的なpurslaneの理想的な土壌と露出一般的なパーズレーンは、軽くて涼しい土壌を好みますが、すべての地域で成長します。暖かく、日当たりの良い露出が必要です。一般的なパースレーンの播種と植え付けの日付5月から8月の間に、列と足の間隔を25 cmにして、所定の位置に播種します。播種をずらすと、霜が降りるまで収穫できます。まばらでなければならな

ヘーゼル(Corylus avellana):ダウイングロッド

ヘーゼルの木(Corylus avellana)は茂みのある低木で、高さ3mを超えることがあり、その成長は急速です。長さ6〜10cmの小さな葉がたくさんあり、そのかなり丸みを帯びた形は心臓の形と同じです。この小さな木は、私たちの味覚を喜ばせるために、主にヨーロッパに住んでいます!男性と女性の花は同じ木に共存しますが、夏の間に落ちる4〜5 cmの男性の角笛は、非常にアレルギー性の木の中でヘーゼルの木を分類する多くの花粉を放出します。確かに、それが生み出す小さな果物、ヘーゼルナッツは、乾燥した果物の愛好家のための御馳走です。ビタミンBとE、マグネシウム、繊維が豊富なことで得られるメリットは言うまでもありません。非常に柔軟なヘーゼルナッツの枝は、ケルトによって「魔法の杖」として使用されました。ダウザーはそれを使って水を見つけました。家族:ベツラ科タイプ:ツリー原産地:ヨーロッパ播種:はい挿し木:はい植栽: 10月から4月まで収穫: 9月高さ:3 m庭にヘーゼルナッツの木を植えるための理想的な土壌と露出涼しくて軽い土が彼に合うでしょう。ヘーゼルの木は太陽が大好きなので、風から守られながら最大限の光を楽しむことができるオープンな場所を好みます。ヘーゼルナッツの増殖と植え付けの日付 春にヘーゼルナッツの木を敷き、秋に引き離すことができます。 ヘーゼルナッツの木を植える適切な時期は10月から4月です

アロニア(Aronia melanocarpa)、並外れた美徳を持つベリー

アロニア(Aronia melanocarpa)は、北アメリカ東部に自生する丈夫で吸う乳白色の低木で、空き地や沼地で育ちます。ベリーを食べ物や薬に使ったのはインディアンでした。細い歯で縁取られた交互の光沢のある葉は、長さが約10 cmで、秋にはかなり濃い赤紫色になります。5月から6月にかけて、直径1cmのピンクがかった白い花の冠が形成されます。夏の終わりから秋にかけて、直径1cmの黒い果実に変わります。アロニアベリーは栄養の観点から非常に興味深いものです。ポリフェノール、特にアントシアニン、Bビタミン、ビタミンC(オレンジの3倍)、ミネラル、繊維が非常に豊富です。それは健康にとって最も興味深いベリーです!家族:ロザス科タイプ:多年生の低木原産地:北米色:ピンクがかった白い花播種:はい切断:はい植栽:秋収穫:8月末から10月高さ:最大2 m 庭にアロニアを植えるための理想的な土壌と露出 アロニアは、涼しく、水はけのよい土壌、できれば少し酸性の土壌で育ちます。太陽への露出または部分的な日陰がそれに適しています。アロニアの播種、切断、植え付けの日付アロニアの苗木は、春に移植することで、苗床で秋に行うことができます。草本の刈り取りも6月に実施可能です。吸盤の分離と植栽については、秋に植物が休むのを待つのが良いでしょう。各低木の間を1.2〜1.5m離してください。アロニアの維持と文化の委員会アロ

日本のレモンの木、ゆず(Citrus junos)

-ゆずは、柑橘系の果物を生産する低木であるyuzusを-野生のみかんとの交差点からシトラスichangensis。中国を起源とし、現在、日本で数千年にわたって開発されてきました。ゆっくりと成長し、高さが4mを超えることはありません。移植された柚子に実を結ぶには、少なくとも4年待つ必要があります。注意してください、それは非常に厄介ですが、-10°Cまで耐えることができるので、その利点は間違いなくその耐久性です。その光沢のある緑の葉は、槍状で、シンプルで永続的です。小さな白い春の花は、ほのかな香りがします。通常はタンジェリンの大きさの、厚くてゴツゴツした肌で実を結びますが、ゆずは熟すと黄色になります。この皮によって形成される熱意は、特にそれが多くの料理で使用される日本で、またジャム、ペストリーまたはリキュールで使用される料理の使用のために非常に高く評価されています。ジュースは少ないですが、種はたくさんあります。その酸味は、グレープフルーツとマンダリンの微妙で少しスパイシーなミックスです。西洋では、ますます多くの素晴らしいシェフが料理の創作でそれを強調しています。また、皮から抽出したエッセンシャルオイルは香料に使用されています。家族:Rutaceaeタイプ:柑橘類の低木原産地:日本、アジア色:白い花播種:はい切断:はい 植栽:春開花:春収穫:10月から12月高さ:最大4 m庭や鍋に柚子を植え

ガーデンストリート(Ruta graveolens)またはファウルストリート

rue des jardins(Ruta graveolens)は芳香植物の1つですが、その苦味と時々クルミを思わせる強い香りのために中世に非常に人気があった今日では使用されなくなりました。ココナッツ。すべてにもかかわらず、その常緑の青みがかった緑色、緑がかった、交互の、丸みを帯びた、広い葉は、多数の卵形のローブにカットされ、直立したポートを備えたボールの小さな低木を形成し、特に干ばつや寒さに耐性があります。 直径2cm未満のカップ型の花、くすんだ黄色、わずかに歯のある花びらが4つあり、サイムにグループ化され、夏の間ずっと咲きます。開花後、フルーツカプセルが現れます。庭にファウルルーを植えることの興味は、その美的な葉にありますが、とりわけ、他の昆虫の中でアフィディを追い払うのを助ける植物の忌避特性にあります。 葉は光増感性であるため、rue des jardinsを収集または剪定するときは注意し、手袋を着用してください。つまり、それが生成するラテックスは、一部の人々では、斑点の形で痛みのない皮膚反応を引き起こす可能性があります太陽の下で暗くなるブルネット。 家族:Rutaceaeタイプ:多年生芳香植物原産地:南ヨーロッパ色:黄色い花播種:はい切断:はい植栽:春または秋開花:6月〜8月〜9月高さ:最大1mガーデンストリートの理想的な土壌と露出ファウルルーは、完全な太陽または部分的な日陰で

ピスタチオの木(Pistacia vera)、アペリチフとヌーガットのドライフルーツ

ピスタチオの木(Pistacia vera)は、高さ10mの大きな観賞用低木、または小さな果物の木で、その起源である中東および中央アジアで非常によく育ちます。寒さに強いピスタチオの木は、南フランスで特に人気があります。その落葉性の羽状で非常に革のような灰色がかった緑色の葉は最大20cmの大きさです。ピスタチオの木は花を生みませんが、男性が女性よりも大きい、目立たない単性のパニックを引き起こします。これらは秋に収穫される果物の束です。果物は、紫色の皮と緑色の肉を持つ食用の種子を含む殻を持っています。特にアペリティフとしてだけでなく、ペストリーや菓子(dragee、nougat ...)でも消費するためには、乾燥させてトーストする必要があります。640kcal / 100gのピスタチオは脂肪が豊富で、軟化するオイルです。それは繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化剤、そして良いコレステロールを促進して悪いものを損なう良い脂肪酸が非常に豊富です。家族:アナカルディア科タイプ:フルーツツリー原産地:中東、中央アジア色:緑色の果物播種:はい切断:いいえ植栽:秋収穫: 9月高さ:高さ10mまで庭にピスタチオの木を植えるための理想的な土壌と露出ピスタチオの木は、ほとんど乾燥していても、軽い砂質の土壌で育ちます。日当たりの良い露出は、その健康のために不可欠であり、したがってコートダジュールでの文化です。ピス

ストロベリー(フラガリア):イチゴへの欲求?

ストロベリーは、葉の高さが10〜15 cmで、輪郭がかなりギザギザになっていて、美しい明るい緑色のリーフレットが3つある、多年生のstoloniferous植物です。言うまでもなく、もしあなたがイチゴを育てるなら、それは彼らの実のためです:イチゴ。イチゴは一般的に人間だけでなく動物でも庭師の悔しさに全会一致です。言うまでもなく、イチゴはビタミンC、鉄、ヨウ素が豊富です。そして、もっと普通のことかもしれませんが、かわいらしいハートの形をしたこの果物は、トマトを嫉妬させるために赤く、すべての味覚芽を唾液分泌させるための味がします。18世紀には、女性の乳首は「イチゴ」と呼ばれていました...1714年に多くの品種、特に大きな果実を持つものが作られたチリのイチゴ(Fragaria chiloensis)を持ち帰ったのは、あるAmédéeFrançoisFrézierでした。家族:ロザス科タイプ: stoloniferous perennial原産地:南アメリカ色:白い花播種:はい切断:はい植栽:秋収穫: 6月中旬から7月末まで、繰り返しの品種に応じて高さ:20〜40cmイチゴを育てるのに理想的な土壌と露出イチゴは肥沃な、腐った、砂質の土壌を必要とします。イチゴは、すべてのフレーバーが発達するために多くの日光を必要とします。イチゴの播種、移植、増殖の日付苗木を作ることは可能ですが、それはむしろ専

デリケートなフルーツ、リッチ(Litchi sinensis)

ライチ(ライチ・シネンシスとも呼ばれる)、レイシは、(寒さに非常に敏感で、中国南部の熱帯樹木ふさふさ発信であり、温度が7未満に低下するときに減衰し始める℃、-2°Cを速やかに支持することができます)。アジアに加えて、モーリシャス、マダガスカル、レユニオンアイランド、南アフリカは、気候が彼らに適しているため、ライチの主要な生産者です。収穫は12月から1月に行われ、ライチがエンドテーブルを埋める理由を説明しています。年。私たちの緯度では、収穫は夏になります。その葉は若いときは青銅色から赤になり、その後緑に変わります。それらは永続的で、最大25センチメートルの大きさで、5〜8個のランセレートと非常に革のようなリーフレットで構成されています。その花は非常に小さく、緑がかった白色ですが、長さ約30センチのパニックを形成します。その後、彼らはクラスターの小さな果物に道を譲ります。ライチは、熟すとピンクに変わる赤くてスパイシーな殻で果肉の白い肉を囲むことによって身を守る小さな果物です。大きな茶色のコアが中央にあります。ライチの風味は甘く、繊細で滑らかです。ジューシーなフルーツは、ビタミンCとB9、カリウムと炭水化物が非常に豊富です。家族: Sapindaceaeタイプ:エキゾチックなフルーツツリー原産地:中国南部色:白い花播種:はい切断:いいえ植栽:秋収穫: 6月〜7月高さ:最大15メートルの高さラ

ロメインレタス(Lactuca sativavar。Longifolia)、やや忘れられたサラダ

チコリとも呼ばれるロメインレタスは、庭で栽培されることはますます少なくなっていますが、特に市場の庭師によって、忘れられた野菜に分類されることになります。毎年恒例の葉野菜であるロマインレタスは、他のレタスよりも硬い葉が厚いため、見過ごされてきました。細長くて硬い葉は、20〜30 cmに達することがあり、中央の静脈が大きく、ややスプーンのような形をしています。さらに、チップをクリームソースに浸して、ティースプーン一杯に相当するものを捕まえることによって、葉ごとにそれを食べるのが好きな人もいます。ほとんどのサラダと同様に、ロマインレタスはサラダで生で食べられますが、調理もされます。カロリーが低く(15kcal / 100g)、カルシウムとマグネシウムが豊富です。品種に応じて、葉は多かれ少なかれ濃い緑色から薄緑色に変化し、金髪になりがちです。紫色の斑点があるものもあれば、よりはっきりとした紫色のものもあります。家族:Asteraceae(複合科)タイプ:毎年恒例の草本原産地:南ヨーロッパ、西アジア 播種:4月から7月植え付け:播種後4週間で移植収穫:播種後約6〜8週間 ロマインレタスを育てるのに理想的な土壌と露出ロメインレタスは、深刻な干ばつが早期の帰還に有利に働く可能性があることを知っている日当たりの良い状況を高く評価します。それは、秋に埋められるであろうよく分解された肥料が豊富な排水された

