-ゆずは、柑橘系の果物を生産する低木であるyuzusを-野生のみかんとの交差点からシトラスichangensis。中国を起源とし、現在、日本で数千年にわたって開発されてきました。ゆっくりと成長し、高さが4mを超えることはありません。移植された柚子に実を結ぶには、少なくとも4年待つ必要があります。注意してください、それは非常に厄介ですが、-10°Cまで耐えることができるので、その利点は間違いなくその耐久性です。
その光沢のある緑の葉は、槍状で、シンプルで永続的です。小さな白い春の花は、ほのかな香りがします。通常はタンジェリンの大きさの、厚くてゴツゴツした肌で実を結びますが、ゆずは熟すと黄色になります。
この皮によって形成される熱意は、特にそれが多くの料理で使用される日本で、またジャム、ペストリーまたはリキュールで使用される料理の使用のために非常に高く評価されています。ジュースは少ないですが、種はたくさんあります。その酸味は、グレープフルーツとマンダリンの微妙で少しスパイシーなミックスです。
西洋では、ますます多くの素晴らしいシェフが料理の創作でそれを強調しています。また、皮から抽出したエッセンシャルオイルは香料に使用されています。
- 家族：Rutaceae
- タイプ：柑橘類の低木
- 原産地：日本、アジア
- 色：白い花
- 播種：はい
- 切断：はい
- 植栽：春
- 開花：春
- 収穫：10月から12月
- 高さ：最大4 m
庭や鍋に柚子を植えるのに理想的な土壌と露出
ゆずは、太陽の下で、石灰分がなく、軽く、水はけのよい土壌で育ちます。それはすべてにもかかわらず、部分的な色合いをうまくサポートします。
柚子の播種・切断・移植日
シードは引き続き可能ですが、失敗を恐れずに辛抱強く待つ必要があります。春に切断または層状にすることを好みますが、特に春または秋のいずれかに行う移植は、母植物のすべての特性を維持することを可能にします。植栽は春に行われます。
柚子の維持・栽培委員会
柚子は成長期（春と夏）に水をやり、冬には間隔を空ける必要があります。冬の間に葉を失っても心配しないでください。春に剪定すればきれいな形で残されます。いずれにせよ、春に枯れ木を取り除きます。
柚子の収穫、保存、使用
柚子は年末に収穫され、非常に黄色くなると成熟します。すべての柑橘系の果物と同じように、数週間涼しく保つことができます。
上記のようにキッチンで使用します。
柚子の病気、害虫、寄生虫
柚子の主な敵はアフィッド、レモンモスキャタピラー。温室では、赤いクモやミールバグが柚子を攻撃する可能性があります。
柚子の立地と好意
冬の寒さから守るために、柚子を鍋やトレイに植え、10℃の温室やベランダに入れるのが望ましいです（屋内では暑すぎないように）。本当に暑い地域では、それは地面に植えることができ、冬の間はマルチングと越冬ベールがあります。
庭に植える柚子のおすすめ品種
ゆず（Citrus junos）は、唯一栽培されているタイプの種です。