エンドウ豆(Pisum sativum)、グリーンピースまたはマンゲットアウト
エンドウ豆(Pisum sativum)は、毎年恒例の矮性または登山(漕ぐ)植物の1つです。葉のペティオールの端にある巻きひげのおかげで、植物はサポートにしがみつく必要があります。植物には長さ5〜8 cmの葉があり、2〜3対の小さな丸いリーフレットで構成されています。この植物は、ポッドと呼ばれる、真っ直ぐでわずかにアーチ型の長さ約10センチメートルのバイバルブポッドを生成します。その中には、しっかりと包まれて保護されており、6〜10個のエンドウ豆が隠れています。滑らか(丸い)またはしわが寄っていて、直径が最大8mmです。前者は、特に温暖な気候の地域での早期栽培に適しており、しわの寄った穀物が甘くて大きいものは、より長く柔らかくなります。したがって、エンドウ豆は、この点で、いわゆるシード野菜のカテゴリに分類されます。ポッドから新鮮に消費されたとき、または乾燥したときに緑色になり、「スプリットピー」になります。そして、種が形成される前にさやが食べられるとき、それはスノーピースと呼ばれます。柔らかく少し甘い、エンドウ豆は比較的高いエネルギー値(80kcal / 100g)を持ち、ビタミンB、C、E、繊維、カリウムが豊富で、タンパク質を提供します。 家族: Fabaceaeタイプ:年間野菜原産地:中東、南ヨーロッパ播種:はい植栽:10月〜11月または2月〜6月収穫: 5月から8月高さ:50cm