ヨウ素が非常に豊富な食用の茶色の海藻、コンブ

昆布または昆布藻は、ラミナリア属のさまざまな茶色の藻をグループ化するアペラシオンです。それらはアジア(韓国、中国、日本…)の海藻の現在の食物消費の一部を形成し、日本のホッカイドは生産の大部分を集中しています。フランスでのアルゴカルチャーの発展に伴い、コンブはさまざまな料理の用途に徐々に普及しています。昆布海藻の起源ロイヤルコンブ海藻(Laminaria saccharina)または「ネプチューンのハーネス」とブルトンコンブ海藻(Laminaria Digitata)または「魔女の鞭」は、ブルターニュで生産される2つのケルプです。ロイヤルコンブは、幅が広くて長くて太くて肉付きの良い茶色のひもで識別できます。ブルトンコンブも太くて肉厚で、色はダークオリーブグリーンで、ひもが4mに達するゴムに少し似ています。コンブは養殖海藻ではなく、ロイヤルコンブでは3月から5月、ブルトンコンブでは5月から9月に採集される野生の海藻です。これらの季節はこれらの藻の最高のものを提供します。昆布藻は深海と冷水で繁殖し、主にフランスのブルトン海岸で見られますが、日本は群島の北部でこの生産のチャンピオンです。 コンブ海藻の栄養上の利点歯ごたえのあるコンブ海藻は、塩味と甘みがあり、他の海藻に比べて独特の味わいです。日本では、昆布はこの海藻と乾燥したカツオから作られた伝統的なスープであるダシの基礎です。コンブ海藻(43

オリーブ:オリーブの収穫、保存、使用

オリーブの木(Olea europaea)は、スペインからイタリア、そしてもちろんプロヴァンスを経由してギリシャに至るまで、その栽培が非常に広まっている地中海盆地の象徴的な木です。樹齢1000年に達する最古の主題でそのねじれた幹がさらに顕著であるオリーブの木は、平和と知恵などの強い象徴を持っているだけでなく、そのオリーブは主要な食材の1つでもありました。そして、その薬効を忘れることなく、不足の時代に生き残るために不可欠です。したがって、オリーブを収穫する方法、すべての利点を享受するためにオリーブをうまく保管する方法を学ぶことが不可欠です。いつオリーブを収穫しますか? オリーブのピッキングを整理するのに良い日を選択することをお勧めします。これは、その後のオリーブの良好な保存に害を及ぼすリスクのある雨期を避けるためです。 オリーブを収穫するために、世話をする低木が少ない場合、または一種のハンドレーキで手作業で行うことが可能です。それ以外の場合は、落ちた果物を集めやすくするために、ネットを下に吊るしたり、タープやシートを地面に広げたりした後、それらを振るか、木を振るのが良いでしょう。オリーブの用途や品種にもよりますが、9月末からグリーンに収穫され、検証期になり、11月頃に赤紫、濃い紫、そして最後に黒になります。そして、12月から2月末まで、最初の霜が降りた後、油を作ることを目的としたオリーブ

チャイブ(Allium schoenoprasum)または上質なハーブ-野生のチャイブ

チャイブ(Allium schoenoprasum)は、シベット、食欲、偽のシャロットとも呼ばれ、球根があり、房を形成する多くの円筒形、中空、先細りの葉を持つ多年生植物です。その起源はシベリアまたは中央ヨーロッパにあります。その葉は冬の霜に耐性がありませんが、そのひずみは耐性があるので、春に生まれ変わります。夏にはピンク色または紫がかった球形のアンベルで咲きますが、花はヘルマフロダイトです。窓やバルコニーの鉢植えや装飾用のボーダー、特にバラの茂みのふもとでの栽培に非常に適しており、アフィッドの攻撃やブラックスポット病から保護します。新鮮なタマネギの味とマイルドでわずかにニンニクの風味のために料理に使用されます。それは上質なハーブを使ったフロマージュブランの主要な資産であり、オムレツ、詰め物、ハーブパテ、ソースなどに不可欠です。新鮮で細かくカットして使用しています。チャイブには、食欲をそそる、消化する、消毒する、駆風する、利尿する、刺激的な特性もあります。ビタミンA、B、C、PP、ミネラル塩(カルシウム、鉄、リン、カリウム、ナトリウムなど)が含まれています。家族:リリア科タイプ:落葉性多年生原産地:中央ヨーロッパ色:紫色の花播種:はい切断:いいえ植栽: 3月から10月開花: 5月から8月収穫:霜が降りるまで春高さ: 30cm野菜畑にチャイブを植えるための理想的な土壌と露出チャイブは、涼し

ボレット、優れたキノコの大家族

Boletaceae科は非常に広大で、特にBoletus属には、4種の「高貴な」boletus(ポルチーニ茸)に加えて、料理で非常に評価できる多くのBoletusが含まれています。ポルチーニ茸が最も洗練されたものとして知られている場合、ポルチーニ茸はその繊細な味と食感のためにしばしば非常に求められているという事実は残っています。さまざまなボレタスを見つけて認識する方法は?Boletus属を超えて、Boleteは、Leccinum属、Suillus属、Xerocumus属、およびそれほど重要ではない他の属の背後にも隠れています。ボレットは7月から秋にかけて収集されますが、キノコや天候によって多少遅くなります。 ボレットは主に落葉樹(特にオーク)の下で成長します。フランスのいたるところに見られますが、一部の地域は他の地域よりも甘やかされています。これは、Périgord、Aquitaine、およびLozère、Aveyron、Gardの場合に当てはまります。帽子のサイズは最大30cmで、色はベージュからかなり濃い茶色、または黄色がかった色から赤みがかった色までさまざまです。触ると、乾燥しているか脂っこい、滑らかであるか、ひびが入っている可能性があります。以下では、チューブも淡黄色から緑がかった色、ピンクまたは灰色の一種のオレンジまで変化します。触れると、一部の種は青または緑に変わります。足

蚊よけ植物シトロネラ(Cymbopogon citratus)

レモングラス(Cymbopogon citratus)は、インディアンバーベナまたはレモングラスとも呼ばれ、ふさふさした房を形成するポアセアエ(草)科に属する根茎植物です。非常に用心深く、レモングラスは0°C未満の温度に耐えることができません。メーター50の高さから、レモングラスはかなり青みがかった緑色の大きな線形の葉で構成されており、非常にさわやかなレモンの強い香りを放ちます。若い葉は必要に応じて一年中収穫することができ、特にタイやベトナムの料理人によって一般的に調味料として使用されます。私たちはこの香りのよいラッシュの非常に柔らかいベースのみを使用します。お茶の風味付けに使用することも、消化特性のある注入液として直接使用することもできます。また、その強い香りを活かして、庭の家具の近くに植えたり、エッセンシャルオイルに使用したりすることで、夏に侵入しがちな蚊を追い払います。 レモンバーム、レモンタイム、レモングラスマグワート、さらにはレモンバーベナと混同しないように注意してください。 家族: Poaceaeタイプ:多年生原産地:マレーシア、南インド色:緑の葉播種:いいえ切断:はい植栽:春開花:いいえ高さ:最大1.50m野菜畑にレモングラスを植えるための理想的な土壌と露出レモングラスは、砂浜で、豊かで、涼しく、むしろ腐植のような土壌を高く評価しています。暖かく日当たりの良い露出が不可欠

ブルーベリーとブルーベリー(Vaccinium myrtillus)、グルメジャム用

野生のブルーベリー(Vaccinium myrtillus)は非常に控えめで素朴な亜低木で、高さが60cmを超えることはめったにありません。ヨーロッパだけでなくアジアにも自生する野生のブルーベリーは、主に中山、特にヴォージュとマシフセントラルで育ちます。北米では、カナダではブルーベリーと呼ばれる栽培ブルーベリー(Vaccinium corymbosum)がイチゴと同じくらい人気があります。野生のブルーベリーの小さいサイズ、その広がりの習慣、そしてその直立した、角張った、緑の枝は、それに誇らしげな外観を与え、そのすべての活力を明らかにします。その小さな楕円形の葉は、光沢があり、落葉性で、歯が細かく、夏は明るい緑色で、秋になると赤くなります。ベルのクラスターは5月にブルーベリーに現れ、同じ名前の紺色の果物を生み出します。栽培されたブルーベリーの果実は、野生のブルーベリーの果実よりもはるかに大きく、あまり美味しくありません。グルメなパイやジャムに最適なブルーベリー(44kcal / 100g)は、炭水化物、有機酸、タンニン、ビタミンB1とC、およびプロアントシアニドールが豊富です。最後に驚くべきことに、ブルーベリーは、それに含まれるアントシアニンのおかげで夜の視力を改善するのにも役立ちます。栽培されたブルーベリーはまた、高含有量のポリフェノールとビタミンKを提供します。家族:エリカ科タイプ:

メロン(Cucumis melo)は常に繊細な選択

メロン(Cucumis melo)は、2mを超える可能性のある非常に長い毛むくじゃらの忍び寄るまたは登る茎を形成する毎年恒例の植物であり、巻きひげのおかげで垂れ下がっています。メロンは、この緑黄色の皮で認識され、濃い緑色の線で溝が付けられ、種類に応じて刺繍、リブ、または疣贅があります。交互の、葉のある、丸い葉は15〜20cmの大きさです。円錐形の花は5月から9月にかけて葉の腋窩に現れ、黄金色で単性です。男性の花は足の近くで生まれ、女性の花は若い茎にあります。メロンは7月から9月までの夏に収穫されますが、選択したメロンが私たちの味覚芽に提供する甘くておいしい味については常に不確実です。重いメロンを好む人もいれば、重いメロンを好む人もいます。他のバイヤーがそれを嗅ぐのが好きなとき、茎の周りにひびが入ります...正しいメロンを選ぶことはかなりの芸術です! 樹皮と種子を取り除いたら、果物を食べることができます。メロンはカロリーが低く(50 kcal / 100g)、砂糖、プロビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれています。また、カリウム、塩素、マグネシウム、カルシウムを提供し、苦しみます。利尿作用と弛緩作用がある場合もあります。恐ろしい。家族: Cucurbitaceaeタイプ:果物野菜原産地:中東、インド色:黄色、黄橙色、黄緑色播種: 2月から4月植え付け:播種後7週間で移植収穫: 7月から9

ワイルドタイム(Thymus serpyllum)、グラウンドカバータイム

ワイルドタイム(胸腺serpyllumは)野生の植物よりそのいとこのタイム(より胸腺尋常であるが、特にフランスや低木地帯の南にある、フランスの四隅に発見されました)。道路脇、野原、山など、いたるところに生えているこのラミア科は、より強く、より複雑な香りが特徴です。非常に低い分岐枝を備えたタイムは、室内装飾効果のグラウンドカバーとして使用できます。霜(-15°C)を恐れないことを忘れずに。ターミナルスパイクにグループ化されたピンクパープルの花はネクターが豊富であるため、ミツバチやバンブルビーによって高く評価されています。ただし、このサブ低木への関心のほとんどは、常緑で香りのよい葉から来ています。確かに、後者は料理や薬の観点から広く使用されています。フレッシュまたはドライのワイルドタイムは、肉料理のソースに優れたフレーバーエンハンサーですが、熱が上がるとすぐに揮発性のエッセンスが蒸発するため、調理の最後に追加することをお勧めします。その芳香のエッセンス(チモール、カルバクロル、リナロール...)は、特に有用なエッセンシャルオイルを抽出することを可能にします。アロマセラピーや漢方薬では、タイムが非常に人気があります。それは、タイムの特性と実質的に同一の特性、すなわち呼吸器、消化管、および強直性管に対する消毒剤を有する。家族:ラミア科タイプ:多年生のサブ低木起源:地中海盆地花の色:ピンク、紫、

