ホースラディッシュ、消化、特性、利点、美徳、健康上の利点

ホースラディッシュの根は植物から消費されるものです。その強いマスタードの味は、特に北欧諸国、東ヨーロッパ、北アメリカで非常に人気のある調味料になります。しかし、それはまた、その抗菌性、消化性抗酸化剤、鎮痛性、浄化性および刺激性の特性でもあります。

ホースラディッシュ:特性、利点、美徳、健康上の利点

ホースラディッシュ、強くてスパイシーな調味料

Armoracia rusticanasynCochlearia rusticana、horseradishには、大きなhorseradish、German mustard、English cran、horse radish、wildhorseradishなどのさまざまな名前があります。それは庭で非常に簡単に成長しますが、注意してください、それは少し侵襲的である傾向があります。さらに、その肉質の直根は土壌を使い果たします。同じ場所に植え替える前に、数年待つ方がよいでしょう。

馬大根を味や名前が似ている他の調味料と混同しないでください:わさび(Wasabia japonica)または根が緑色ではるかにスパイシーな日本の馬大根、馬大根の木(Moringa oleifera)、その葉と種子が食べられます。

ホースラディッシュに含まれる硫黄化合物であるグルコシノレートは、この非常に刺激的な味の源です。さらに、ホースラディッシュはビタミンCが豊富です。

ホースラディッシュの薬効

ホースラディッシュは食欲を刺激しながら消化特性を持っています。それは呼吸器疾患、気管支および肺のケアに貢献します。同様に、咽頭および口腔の病気、ならびに尿路感染症を治療します。バクテリアやブドウ球菌に対しても強力な抗菌剤です。

また、筋肉の痛みを和らげ、血液循環刺激剤として機能します。

庭にない場合は、果物や野菜の店で販売されている新鮮な根を見つけることができます。

Horseradishが登場し、さまざまな方法で使用されます。

  • 遠心分離機で製造されたジュース中:1日あたり20gの新鮮なホースラディッシュ
  • 血液循環を刺激するためにマッサージまたは家禽ですりおろします

台所のホースラディッシュ

ホースラディッシュは、根を剥がした後、特にすりおろした料理に使用されます。ドライ調味料のセクションにもあります。国に応じて、さまざまなホースラディッシュのレシピが見つかります。

  • すりおろしたホースラディッシュ、マスタード、ビネガー、サワークリームから作られたローストビーフと一緒に食べられるイギリスのホースラディッシュソース、
  • イタリアのホースラディッシュオムレツ、「ラフェナタ」、
  • ユダヤ人の伝統によると、ビートルートと混合された「クレイン」、
  • 特にドイツとオーストリアの肉と魚に同行するために、
  • 北米のファーストフードレストランのソースで。

葉をサラダに入れて食べたり、ほうれん草のように調理したりすることもできます。

腸、心臓のやけど、腎臓の弱さを簡単に刺激する場合は、馬の大根を食べ過ぎないことが最善です。これにより、刺激が悪化する可能性があります。

治癒のための植物の使用は、最初に医師、薬剤師、または薬草師に助言を求めることによって行われなければなりません。妊娠中の女性、慢性および重篤な病気の人、または薬を服用している人は、薬物の相互作用などの副作用を引き起こす可能性のある自己薬の前に医師に相談する必要があります。

(Alphaによる写真-CC BY-SA 2.0)