結節性藤（Apios americana）は、マメ科植物のあまり知られていない植物に属しています。ポテトビーンまたはワイルドビーンの名前でも知られているこの登山草本の多年生は、19世紀にアメリカ人と入植者が飢餓に抵抗することを可能にした北アメリカからやって来ました。
その葉は長さ15cmの5〜7個の楕円形または槍形のリーフレットにカットされ、古いピンクの香りのよい花の密集したクラスターは、装飾用の登山藤（ウィステリア）を彷彿とさせます。花は非常に暑い地域でのみ豆を産みますが、食用でもあります。
これらは最も消費される塊茎ですが、収穫するまでに2〜3年かかります。不思議なことにクルミから卵までさまざまなサイズのストリングに集められ、わずかに甘い味とその間のテクスチャーを持っています栗とジャガイモ。80kcal / 100gで、デンプン含有量は注目に値しますが、タンパク質含有量は並外れています。
植物が少し侵襲的であることが判明した場合、それが空気から窒素を固定して土壌に戻し、それによってそれを豊かにすることを忘れてはなりません！
- 家族：Fabaceae
- タイプ：多年生
- 原産地：北米
- 色：ピンクの花
- 播種：いいえ
- 切断：はい
- 植栽：3月から5月
- 開花：5月から10月
- 収穫：晩秋
- 高さ：最大4 m
結節性藤の理想的な土壌と曝露
結節性藤は、完全な太陽、熱、緩んだ、深く、水はけの良い土壌で育ちます。
結節性藤を植えた日
結節性藤の増殖は、3月から5月に結節を分割することによって行われます。それらは深さ5cm、間隔80cmで植えられます。
地面に置いておくと、翌春に戻ってきます。
結節性藤の維持と培養に関するアドバイス
プラントの稼働を計画し、必要に応じてガイドします。茎をストローして新鮮に保ち、塊茎を収穫しやすくします。
結節性藤の収穫、保存および使用
霜が降りた葉が消えた後、収穫が行われます。表面に発生する塊茎を傷つけないように、フォークからスペードまでゆっくりと進みます。土をマルチで保護することにより、塊茎を地面に残すことも可能です。
砂で満たされた容器に入れて、暗くて涼しい場所に保管して、塊茎は4月まで冬の間ずっと保ちます。
水で調理し、バターのつまみで食べ、すりつぶしてピューレにすることができます。
結節性藤の病気、害虫および寄生虫
結節性藤は病気にかかりにくいですが、カタツムリとナメクジがそれをかじります。
結節性藤の位置と好ましい関連性
それはスペースを必要とし、例えば日当たりの良い壁に立ち向かうことを感謝する植物です。
庭に植えるための結節性藤の推奨品種
結節性藤（Apiosamericana）のタイプ種のみが栽培されています。
（写真提供者：James St. John-CC BY 2.0）