ガーデンオーチ(Atriplex hortensis)、偽のほうれん草

庭の小枝(Atriplex hortensis)は、毎年恒例の植物で、枝分かれした茎、房状の花、そして時には緑や赤の巨大な葉があり、ほうれん草(スピナシア)よりも味の強い野菜として食べられますoleracea)。美しい女性、良い女性、巨大なほうれん草、侵食、アロード、ゴレットなど、さまざまな名前を付けています。アロールートを、野生のほうれん草の一種であるボンアンリグースフット(Chenopodiumボーナス-henricus)と混同しないように注意してください。その葉は非常に広く、楕円形、槍形、ハート型、または種類に応じて三角形、緑、赤みがかった、または金髪の形をしています。6月から9月の間に、小さな緑またはワインレッドの花が20cmのクラスターで発達します。特に暑い場合は、その後シードになります。わずか20kcal / 100gのアロッシュは、ほうれん草のように調理されることが多いため、体重を気にする人にアピールします。そのビタミンC含有量、およびミネラル塩は、その弛緩性、利尿性、および鎮静性を忘れることなく、それを面白くします。アロッシュは、庭での装飾的な品質、特に最も人気のある赤いアロッシュでも高く評価されています。 家族: Chenopodiaceaeタイプ:丈夫な年次原産地:中央アジア、シベリア花の色:緑がかった色から赤みがかった花播種:はい切断:いいえ植栽: 3月から8月ま

ワイルドストロベリー(Fragaria vesca)、比類のない香り

野生のイチゴは、もともとヨーロッパではかなり土着であり、この多年生で素朴な草本植物は、中世以来、森、その端、隆起した斜面の野生の状態で育ちます。散歩中に野生のイチゴを食べるのはおやつです!犬や狐の糞便に見られる寄生虫であるエキノコッカス症によって汚染される可能性があるという事実に警戒する人もいます。人間に嚢胞を形成させる可能性があります。それらを調理することによって、あなたは寄生虫を殺しますが、さわやかで特徴的な風味も失います。庭に野生のイチゴのランナーを植えても、通常はあまり効果がないことに注意してください。 庭のイチゴのように、野生のイチゴは房を形成し、その葉は三葉で、歯があり、少し毛深い、透明な緑色です。長さ40cmの茎が発達し、4月から7月の間に5枚の花びらを持つ非常に蜂蜜を含んだ花が現れます。ストロンも植物によって生成され、その増殖を可能にします。野生のイチゴはわずかに卵形で、非常に小さな丸みを帯びた偽の果物で、赤から黄色がかった色で、本物の果物である非常に多くのアケネ(種子)があります。彼らはビタミン、砂糖、鉄が豊富です。葉と根茎は、利尿作用と弛緩作用で長い間認識されてきた治療特性を持っています。本物の野生のイチゴと、緑のイチゴ(Fragaria viridis)のような偽のイチゴと酸っぱい果物、イチゴのように見えるが果物を生成しない偽のイチゴのチンクエホイル(Potent

シナモンアップル(Annona squamosa)、エキゾチックなスイートアップル

シナモンアップルは、エキゾチックなフルーツである高さ5メートルに達し、急速に成長することができます木に成長します。長方形で、光沢があり、革のような葉は落葉性で、長さは8〜12cmです。その本来の環境では、木は5月に開花し、直径2〜3cm以下の黄緑色の花が咲きます。ヨーロッパでは、シナモンアップルは暑い温室でしか育てられません。なぜなら、木は寒さと霜を恐れているからです。10°C未満では、安心できません。 9月から2月まで、この木は熱帯地方で非常に生産的です。果物には、甘いリンゴ、うろこ状のリンゴ、アノン、チェリモヤ、カチマン、アティエなど、多くの名前があります...リンゴのサイズ、その皮膚は鱗で覆われています。私たちが食べるのは中の白い肉です。平らな黒い種が散らばっています。その味は甘く、シナモンを彷彿とさせる香りがします。果物は砂糖、ビタミンBとC、リンと繊維が豊富です。油を抽出したり、浸軟させたりした種子から、殺虫性のあるジュースが得られます。 家族:Annonaceaeタイプ:フルーツツリー原産地:熱帯アメリカ、カリブ海色:黄緑色の花播種:はい切断:いいえ 植栽:春開花:4月から7月収穫:9月から2月高さ:5〜6 mシナモンアップルを植えるための理想的な土壌と露出 シナモンアップルには、軽くて砂浜で肥沃な土壌が必要です。特に、風から保護された完全な太陽の下、暑さ(25〜40°C、

ヘッドキャベツ(Brassica oleraceavar。Capitataおよびvar。Sabauda)、ヘッドキャベツおよびサボイキャベツ

ヘッドキャベツは、葉が非常にタイトな隔年です。それらは幅広の肉質で、茎の周りに広がり、コンパクトなリンゴを形成します。2種類のヘッドキャベツは、葉の外観によって区別されるこの密度の葉を提供します。-白キャベツとも呼ばれる頭のキャベツ(Brassica oleraceavar。capitata)(写真1):葉とリンゴは滑らかで、丸いまたは尖った形で、赤または緑の色をしています。その色は、品種に応じて、緑青から紫がかった金髪までさまざまです。-サボイキャベツ(Brassica oleraceavar。sabauda)は、サボイキャベツ、パンカリエキャベツ、ブリスターキャベツとも呼ばれます(写真2):葉にはリブがあり、エンボス加工されていますが、ケールと混同しないでください。ヘッドキャベツには、多くのビタミン(A、B1、B2、B5、C、E、K、PP)と、貴重なミネラル塩(銅、カルシウム、ヨウ素、マグネシウム、マンガン、ニッケル、リン、シリコン、亜鉛など)が含まれています。食欲をそそる、抗貧血性、利尿性、胸部、回復性、再石灰化、駆虫性、さらには、捻挫、傷、火傷または亀裂に置かれたキャベツの葉のカタプラズマの鎮静、消毒および治癒特性を有する。 家族:Brassicaceaeタイプ:年次原産地:ヨーロッパ色:黄色い花播種:3月から6月および8月から9月切断:いいえ 収穫:6月から12月高さ:60c

乳草、ラテックスが逃げる菌類

ラクタリア(Lactarius)は大きなRussulaceaeファミリーに属しています。それらの主な特徴は、肉または細片のレベルであるかどうかにかかわらず、それらが切断されるときに牛乳またはラテックスを逃がすということです。属がチチタケ属は約150種を持っている、唯一のそれらのいくつかは食用であり、わずか数は、一見の価値あり。さまざまなラクタリアを見つけて認識する方法は?血のミルクワートとおいしいミルクウィードは9月から11月に集められますが、豊富なミルクウィードは7月から秋にかけて、キノコと天候に応じて多かれ少なかれ早く発見されます。 血のミルクワートとおいしいミルクウィードは、最初は暖かいフランス南部ではなく、主に松林で育ちます。豊富なミルクウィードは、主に落葉樹(ブナ)の下で発生し、針葉樹の下で発生することはめったにありません。それはフランスのいたるところに見られます。牛乳やラテックスの色は、牛乳が豊富な乳草の白から血の乳草の赤、おいしい乳草のオレンジ、そして食べられない古い乳草の灰色までさまざまです。 血中ラクタリア(Lactarius sanguifluus)「カタラン」または「ワイン」とも呼ばれる血のラクテアは、中央がくり抜かれたキャップ(4〜10 cm)、赤みがかったオレンジまたはピンクがかった、さらにはワイン(名前の由来です!)で認識できます。 、同じトーンで、帽子より

レモンキャビア(Citrus australasica)、シェフのトレンド

レモンキャビアはピンクを介して、熟したときに黄色に参加するグリーン6〜12センチメートルから、その細長い形状幾分粗い変化すると、大きな指のように見えることができます。カットすると、6つの四分の一が現れ、それぞれが口の中で破裂する小さな球形の小胞を含み、キャビアの真珠に似ています!後者とは異なり、それらは黄色、緑、サーモン、ピンクです。しかし、彼のように、この柑橘類は非常にまれであり、したがって高価です。彼らは、その独創性に驚かされることは言うまでもなく、ピリッとしたレモンの風味を与える特定の料理を飾ることでシェフから非常に高く評価されています。この柑橘類のオーストララシカまたはマイクロシトラスのオーストララシカは、常緑の葉が濃い緑色で楕円形の、大きくてふさふさした非常にとげのある低木で育ちます。冬から夏にかけて、ピンクを引き立てる白い香りのよい花が咲きます。オーストラリア産で、「フィンガーライム」または「レモンパール」とも呼ばれます。厳しすぎる霜(最大-5°C)に耐えられないため、冬は保護する必要があります。家族:Rutaceae タイプ:多年生原産地:オーストラリア色:ピンクの白い花播種:はい切断:はい 植栽:春、秋開花:11月から6月高さ:最大3 m庭や鍋にレモンキャビアを植えるための土壌と理想的な露出レモンキャビアは有機物が豊富な土壌が好きです。鉢植えでは、鉢植えの土、庭の土、砂

毛むくじゃらのコプリヌス、羊毛の錠が付いたキノコ

毛むくじゃらのコプリヌス(Coprinus comatus)はアガリ科に属し、その通称は「インクドロップ」でもあります。これは、特に若くして集められたときに最も人気のある一般的なキノコの1つです。頭皮を見つけて認識する方法は?長い髪のコプリヌスは、特に森の端、牧草地、道路や田舎道に沿って、そして土壌が窒素、犬の糞が豊富な芝生や庭のベッドで成長します(!)またはたとえば馬の糞尿で。彼はグループに現れ、孤立することは決してないので、彼は簡単に見つけられます。およそ7月から11月の間に収集されますが、特に秋に収集されます。カットするとかすかな臭いがします。毛むくじゃらのコプリヌスは、白い​​羊毛のストランドで覆われた非常に特徴的な帽子を持っています。高さは5〜15cmです。白っぽいまたはピンクがかったブレードは、尾根から黒に向かって急速に進化し、液化してインクのような黒っぽい液体になります。これは、その通称「インクドロップ」を説明しています。したがって、ほとんどのコプリンは潮解性であり、キャップが消えて足だけが残ることがあります。薄い可動リングを備えた足はすべて高さがあり、20、30 cmに達することができ、基部がわずかに膨らんでいます。ピンクがかった白色で、中空で少し繊維質です。どの菌類が頭皮に似ていることができますか?羊毛のような白っぽいロックとリング状の足を備えた帽子は、毛深いコプリヌ

男性のハナミズキ(Cornus mas)、おいしい赤い野生の果物

男性のハナミズキ(Cornus mas)は小さな木または活発な低木で、フランス東部で一般的に見られ、センターとパリ盆地に多く散在し、国の西部ではまれであるため、野生のハナミズキと呼ばれることがよくあります。 。それは中央ヨーロッパと西アジアにその起源を見出します。暗褐色の鱗状の樹皮(時には赤みがかったまたは緑がかった)の小枝は、葉の前の2月から3月にかけて、直径1〜2cmの金色の黄色い花のアンベルと4つの花びら、黄色がかった枝で飾られます。乳葉は、光沢のある緑色、楕円形、反対側、尖っていて、平行な静脈が横切っており、長さは4〜10cmです。秋でも色を変えずに枝に長くとどまります。9月になると、長さ約1.5 cmの楕円形、長方形、肉質、真っ赤な果物が熟し始めます。細長い石の大きなオリーブと比較することができますが、色を混乱させることはできません。それらはハナミズキと呼ばれます:ピリッと甘くて芳香のあるこれらの食用の垂れ幕は、完全な成熟度、つまり暗赤色で柔らかいときに摘み取られたときに最高の野生の果物の1つです。男性のハナミズキの果実には、ビタミンC(50〜100mg / 100g)、抗酸化作用のあるアントシアニン(200mg / 100g)、有機酸、糖、ペクチンが含まれています。彼らは下痢の場合に有益な行動をとるでしょう。一般的に、それが実を結ぶ「男性」のハナミズキであるという事実に驚い

海のバックソーン(Hippophae rhamnoides)、とげのある柳

シーバックソーン(Hippophae rhamnoides)は、高さ3mまでのとげのある丈夫な低木で、-30°Cまでの温度に耐えることができます。この低木は、冬と夏の両方で大きな装飾の可能性を秘めています。確かに、その落葉性の葉は春に美しい緑-灰色-銀色を示し、その後赤くなります。それらは交互で、非常に狭く、非常に短いペティオールと単一の静脈があります。黄色い花が集まって3月から4月に到着します。しかし、海のバックソーンについて最も驚くべきことは、その果実です。冬に成長し、球形になり、黄色から明るいオレンジ色に変化します。直径5〜8 mmの卵形の果実は、誰にでもできる独創性を誇っています。彼らのスパイシーな味も彼らのスパイシーな色次第です。ビタミンCとアミノ酸が豊富な新鮮な果物は非常に酸性です。この果物は、いくつかの国で抗炎症剤として使用されているため、その時間帯に薬としても使用されます。家族: Eléagnaceaeタイプ:多年生の低木原産地:アジア、ヨーロッパの温帯地域色:黄色い花切断:はい植栽:秋開花: 3月収穫:9月〜11月高さ:高さ3mまで庭に海のバックソーンを植えるための理想的な土壌と露出海のバックソーンはどんな良い土壌にも適応でき、石灰岩の土壌でもそれに適しています。彼は彼に最大の日光を提供するどんな露出にも喜ぶでしょう。海のバックソーンの種まき、植え付け、植え替え、刈り

パセリ(Petroselinum crispum):最も一般的な芳香性ハーブ

パセリ(Petroselinum crispum)は、ほぼ間違いなく最も一般的な隔年の草本調味料です。もともとは地中海地域からでしたが、今ではどこにでも存在しています。フランスでは、それはすべての気候を受け入れ、それは非常に素朴で、寒さに抵抗します。フラットリーフパセリはカーリーパセリと区別されるため、最初の年にパセリは種に応じて単純なまたはカーリーの葉を生成します。その香りのよい、非常にカットされた葉は、三角形の縁を持ち、ペティオレートで光沢があり、房を形成します。その葉は30cmの高さで最大に達します。2年目には、1メートルまで成長し、緑がかった黄色の白い花をつける角のある茎が発達します。これらは、多くの温かい料理や冷たい料理を飾り、風味を付けるために、一般的にみじん切りまたは細かく刻んで食べられる新鮮な葉です。その香りは料理をサポートしますが、パセリは最後に追加されます。その種子と葉は製薬業界で使用されています。その葉はビタミンAとC、鉄とカリウムが豊富です。パセリは、消化とコラゴーグの特性で知られています。虫刺されを和らげるには、しわくちゃのパセリの葉の汁が効果的です。家族: Apiaceaeタイプ:隔年芳香族原産地:南ヨーロッパ色:ダークグリーン播種:はい切断:いいえ植栽:春夏収穫:一年中高さ: 20〜30cm野菜畑にパセリを植えるのに理想的な土壌と露出パセリは、深く、涼しく

パインナッツ:パインナッツの収穫、保管、使用

パインナッツはフランスのアンブレラパイン(Pinus pinea)によって生産されていますが、他の約20種が生産していますが、サイズが小さすぎて利用できません。地域に応じて、松の実または松の実について話します。とにかく、アンブレラパインは偉大な​​南を象徴しているので、それは地中海の製品です。松の実はいつ収穫しますか?アンブレラパインは非常に慎重に開花し、高さ約15センチの卵形の円錐形に変わります。これらの松ぼっくりまたは松ぼっくりは、多かれ少なかれ引き締められた鱗でできています。温度計が最大に上昇すると、熱が十分に高くなり、鱗が分離して松の実と呼ばれる種子が放出されます。これは、松の実が成熟し、収穫を開始できることを意味します。そのため、収穫期間は地域によって若干異なる場合がありますが、夏の暑さが強いため、収穫がかなり長く続く可能性があります。パインナッツの保管方法は?したがって、約5グラムの貴重な松の実を回収するために壊さなければならない硬い殻に囲まれた象牙色の長方形のアーモンドを回収します。シェルのサイズが小さいことを考えると、それを壊すのはそれほど簡単ではありません。殻を剥がすと、松の実はあまりよく保たれません。すぐに悪臭を放ちます。この変更を避けるために、それらを気密の瓶または箱に保管してください。新鮮な松の実は、樹脂のような味が強く、歯ごたえがありますが、その風味はすぐに失

強力な抗酸化剤であるパパイヤ(Carica papaya)

パパイヤ(Carica papaya)は、単一の茎が幹に似ており、少なくとも6mの高さに達することができる、大きな木のような多年生植物で育つエキゾチックな果物です。最後に、長さ50〜70 cmの葉の房が深い葉に分割され、長いペティオールによって運ばれます。緑がかった黄色の花が幹、葉の腋に現れます。男性の足と女性の足、そして両方を運ぶ足があります。フルーツのパパイヤは、長さが最大30 cm、重さが少なくとも1 kg(最大5 kg!)であるため、大きなベリーです。その形は卵形で、粘液で覆われたスパイシーな味わいの黒い種子の周りに見られるジューシーな果肉が食べられます。パパイヤは緑色で、熟したときに赤オレンジ色に変わるときに摘み取られます。パパイヤのすべての部分には白っぽいラテックスが含まれており、未熟な果物から切り込みを入れて集め、乾燥させます。このジュースは、発酵パパイヤ抽出物は言うまでもなく、タンパク質食品の消化を促進し、ヘルニアディスクを治療し、炎症、血管の問題を軽減するための酵素とアルカロイドを含むため、その薬効で非常に人気があります。強力な抗酸化剤になります。家族:カリカ科タイプ:多年生 原産地:中央アメリカ、メキシコ色:黄色い花播種:はい切断:いいえ 植栽:春開花:夏高さ:3〜8 mパパイヤの木を植えるための理想的な土壌と露出パパイヤは、最低10°C(4°Cは時々耐えることがで

ピクルス(Cucumis sativus)、必須の調味料

漬物(Cucumis sativus)は、西アジア、インド、パキスタン原産の草本の忍び寄る植物です。メロン、スカッシュ、ひょうたんと同じ家族のもので、調味料として食べられます。実際には、漬物は非常に小さく摘まれたキュウリです!忍び寄るまたは登る茎には、長さ8〜15cm、幅広、三角形、わずかに毛深い、とげのある葉ができます。花は春の終わりから咲くユニセクシャルの黄色い円錐形を形成します。花は実を結ぶ。ピッキングは、果物の長さが約4〜5cmのときに毎日行われます。注意してください、成長は急速です!漬物は95%の水で構成されているため、カロリーが低くなっています(15kcal / 100g)。アペリチフでさわやかで、酢に保存できます。小さなピクルスは大きなピクルスよりもカリカリで見栄えがします。家族: Cucurbitaceaeタイプ:年間野菜原産地:西アジア播種:はい切断:いいえ植栽: 5月から7月開花: 6月から8月収穫: 7月から10月高さ: 1m以上漬物を育てるのに理想的な土壌と露出 ピクルスは寒さに非常に敏感であるため、土壌は腐植質で、水はけがよく、深くて緩く、非常に日当たりの良い場所からすぐに暖まる必要があります。 漬物の播種・植え付け日 漬物は3月か4月に鉢に、フレームまたは内側に3つか4つの種子のポケットに入れられます。理想的な温度は21°Cです。1か月後、植物が約15センチ

シュガーローフチコリ(Cichorium intybus)とイタリアンチコリ

シュガーローフチコリは、イタリアンチコリと同様に、いわゆる「ワイルド」チコリの一部であり、改良チコリとも呼ばれます。彼らの特徴は、寒さによく耐えること、あるいは少し霜が降りた後に自分自身が改善され、風味が柔らかくなることです。シュガーローフチコリは、濃厚で白い細長いリンゴを甘い味わいで形成します。これは、パンに似ている傾向があるため、この名前の由来となっています。 赤い葉のある野生のチコリはイタリア起源ですが、それどころか、苦味があり、メスクランを加えるのは非常に興味深いものです。それらは丸みを帯びたまたは細長い葉を持ち、多かれ少なかれ広い白い寸法でマークされ、タイトなリンゴまたはロゼットを形成します。赤い色は寒さで刺激されます。シュガーローフチコリは、水分が90%ですが、野生のチコリよりもカロリーが少し高く(15kcal / 100gに対して25kcal / 100g)、プロビタミンAが豊富で、胃の特性があります。家族:Asteraceae(複合科) タイプ:一年生として栽培される多年生のハーブ 原産地:南ヨーロッパと中東 播種:6月から8月 植え付け:播種後4週間で移植 収穫:播種後約4〜6ヶ月 シュガーローフチコリの栽培に理想的な土壌と露出 これらのチコリには、中性のpHで、有機物が豊富で、新鮮で水はけがよく、深く働き、圧縮されておらず、日当たりの良い露出の土壌が必要です。 野菜

死のトランペットまたは死者のトランペット、真っ黒なキノコ

Cantharellaceae科の、死者または死者のトランペット(Craterellus cornicopioides)は、クレーターまたはコルヌコピアとも呼ばれ、その暗い色にもかかわらず、最も人気のある一般的なキノコの1つであり、非愛好家には魅力的ではないように見えます。死のトランペットを見つけて認識する方法は?死者のトランペットは、時には非常に密集した軍隊や円の中に見られます。したがって、ブナ、ホーンビーム、オークなどの落葉樹で構成された北半球の森の木々の下に、たくさんの角の名前がありますが、また、栗やヘーゼルナッツの木。夏から秋、つまり8月から11月に収集されます。多くの場合、大雨は死のトランペットの急増を引き起こす可能性があります。毎年、彼らは同じ場所で成長します。彼の帽子は、波状、スカラップ状、不規則なエッジを備えた深い漏斗(3〜10 cm)の形で広くフレア状になっており、しばしばカットされています。それは黒褐色または灰褐色であり、しばしば小さな暗い斑点が見られます。折り目も個別のラメラもありません。ヒメニウムは外側にあります。足は管状で、黒っぽく、非常に短く、キャップと連続しています。肉は薄く、弾力性があり、心地よい香りがあり、鼻はフルーティーで、ほんの少し苦い味がします。黒っぽい色のため、枯れ葉で覆われている限り、この菌は必ずしも簡単に見つけることができません。バスケット

スピアミント(Mentha spicata)、さわやかな芳香植物

スウィートミントまたはローマンミントとも呼ばれるスピアミント(Mentha spicata)は、さわやかなミントの香りがとても甘いので、間違いなく最も人気のある香りのよい植物です。高さ1mに達することもある素朴な癖(-17°C)が広がるこの活気に満ちたふさふさした多年生植物は、南東ヨーロッパと西アジアに自生しています。それは、長さ5〜10cmの、ペティオールがなく、非常に香りのよい、長方形の反対側のエンボス加工された葉を有する後部ひずみを伴う多年生の根腫性植物です。ライラックから紫色の管状の花はスパイク状になっていて、夏の終わりに咲きます。地中海料理やアジア料理(タブブーレ、スプリングロールなど)の芳香性ハーブとして一般的に使用されています。その鮮度はフルーツサラダや生野菜に高く評価されています。フランスでは、ミントはその消化、駆風、消毒、強壮、刺激の特性のために薬用植物として広く使用されています。それは注入だけでなく、有名なミントティーにもなります。ミントは蚊よけ植物の1つでもあります:しわくちゃの葉は昆虫の咬傷を和らげます。また、練り歯磨きの製造にもよく見られ、口をきれいにし、息をリフレッシュします。家族:ラミア科タイプ:芳香性多年生原産地:ヨーロッパ色:ライラックの花種まき:はい切断:はい植栽:春開花:夏の終わり収穫:必要に応じて高さ:最大70cmまで野菜畑にミントを植えるための

ミントを収穫する時期と保管方法は?

ミント(Mentha spp。)は、ラミア科の香りのよい草本植物であり、最もメンソールが最も高く評価されている場合でも、その種と品種は複数あります。一度インストールされると、一般的に考えられている考えとは異なり、すぐに活発になりますが、侵襲的ではありません。実際には、多数のランナーが広がることを可能にしているにもかかわらず、完全に封じ込められたままです。人気があり、成長しやすいミントは、夏の間ずっと小さなピンク、白、または紫の花の末端スパイクを発達させます。その非常に香りのよい葉は、料理や薬用に特に人気があります。ミントを収穫するのはいつですか?ミントは耐寒性がありますが、冬になると葉が消えて次の春まで姿を現さないため、収穫して冬用に保管しておく必要があります。 春から、あなたはそれをあなたの必要に応じて収穫することができますが、それを維持する目的でもあります:理想的には、葉はこの正確な瞬間に最も美しいので、開花する前に茎を切る方が良いです。開花が始まると、6月頃に花が咲き、葉の一部を損ないます。いずれにせよ、秋の終わりに、ミントの茎を洗い流し、最も美しい葉を集めます。 茎やミントの葉が収穫されたらすぐに、それらを水中で動かして、葉に付着するほこりやその他の汚れからそれらをきれいにします。それ以降は、ミントを消費するか、今後数か月間保管するかを選択できます。ミントの保管方法は?ミントは

エンディブ(Cichorium intybus)、チコリまたはブリュッセルチコリ

永続的ではありますが、エンディブは、その大きな直根と強烈な青い花の頭で、毎年私たちの地域で栽培されています。60cmに達することができるこの丈夫な植物は、そのリンゴ、実際には強制によって得られる漂白された芽であることが高く評価されています。私たちはよく見つけます フランス北部とベルギーだけでなく、ブリュッセルチコリまたは「ウィットルーフ」チコリの「チコン」という名前でエンディブ。その葉はわずかに葉状で、通常は濃い緑色で、高さは50〜60cmに達します。それらは、10月から11月に引き裂かれ、葉が切り取られ、根が数日間地面で乾燥され、暗闇に戻されるまで、先端が黄色のカリカリの白い葉を持つ密なリンゴにはなりません。シュートが約15センチメートルに達した11月には早くも収穫でき、シーズンを通して必要なときに収穫できます。エンディブは、その軽さ(15kcal / 100g)と非常に潤いのある面で非常に人気があります。100gのエンディブの場合、ビタミンB9(葉酸)で満たされている間、あなたがあなたの体に持ってくるのは確かに94gの水です。家族: Asteraceaeタイプ:一年生として栽培される多年生原産地:アジア、ヨーロッパ色:白と黄色の葉; 青い花播種: 5月〜6月植え付け:播種後6週間収穫:強制後4〜6週間エンディブ栽培に理想的な土壌と露出エンディブは、腐植が豊富なコンパクトな土壌を高く

野菜園に欠かせないトマト(Lycopersicon esculentum)

トマトは丈夫ではない一年生のハーブで、茎は毛むくじゃらで、通常はステーキングが必要です。これらの茎には、いくつかの丸い小葉からなる灰緑色の葉が成長し、その端は鋸歯状または尖っています。これは特に触ると不快で、指に黄色の跡が残り、強い臭いがします。葉の長さは15〜25 cmで、ソラニンが含まれているため毒性があります。果実を与えるヘルマフロダイトの花は、直径2 cmの黄色い星のような形をしており、孤立しているか、クラスターになっています。花から生まれる果物は、さまざまな形(丸い、平らな、長方形、洋ナシ)、さまざまな色(赤、オレンジ、黄色、白、黒、緑、紫がかったピンク、縞模様など)をとることができます。例外的な場合には、大きなブドウから数キロまでのサイズ!トマトはさまざまな方法で食べたり調理したりできます。生または調理済みで、ジュース、サラダ、ソース、クーリ、濃縮物、スープ、ジャム、またはさまざまな料理(ラタトゥイユ、ピザ)の基本成分として含まれています。 ...)。 栄養的には、トマトは水分を多く含んでいるためエネルギーが低く、15kcal / 100gしかなく、グルコースとフルクトースの形で糖分が少ない(3%)。生で消費される限り、ビタミンCが豊富で、ビタミンAの前駆体であるベータカロチンと、トマトに色を与える強力な抗酸化剤であるリコペンが豊富です。また、セルロースとペクチン物質を含み

アーティチョーク風味のエルサレムアーティチョーク(Helianthus tuberosus)野菜

エルサレムアーティチョーク(Helianthus tuberosus)は、ヒマワリ(Helianthus annuus)によく似ています。これは、同じ属に属するいとこであるため、説明されています。エルサレムのアーティチョークは、ポテトとは異なり、ドイツ人がそれを要求していなかったため、第二次世界大戦の傷跡を保持しています。その結果、人々はスウェードと交互に、思った以上に食べました...このため、エルサレムのアーティチョークは長い間取っておかれ、古くて忘れられていた「偽の」野菜にランクされました。エルサレムアーティチョークは非常に丈夫な多年生植物で、背が高くなり、花が黄色くなり、簡単に栽培できますが、侵襲的になる可能性があることに注意してください。エルサレムアーティチョークの茎は非常に頑丈で、基部で分岐し、活発で、高さ2.5mまで立っています。その交互の、楕円形の、とがった、ペティオレートの葉は毛で覆われているため、手触りが粗い。これらは私たちが食べる塊茎です:形が崩れ、輪郭が不規則で、色が赤みを帯びており、秋の終わりに膨らみ始めます。ほんのり甘い味わいは、アーティチョークを彷彿とさせま

夏のほうれん草の一種である角のある四角(Tetragonia tetragonioides)

長い間、parsnip、crosne、rutabagaの忘れられた野菜に分類されるテトラゴン(Tetragonia tetragonioides)は、角のあるテトラゴン、ニュージーランドのほうれん草、貧しいほうれん草、夏のほうれん草とも呼ばれます。その葉の配置よりも、しかしこれらの2つの野菜は同じ家族のものではありません。この一年生型の植物は、天候の変動に耐える能力のおかげで、中国、ニュージーランド、レユニオン島の野生で簡単に育ちます。丸く、枝分かれし、広がり、忍び寄る茎によって運ばれる四角形は、長さ12センチの三角形の非常に肉厚で、厚く、鈍い緑の葉と、脇腹の腋窩に花びらのない小さな緑がかった花で際立っています。葉。カロリーが低く(30kcal / 100g)、テトラゴンはミネラル塩とビタミンB1、B2、Cが豊富です。ニュージーランドのほうれん草は、栄養価が高く、抗スコルブ性で、活力を与え、さわやかであるため、栄養上の利点しかありません。さらに、ほうれん草と同様に、サラダや調理された野菜で作られるのは四角の葉です。家族: Aizoaceaeタイプ:年次原産地:オーストラリア、ニュージーランド、中国、チリ色:くすんだ緑播種:はい切断:いいえ植栽:春収穫:霜が降りるまで夏高さ: 60cmから1mの範囲の茎野菜畑で四角を成長させるための理想的な土壌と露出テトラゴンは熱を愛し、干ばつを乗り越え

オークリーフレタス(Lactuca sativavar。Crispa)またはカットレタス

一般的な用語では、オークリーフレタスが最も頻繁に使用される用語ですが、カットレタスにはこれだけではありません。この緑豊かな野菜には、小さな庭に適した簡単な文化を提供するという利点があります。他のレタスとは異なり、カットレタスはリンゴを形成しませんが、柔らかく、溶けて、カリカリしない葉を形成します。鋸歯状または巻き毛、常に非常に薄い、緑、紫、または金髪のレタスの葉は、高さが10〜15 cmを超えませんが、すべてにもかかわらず非常に密集している可能性があります。 ほとんどの場合、カットレタスは生で食べられますが、調理する人もいます。わずか13kcal / 100gと数えるとカロリーが低く、体型に気を配る人に大人気です。非常に消化しやすく、ベータカロチン、ビタミンB9、Cが豊富です。家族:Asteraceae(複合科) タイプ:毎年恒例の草本 原産地:ヨーロッパ、アジア 播種:2月から9月 植え付け:播種後4週間で移植 収穫:播種後約4〜5週間 カットするレタスを育てるのに理想的な土壌と露出 オークリーフレタスは、暑い夏の間、可能であれば落ち着いた日当たりの良い露出を高く評価します。理想的には、土は、豊かで、新鮮で、腐敗し、水はけがよいように、秋に分解された堆肥で十分に修正されるべきでした。オークリーフレタスの種まきと移植日 播種は2月から9月まで行われ、まだ適所にあり、種子はよく砕けた土で

どんぐり:どんぐりの収穫、保存、使用

どんぐり、オーク(Quercus)によって生産された果物は、野生のイノシシ、ひいては豚の伝統的な食事であることがかなり知られています。どちらも好奇心旺盛な動物です。しかし、どんぐりは長い間人間の食事の一部であり、この使用は今日ますます強調されています。どんぐりを収穫するのはいつですか?どんぐりはオークの乾燥した果実であり、より具体的には、それらは単一の種子からのアケネスです。上部のカップは、固い溶接された枝のように、それをステムに取り付けます。どんぐりが熟すと、地面に落ちます。あなたがしなければならないのは、どんぐりを拾うことだけです。まだ木に縛られているものは残してください、まだ熟していません。収穫期間は10月、時には9月末からオールセインツデーまで、そして11月です。1つまたは複数の小さな穴のあるどんぐりを服用しないように注意してください。これらはワームや昆虫によって寄生されます。 どんぐりの保管方法は?収穫が終わったら、どんぐりが少し乾くまで木枠またはキャンバスバッグに入れておきますが、戸外に置きすぎないようにすると、ひどく保たれます。 砂や枯れ葉と混ぜて、冷蔵庫の底に数ヶ月保管します。 どんぐりの利点を活用する方法は?どんぐりの性質どんぐりが食糧不足の期間を生き残るために使用された場合、これはそれらのカロリーレベル(390kcal / 100g)を考えると簡単に説明できます。そ

カシューツリー(Anacardium occidentalis)、カシューツリー

カシューの木(Anacardium occidentalis)は熱帯起源であり、今日ではインド、マダガスカル、マレーシアで育ちます。したがって、少なくとも15°Cが必要です。それは10メートル以上に達することができるのでそれは非常に高くなります、そしてそれはかなりねじれた幹を持っています。その常緑の葉はシンプルで楕円形で革のようで、長さは最大25cmです。 春になると、約20センチの長いパニックに小さな白い花が現れます。それらは、黄色、オレンジ、または赤唐辛子に似た「カシューアップル」フルーツを与え、そのジュースは消えないように染まります。あなたがアペリティフ、カシューとして軽食をとるのは、果物の油糧種子です:それらは肉質の殻から分離されています。その後、ローストして塩漬けにしてから食べます。注意してください、それらは50%の植物性脂肪を含み、550 kcal / 100gを提供します。あなたがラインを維持したい場合はそれをやり過ぎないでください!家族:アナカルディア科タイプ:エキゾチックなフルーツツリー原産地:アマゾニア色:白い花播種:はい切断:はい植栽:春開花:春高さ:最大12 mカシューの木の理想的な土壌と露出カシューの木は、日当たりの良い暖かい場所の明るい砂質の土壌で育ちますが、これも貧弱な場合があります。 カシューの木の播種、切断、植え付けの日付種があれば、苗は21°Cで行わ

Lovage(Levisticum officinale)、パーペチュアルセロリまたはペレニアルセロリ

Lovageは、巨大なセロリに似た多年生の草本の調味料です。それはすべてのセロリの枝とレイブの祖先であり、すべてがこの特徴的な香りを保っていました。さらに、その愛情は、パーペチュアルセロリ、ペレニアルセロリ、ろくでなしセロリ、マウンテンアッシュ、またはマギーツリー(ブイヨンキューブに風味がある)とも呼ばれることも珍しくありません。その太くて丈夫な茎は、40〜60cmの濃い緑色の光沢のある切り葉を持っています。夏には2年目から直径10cmのアンベルの黄色い花が咲きます。Lovageはそれほど要求が厳しくなく、何年にもわたって簡単な文化を提供します。それは20年間その場所にとどまることができます!それは非常に丈夫で(-15°C)、葉、根、種子は、消毒、利尿、胃、浄化、駆風、消化の特性を持っているので、漢方薬を含めて食べられます。家族:Apiaceaeタイプ:多年生原産地:イラン色:黄色い花播種:はい切断:いいえ 植栽:春開花:夏高さ:最大2 m 庭に愛情を植えるための理想的な土壌と露出Lovageは、理想的には、涼しく、水はけがよく、深く、腐植を含む土壌で、できれば部分的に日陰で栽培されます。 愛情の種まき、分割、植え付けの日付播種は4月から6月の間​​に行われ、両足の間隔を40cmに保つことで薄くなりますが、春に塊を分割することで時間を節約できます。 愛情の維持と文化の委員会Lovage

オレガノ(Origanum vulgare)または野生のmarjoram

オレガノは、赤みがかった、綿毛のような、直立した茎が小さな楕円形の反対側の濃い緑色の葉を持った美しい多年生の房を形成します。この調味料植物は、プロヴァンスと、特にタイム、セイボリー、ローズマリーに関連する象徴的なハーブの香りがします。さらに、オレガノは、北ヨーロッパよりも日光が多い地中海盆地の国々で、南ヨーロッパではるかに香りがよい。それは荒れ地、日当たりの良い斜面、プロヴァンスのガリーグの野生に自然に見られます。同じ属のいとこであるmarjoram(Origanum majorana)とは異なり、oreganoは霜(-15°C)だけでなく、干ばつや貧しい土壌にも耐性があります。その小さなピンクの花は、茎の上部に密集して密集しており、6月から9月にかけて咲き、蜂や他の汚染昆虫を喜ばせます。その花と葉は、タイム、樟脳、ミントの間で非常に心地よい芳香の香りを放ちます。それらは、チモール、カルバクロール、フラボノイドが豊富な芳香性エッセンスを含んでいます。さらに、その薬効はマジョラムよりもタイムに近い。オレガノの治療上の長所の中で、消化器疾患を持つ人々の消化を促進することが最初に来ます。そして、オレガノは、その抗感染性と去痰性(寒さ、咳など)のために、軽度の呼吸器疾患の治療において優れた資産であることが判明しました。また、家禽の関節の痛みを和らげます。オレガノエッセンシャルオイルは非常に強力

Yacon(Smallanthussonchifoliussyn。Polymniaedulis)挽いた洋ナシまたはコシェ

ヤーコン(Smallanthus sonchifolius SYN。Polymnia edulis)とも呼ばれる「接地ナシ」または「コシェ」は、温度計は、以下に低下しないことを条件とする多年草塊茎野菜-5°、そのゾーン内の場合であります元の文化:南アメリカ、より正確にはペルー。ここでは、ダルヒアと同様に、冬に足を持ち込むことで毎年栽培されています。同じ家族のエルサレムのアーティチョークと混同しないでください!晩枯病がジャガイモの作物を傷つけたとき、挽いた梨は人気がありました。茎は溝があり、少し紫色で非常に頑丈で、葉は三角形で、黄色い花の茎が現れます。その塊茎は、非常に低カロリーの天然甘味料であるフルクトオリゴ糖を含んでいるので興味深いです。フルクトオリゴ糖は、糖がイヌリンであるため糖尿病患者に喜ばれるシロップを作ります。その抗酸化特性は、腸内細菌叢を調節するためのその特性と同様に求められています。塊茎は長方形で、皮膚は薄く、色は白からほぼ赤、さらには茶色です。蒸した、ざらざらした食感の塊茎はジャガイモのように皮をむき、バターと一緒に、または甘くておいしいレシピで食べられます。生のヤコンは、洋ナシ、スイカ、グラニースミスアップルを彷彿とさせる味わいなので、果物のように食べられます...家族: Asteraceaeタイプ:毎年成長する多年生原産地:南アメリカ色:黄色い花播種:いいえ切断:は

グレナディラ(Passiflora edulis)、パッションフルーツ

パッションフルーツまたはマラクジャであるグレナディラ(Passiflora edulis)は、ブラジル原産の登山植物で、木質で、活気にあふれ、活発であるため、寒さを恐れ、最低10°Cが必要です。 'それは熱帯気候でのみ、高さ10から12mまで特によく成長します。その常緑、深く三葉、歯状、中程度の緑色、光沢のある葉の長さは10〜20cmです。 夏には、直径3〜7cmの球形の花が、裏側が白と緑で、非常に特徴的で、3つの器官によってキリストの受難を呼び起こす構成で咲きます。3つの柱頭は釘を表し、5つの雄しべはハンマー、そして肉質のフィラメントは紫と白で縞模様の王冠を表しています。 果実は果実で、卵形で、大きな卵(長さ5cmまで)の大きさで、その皮膚は多少しわが寄っていて、品種によって黄色から紫色になります。中には、アリルと呼ばれる半透明の果肉に囲まれた黒い種がたくさん入っています。甘くてピリッとした味わいです。栄養的に、maracudja(62kcal / 100g)は繊維、カロチンが豊富で、ビタミンCとB3、マグネシウムとマンガンが含まれています。 家族:Passifloraceae タイプ:エキゾチックフルーツ 原産地:ブラジル 色:白と紫の花 播種:はい 切断:はい 植栽:春 収穫:一年中 高さ:最大12 m グレナディラの理想的な土壌と露出 グレナディラは、暖かい環境、太陽の下、冷た

パフボール、煙に上がるキノコ

パールパフボール(Lycoperdon perlatum)は、Lycoperdonsの最も有名な種であり、最も人気のある一般的なキノコの1つではありませんが、おそらくそのシルエットととても特別な特徴。パフボールを見つけて認識する方法は?パフボールは、落葉性または針葉性の種が何であれ、森の中にあり、後者を好みます。まれに孤独なパフボールは、一般的にコロニーにグループ化されます。6月から秋の終わりの11月まで収集されます。高さ4〜8cm、球根や洋ナシを逆さまにした形で、帽子の延長部分にあるので足に跡がなく、同じ色で肉付きです。白い。帽子と同じように、この肉は年齢とともに緑がかった茶色に変わります。パフボールにはブレードもリングも存在しません。3〜5 cmの帽子は、非常に小さな円錐形の疣贅で覆われた白い球のように見えます。時間が経つと茶色になり、触れるとすぐに疣贅が剥がれ、傷跡が残ります。中には胞子があり、熟すとキャップが割れ、粉末の胞子が破裂して一種の茶色の「煙」を形成します。それは彼らの増殖の仕方です。このため、パフボールは真菌が若いときにのみ食用になり、胞子を含む肉質の塊であるグレバはまだ固くて白いです。また、臭いは特に心地よくなく、味もほとんどありません。どのキノコがパフボールのように見えることができますか?他のパフボールはパールパフボールと混同される可能性がありますが、それらの味が

Hyssop(Hyssopus officinalis)、神聖な草

Hyssopまたは神聖なハーブ(ヘブライ語でezob)は、常緑樹と茂みの葉のある低木で、自然に成長できる地中海地域で高く評価されている芳香性で公式の植物の1つです。同時に、装飾的で、芳香があり、陽気で薬用である、少し忘れられているヒソップは、それにもかかわらず、庭に植えられるすべてのものを持っています!直立した茎では、長さ3〜5 cmの細い楕円形の葉が銀色の緑色で、香ばしいローズマリーを思わせる香りがするため、東洋料理や南ヨーロッパ料理で使用されます。夏には、小さくてコンパクトな青紫色の花の末端のスパイクが立ち上がり、非常に芳香があります。彼らはおいしい蜂蜜を作る蜂を引き付けます。葉と花は、注入(または一般的な寒さに対する燻蒸)の治療上の美徳に使用されます:hyssopは消化を促進し、呼吸器系の病気(軽度の咳、喘息)を和らげ、良好な血液循環を助けます(月経障害)。神経系の有毒化合物であるピノカンフォンを含む公式ヒソップのエッセンシャルオイルの使用には注意してください。医学的アドバイスがある場合にのみ服用してください。 料理では、ヒソップ香水ソース、肉、グリル、香水では花も使用されます。また、リキュール、パスティス、その他のハーブ飲料の組成にも使用されます。家族:ラミア科タイプ:多年生 原産地:アジア、地中海盆地色:花青、紫播種:はい切断:はい植栽:春または秋開花:夏高さ:60cm庭のヒ

イチジク:イチジクの収穫、保管、使用

イチジクは、地中海盆地に自生するイチジクの木(Ficus carica)からたっぷりと生産できる象徴的な晩夏から初秋の果物です。したがって、最高の、最も甘く、最もおいしいイチジクは、か​​なり暑い気候の太陽の下で熟したものです。イチジクには、新鮮または乾燥して食べられる紫(赤い肉)または緑(白い肉)の多くの種類があります。イチジクを収穫するのはいつですか?実際、イチジクは直接「果物」ではなく、「胚盤葉」と呼ばれるリリプティアン昆虫によって汚染された多数の小さな花を含む「サイコーン」と呼ばれる中空の容器です。本当の果物は、肉に含まれる小さな粒「アシェン」です。イチジクはしなやかでよく剥がれると収穫され、美しい色を見せます。しかし、イチジクの木には主に2つのタイプがあります。イチジクの木:秋に1回の収穫が行われます。ビフェールイチジクの木:2つの収穫が続きます。1つはフラワーイチジクまたは夏のイチジクと呼ばれるものの場合は6月末または7月の初めに、もう1つは秋のイチジクの場合は8月末から9月または10月までです。ただし、寒い地域、特にロワールの北では、このタイプのイチジクの木は9月に1回だけ実を結びます。このため、気候があまり良くないこれらの地域では、初期の品種を選ぶ方が良いでしょう。イチジクを保存する方法は?一度摘むと、イチジクは熟しなくなります。したがって、熟したときに完全に収穫する必

グーズベリー(Ribes uva crispa)、赤スグリのいとこ

グーズベリーまたはとげのあるスグリまたは大きな果実のグーズベリーは、高さ1.5 mに達する、素朴でふさふさしたとげのある低木を形成します。その名前は、非常に長い間、サバに添えることを目的としたソースを作るためにこのレッドカラントを使用した英国人に由来しています。今日、市場で見つけるのは簡単ではありませんが、レッドカラントよりも酸性度が低いため、庭で栽培する方が良いです!思春期の葉は3〜5 cmの長さで、葉があり、歯があります。春は開花が目立ちません。果物は半透明の黄緑色、白または紫がかった赤で、わずかに綿毛状で、直径は2〜3cmです。そのいとこと同様に、グーズベリーはカロリーが低く(44kcal / 100g)、甘くはありませんが、カルシウム、鉄、カリウム、リン、ビタミンA、B、Cが豊富です。 あなたはコンポテ、パイ、ゼリーを作るか、それらを新鮮に食べることができます。一方、不思議なことに、他のほとんどのベリーとは異なり、薬効の恩恵を受けていません。家族:Grossulariaceaeタイプ:フルーツ低木原産地:ヨーロッパと北アフリカ色:緑がかった白い花播種:いいえ切断:はい 植栽:秋収穫:7月から8月高さ:最大1.5 mグーズベリーの理想的な土壌と露出グーズベリーは、部分的な日陰で、豊かで涼しく、水はけのよい土壌で、むしろシリコ粘土(白っぽすぎない)で最もよく育ちます。 グーズベリー

日本のメドラー(Eriobotrya japonica)またはbibacier

日本語ビワ(Eriobotryaジャポニカもbibacier又は呼ばれる)、ビワは、共通のビワ(と混同してはならないセイヨウカリン両方実りあるが同じ属に属していません)。日本のメドラーは、日本または中国の熱帯地域から来ています。-12°Cまで下がるので非常に素朴で、寒さに耐えます。高さ5mに達する、かなり急速に成長する自家受粉性の低木で、非常に目立つ静脈、持続性、楕円形、エンボス加工、ロゼット状に配置された葉で装飾的な側面を喜ばせます。心地よいのと同じように、苦いアーモンドの香りがする蜂蜜のような秋の白い花は、細かいさび色のダウンで覆われた長い垂れ下がったクラスターを形成します。石のついた果物はアプリコットに非常によく似ていますが、播種された木では8〜10年、移植された木では5年後にのみ収穫できます。さらに、発達するには熱と太陽が必要です。5月から6月に成熟するのを見る機会があるのは南部地域だけです。その皮膚はタンニンが豊富で、カルシウムとビタミンAが豊富な黄色がかったオレンジ色の果肉は甘くてピリッとした味があり、果物が熟して食べられれば非常にさわやかです。家族:ロザス科タイプ:フルーツツリー原産地:日本、中国色:白い花播種:はい切断:移植 植栽:夏の終わり開花:10月から12月収穫:4月から6月高さ:最大5 m 日本のメドラーにとって理想的な土壌と露出 日本のメドラーは、石灰岩が問題

子供のお気に入りのチェリートマト(Lycopersicon esculentum)

チェリートマトは、Lycopersiconesculentumトマトの大きな種の中で唯一の品種です。しかし、チェリートマトはサイズが小さいため、サポートする場所と剪定方法の両方の点で特定の栽培特性があります。また、栽培が容易なため、通常のサイズのトマトよりも成長しやすいため、子供たちに最適なトマトになります。彼らは喜んで行って、アペリチフテーブルを飾ったり食べたりすることができます。ちなみにキャンディーのように! また、一部の矮性品種は鉢植えで栽培されているため、子供にぴったりのサイズで、バルコニーでの栽培に最適です。 家族:ソラナ科タイプ:年次原産地:南アメリカ色:黄色い花播種:はい切断:いいえ植栽:春収穫:夏から秋まで高さ:最大2 m 庭に桜のトマトを植えるための土壌と理想的な露出チェリートマトは、湿気が多すぎず、風から守られた深みのある腐った土壌に植えられますが、特に太陽の下では、暑さの恩恵を受けることができます。庭やバルコニーで、太陽に最も長くさらされる場所を選んでください。それは太陽を受ける壁に対してである可能性があります。チェリートマトの播種・植栽日2月から3月に、自宅の鉢で苗木を始めることができます。しかし、本当に早く成熟させたいのであれば、プラスチックフィルムで保護しない限り、庭や鉢に入れるために霜のリスクがなくなるまで待つ必要があります。チェリートマトのお手入れと栽培

ハーブと料理の美徳を備えたファイアウィード(エピロビウム)

ファイアウィード(エピロビウム)は、下草、森の端、標高の高い森の開拓地で育ちます。ヨーロッパには約30種がありますが、興味深いのはとりわけ2つの多年生の火草です。小さな花の柳ハーブ(Epilobum parviflorum)、30〜40 cm(最大80 cm)の草本植物は、小さな毛深い葉、槍の頭の形、直径8mmを超えない小さな淡いピンクの花を持っています。Epilobum parviflorumは、排尿を促進するために、肥大した前立腺に興味深い美徳を持っています。また、前立腺のうっ血除去剤でもあります。1リットルあたり15gの乾燥植物の注入では、1日あたり3〜4カップを飲む必要があります。抗炎症性および消化性の美徳もそれに起因します。聖アンソニー(Epilobium angustifolium)のウィローハーブまたは月桂樹は、約1 mであるためはるかに高く、細長い葉と紫色の花びらで構成された花のクラスターによって認識できます。Epilobium angustifoliumが調理されます:若い芽、若い葉と花、すべてが味わわれます。茎はアスパラガスのように調理されますが、小さな野菜のリゾットにも使用できます。その味はかなり渋いです。家族:Onagracéesタイプ:多年生 原産地:ヨーロッパ色:ピンク、紫の花播種:はい切断:はい 植栽:春開花:6月から9月高さ:種によって最大1mファイアウ

最悪の真菌、ファロイド・アマニタ

ファロイドアマニタ、これはその毒性でよく知られている真菌であり、最も人気のある一般的な真菌の1つであるためではありません!その名前は、完全に発達する前の若い頃の陰茎に似ていることに由来しています。緑のオロンジ、緑のヘムロック、または死のチャリスとも呼ばれる、アマニタ科のファロイドアマニタ(Amanita phalloides)はあなたにとって致命的である可能性があるため、注意してください。ファロイドアマニタを認識する方法は?ファロイドアマニタは、落葉樹(ブナ、オーク、栗、ヘーゼルナッツなど)の下で非常に簡単に見つかり、コロニーで成長し、針葉樹(スプルース、海の松など)の下で成長することもあります。 7月から11月にかけて成長することを知っているので、主に9月と10月にそれを見つけることができます。彼女は優雅さに興味をそそられ、高さ15〜20 cm、直径15 cmに達する黄色または白を描くことができるオリーブグリーンの帽子は、まるで鉛筆の線で走り書きされたかのように縞模様になっています。紙、およびその細い足の幅は2〜3cmです。足はリングの高さまで緑がかっています。下の白いボルバは袋の形をしています。帽子の下には、白とフリーのブレードが並んでいます。白い肉は、色あせたバラの香りをしみ出させる老化を除いて、特別な臭いを放ちません。リングとボルバが胃鞘に食べられて、これらの2つの特性が消えて

毛むくじゃらのライチ、ランブタン(Nephelium lappaceum)

ランブタンは、インドネシア、マレーシア、タイ、ジャワ、フロリダ、ガイアナの高さ20メートルに達する熱帯の木に生える果物で、私たちの緯度では温室で栽培されていますが、実を結ぶのは困難です。したがって、それはまったく素朴ではありません。濃い緑色の楕円形のしつこい葉は、長さが30〜40 cmで、革のように光沢があり、約10 cmの5〜7組のリーフレットで構成されています。 したがって、この毛むくじゃらのライチは、そのいとこであるLitchi sinensisに似ています。毛むくじゃらのとげが付いた赤みがかったオレンジ色の殻を取り除き、ビタミンC、鉄、カルシウムが豊富な果物の果肉を食べます。卵形で、果物自体は約3〜6cmの大きさです。その味は甘く、わずかに酸性です。家族:Sapindaceaeタイプ:フルーツツリー原産地:インドネシアとマレーシア色:取るに足らない花播種:はい切断:いいえ 植栽:春開花:春高さ:最大20 m庭にランブタンを植えるための理想的な土壌と露出ランブタンには、暖かさと太陽、そして深く、涼しく、豊かで、腐植が豊富な土壌が必要です。 ランブタンの播種、移植、植え付けの日付ランブタンを播種することは可能ですが、移植するとより良い結果が得られます。 ランブタンの維持と文化の委員会収穫後、有機物を持参してください。定期的に除草し、若い木を杭打ちします。枯れた枝を取り除き、きれいな

Chayotte(Sechium edule)、クリストフィンまたはChouchou

チャヨーテはエキゾチックなフルーツ野菜で、サポートに沿って登ると、高さ5メートルに達することができます。10〜15cmの常緑の葉は楕円形で、角のある葉にカットされています。最初の単性で黄白色の花が現れるのは春の終わりであり、それは後に果物を産むでしょう。庭では珍しいチャヨーテは、ベリーの性質を忘れさせるために使用する洋ナシの形で人々を驚かせます。Chayoteは、揚げ物とクリストフィングラチンの両方で食べることができる優れた利尿剤です。若い芽もビネグレットで味わうことができます。 シャヨーテは、フランスのアンティルとガイアナでは「クリストフィン」、レユニオンとモーリシャスでは「ダーリン」、ニューカレドニアとフランスのポリネシアでは「ペット」、ハイチでは「ミリトン」とも呼ばれています。 家族: cucurbitaceaeタイプ:多年生のハーブ原産地:南アメリカとメキシコ色:白黄色の花切断:いいえ植栽:春開花: 4月から6月高さ:最大5メートルの高さ野菜畑でチャヨーテを育てる土壌と理想的な露出チャヨーテは、軽くてとても豊かな土壌を高く評価しています。日当たりが良く、暖かく、比較的湿気の多い露出がそれに適しています。チャヨーテの播種・植栽日冬の終わりに、果物はよく保護された場所に埋められるべきです。春が来たら、選んだ場所に植えることができます。チャヨーテの維持と文化の委員会 定期的な水やりと

Ceps、高貴で繊細なboletus、最高のキノコの1つ

Boletaceae科から、ポルチーニ茸(Boletus)は大きなboletus科の一部ですが、4つのboletusだけがポルチーニ茸の種です。ポルチーニ茸は、睾丸の中の「かごの一番上」、睾丸の「ロール」です。その結果、それらは非常に切望されており、ほとんどのキノコのように、私たちは珊瑚のくさびを交換しません!さまざまなポルチーニ茸を見つけて認識する方法は?ポルチーニ茸は6月から11月に収集されますが、これは品種によって異なります。夏のポルチーニ茸は6月から9月に、松茸は8月から11月に成長します。ブロンズセップは7月から9月に、ボルドーセップは7月から11月に発見されます。 Cepsは、少なくとも5〜6日で成熟します。主に針葉樹の下で育つ松葉を除いて、他のポルチーニ茸は主に落葉樹(オークとブナ)の下で育ちますが、ボルドーセップは2種類の木の下で無差別に育ちます。さらに、一部の地域が他の地域よりも豊かであっても、フランス全土、平野、山で拾うことができます。これは、Périgord、Aquitaine、およびLozère、Aveyron、Gardの場合に当てはまります。ポルチーニ茸の4種は、切り取っても青くならない白い果肉、腹が立った足、年齢とともに黄色くなる白い毛穴、オリーブ色、いい匂いなど、共通の特徴があります。カットしたときのポルチーニの。次に、それぞれに独自の特殊性があります。p

カボチャ(Cucurbita maxima)、栗の風味

カボチャはカボチャ(カボチャ)と同じ植物名を持っており、おそらく「甘いカボチャ」または「日本のカボチャ」とも呼ばれる理由を説明しています。それらは80年代後半に最初に登場し、それはすべての形、サイズ、色で市場に出回っている他の多くの品種の急増の始まりでした。カボチャは、3メートルまでの茎を発達させる忍び寄る毎年恒例の植物です。その濃い緑色の葉は最大30cmの長さで、幅が広く、深く切り込まれた葉にカットされています。開花はまた食用である黄色いトランペットを提供します。果実の直径は約20〜25 cm、重さは平均1〜3kgです。栗の味、蒸し、スープ、マッシュで調理するのは肉です。デザートとしても調理できます。家族:Cucurbitaceaeタイプ:年次原産地:南アメリカ色:黄色い花、オレンジ色の赤い果物播種:はい植栽:5月収穫:10月高さ:30cmだが這う3m 野菜畑にカボチャを植えるための理想的な土壌と露出秋には堆肥を埋めて地面を整えます。カボチャは、太陽への露出が良く、熱が十分にある、豊かで、腐植が豊富で、水はけが良く、涼しくて深い土壌で繁栄します。カボチャの種まきと植え付けの日付発芽は非常に速いので、4月に保護された鍋に苗を植える必要は必ずしもありません:しかし、これはあなたが少しの時間を節約することを可能にし、特にスラッグや他の軟体動物がそれをかじってください。 所定の位置に、堆肥で

タマネギ(Allium cepa)、あなたを泣かせるキッチンに欠かせないもの

タマネギは、私たちのキッチンに欠かせない調味料植物の1つです。隔年で、タマネギは膨らんだ円筒形の管状の葉を形成し、その中央で高さ1 mまでの中空の花の茎が、大きなアンベルで球形の白から緑の花になります。私たちがタマネギから消費するのはその隠れた部分です:熟す前に早期に収穫された白いタマネギの一部である白いタマネギに分布する品種に応じて、球根、細長い、平らな、または丸い、春に黄色いタマネギが包まれますチュニック、冬を過ごすための非常に厚い皮膚の層、そして赤玉ねぎ、最高の味の品種。 その若い芽(緑の茎)は、サラダのチャイブを置き換えることができます。ビタミンA、B1、B2、B5、C、E、PPが豊富なタマネギには、臭素、バリウム、セレン、硫黄、亜鉛などの興味深い微量元素も含まれています。何世紀にもわたって抗感染性、抗スコーブ性、殺菌性として認識されているタマネギは、消化、利尿、刺激の特性も提供します。それは血中の糖のレベルを下げるので、それは糖尿病患者によって消費されることができます。さらに、それは肝臓と膵臓にとって有益です。家族:リリア科タイプ:隔年芳香族原産地:西アジア色:白から緑の花播種:はい切断:いいえ植栽: 2月〜3月収穫: 4月から6月および7月から9月高さ:最大1 m野菜畑でタマネギを育てるのに理想的な土壌と露出 太陽の下で、温暖で穏やかな気候で繁栄するタマネギには、ゆるくて豊

堆肥で育てられたボタンマッシュルーム

Agaricaceae科のボタンマッシュルーム(Agaricus bisporus)は、春や秋の森や田園地帯の散歩では実際には収集されません。いいえ、栽培されたキノコは、それらが呼ばれるように、キノコの家で栽培されています。ボタンマッシュルームの起源ボタンマッシュルーム(Agaricus bisporus)は、年齢とともに平らになる傾向がある素敵な丸い白い帽子をかぶっています。その下にピンクの鰓が並び、時間の経過とともに茶色に変わります。若い、帽子はラメラを隠す一種の膜によって足に取り付けられています。引き裂くとき、膜はリングに道を譲ります。ボタンマッシュルームには2種類あります。「ホワイト」と「ブロンド」または「クレミニ」で、キャップはカフェオーレイですが、ドラフトに敏感であるため、栽培が少なくなっています。パリでは、19世紀初頭、たまたま地下室に保管されていた肥料にキノコが生えていることに気づき、そこからキノコ養殖場の開発が始まりました。ボタンマッシュルームは、それ自体を養うために有機物を分解する必要がありますが、クロロフィルがないため光がないため、セラー培養が最適です。長い間、フランスはボタンマッシュルームの生産者の中で第1位を占めていましたが、米国と中国との競争により格下げされました。今日でも、パリのキノコは、イル・ド・フランスの採石場やトゥーレーヌとソミュールの地下室で生産さ

ヘーゼルナッツ:ヘーゼルナッツの収穫、保管、使用

ヘーゼルナッツを高く評価しているのはリスだけではありません!庭にヘーゼルナッツの木がある場合、または森の端の田園地帯を歩いている場合は、早ければ8月にヘーゼルナッツが落ちて、木の下の地面に散らばっていることに気付くでしょう。これは標識です。簡単に取り外せ、ヘーゼルナッツ特有の茶色を帯びているので熟していること。冬に向けて買いだめを始めましょう!ヘーゼルナッツの木(Corylus avellana)ファイルを参照してくださいヘーゼルナッツはいつ収穫しますか?これらは、ゆっくりと膨らんで、薄緑色の小枝のラフに囲まれた殻で保護されたヘーゼルナッツを形成する雌花です。このインボルクが乾いてシェルが素敵な茶色に変わったら、急いでそのまま拾います。バラニンやヘーゼルナッツウィービル(Curculio nucum)に襲われた人たちに気をつけてください。このカブトムシは、空になるので、殻に穴を開けて産卵します。ヘーゼルナッツは、年と品種に応じて、8月から11月の初めまで収穫されます。August- 9月:「エニス」大きな卵形の果物とクリアシェル、「Aveline」ラウンドと非常にフルーティー、「プレア」紫ハシバミから、「インペリアーレ・デ・Trébizonde」 ...9月から10月:大きくて細長い、非常に生産性の高いフルーツを使った「Webb's Prize Cob 」、大きな丸いフルーツ、非常に香

薬用バーベナ(Verbena officinalis)、すべての病気のためのハーブ

薬用バーベナ(Verbena officinalis)を、植物名が示すように同じ属ではないレモンバーベナ(Aloysia triphylla)と混同しないでください。公式または一般的なバーベナは、フランスの道端や荒れ地に見られる多年生の草本植物です。-5°C以上の霜に耐えられないため、毎年栽培されることが多い。それは、細いライラックの花が細くて長いスパイクで結合する前に、反対側の非常にへこんだ葉が発達する直立した枝分かれした茎によって認識できます。ゴールズによって、すべての悪またはすべてを治すハーブとも呼ばれ、公式のバーベナはその無数の美徳で認められました。実際、今日では、主に消化と利尿の特性のために使用されています。その心を落ち着かせる美徳は、ストレス、不安、不眠症に苦しむ人々によって評価されています。しかし、ハーブティーを作るために店で購入したバーベナは実際にはレモンバーベナです!家族:Verbénaceaeタイプ:多年生原産地:ヨーロッパ、アジア、北アフリカ色:紫色の花、ライラック播種:はい切断:はい植栽:春開花:6月から10月高さ:40〜80cm公式のverbenaの理想的な土壌と露出薬用バーベナは、そのかなり野生的な性格を考えると、成長しやすいです:それはかなり貧弱である可能性がある水はけの良い土壌で完全な太陽の下で成長します。公式バーベナの播種、切断、植え付けの日付ヴェルベ

エゴポッド(Aegopodium podagraria)、グーティーハーブ

エゴポッド(Aegopodium podagraria)は非常に丈夫な多年生(-30°C以下)で、根が深く、根が忍び寄り、下草の領域にすばやくコロニーを形成して地面の覆いとして機能します。彼女は森の半日陰の環境が好きですが、彼女を庭に紹介するときは注意してください。彼女は侵襲的で排除するのが難しい可能性があります。その濃い緑色の交互の葉は3つの楕円形のリーフレットに分割され、その茎は中空です。「Aegopodium」はギリシャ語に由来し、「Aix」はヤギを表し、「podion」は足を表し、植物の側面のリーフレットのように2つに分割されたヤギのひづめを指します。6月から夏にかけて、滑らかな枝分かれした茎によって運ばれるアンベルに淡黄色の雄しべを持つ多数の白い花が咲きます。以前は、春に収穫された若い葉が、繊細なレモンの風味のために生で、サラダで、またはほうれん草のように調理したり、スープを作ったりして、よりコショウのような香りを出すことができるため、野菜園で栽培されていました。Aegopodium podagrariaには、痛風が示唆する「podagraia」が示唆するように、薬効もあります。新鮮な葉とデコクションで調製された乾燥した根の鶏肉は痛みを和らげます。家族:Apiaceaeタイプ:多年生原産地:ヨーロッパ、シベリア、西アジア色:白い花播種:いいえ切断:はい 植栽:春または秋開花:

カボチャ(Cucurbita maxima)またはハロウィーンのカボチャ

カボチャ(Cucurbita maxima)は大きな丸いオレンジ色のスカッシュで、ハロウィーンのパーティーで特に人気があります。中空にし、開口部を切り、中にキャンドルを入れます。幽霊! 植物は、巻きひげを特徴とする、数メートルのラフなタッチステムで忍び寄っています。葉は直径15〜30 cmで、丸みを帯びていくつかの深い葉にカットされています。花は黄色いトランペットを形成します。ハロウィーンの遊び心のある使用とは別に、カボチャは食べられます:肉はしっかりしていて濃いです。プロビタミンA、ビタミンB、C、マグネシウム、カルシウム、鉄が豊富な野菜です。カロリーではありません。カボチャには独特の風味があり、スープ、マッシュ、グラタン、スフレ、パイ、蒸しで調理して食べることができます。それでジャムをする人さえいます。家族: Cucurbitaceaeタイプ:年間野菜原産地:南アメリカ播種:はい切断:いいえ植栽: 5月収穫: 7月から10月(霜が降りる前)高さ:忍び寄る茎は4m以上野菜畑にカボチャの茎を植えるための理想的な土壌と露出豊かで、涼しく、腐植が豊富で、水はけのよい、深い土壌が必要です。たくさんの堆肥が役立ちます。日光への露出が必要であり、可能であれば熱します。カボチャの種まきと移植播種は4月に20°Cのシェルターの下で、可能であればワックスを塗る月にバケツごとに3つの種子を置くことによっ

ピーナッツ(Arachis hypogaea)またはピーナッツ

ピーナッツ(Arachis hypogaea)またはピーナッツ、ピーナッツ、挽いたエンドウ豆、さらには挽いたピスタチオ、これはFabaceaeまたはマメ科植物の一部である奇妙な植物ですが、これは多くの人を驚かせます:花は地球に埋もれるようになります'そこで彼らの果物を生産してください!ピーナッツは冷ややかな一年生植物で、品種に応じて直立した茎または忍び寄る茎に数対の楕円形のリーフレットで構成された葉があります。黄色の乳頭状の花は、5月から6月頃に葉の腋窩に発達します。それらは、受粉後、ますます長くなり、最終的には受精した果実が行く地面に曲がる雌性突起を備えています。地下3または4cmの成熟した。それは、種子が赤い種皮で包まれているポッドです。もともと南アメリカ出身でしたが、今日では、フランス南西部のランデスに気候が適した小さな生産地域があるとしても、インドと中国が主要な生産国です。 。 この穀物マメ科植物(ひよこ豆、大豆、レンズ豆、豆など)は、主に人間が消費することを目的としていますが、一部の人々はそれにアレルギーがあります。ビタミンB、微量元素、銅、マンガン、亜鉛を提供します。多くのパルスとは異なり、ピーナッツは、コレステロールを含まずに不飽和脂肪酸を多く含む脂質(45%)が豊富なものの1つです。したがって、それはその組成のために、しばしば乾燥した油性果実とより関連している。ピーナッ