ワイルドチコリまたはビターチコリは、大きなタップルートを持つふさふさした丈夫な多年生です。それは牧草地や小道沿い、特に地中海盆地周辺で非常に一般的です。
長さ7〜30 cmの落葉性の葉は、歯があり、槍状で、透明な緑色で、下側に毛が生えています。長くて壊れやすい茎は、茎と鈍角を形成する細くて硬い枝を持っています。それらは直径2から4cmの柔らかい淡い青色の頭花を持っています。茎を切るとき、非常に苦い白いラテックスが流れます。
ビタミンA、B、Cを含む若い葉は、前菜であるワイルドサラダで食べられます。しかし、Cichorium intybusの長所の中で、それは不機嫌で便秘的であることに注意する必要があります。イヌリン（腸内細菌叢の善玉菌の発生を促進する前生物として使用される食餌繊維）を含む根は利尿剤であり、必要に応じて消化器系が正常に戻るのを助けます。
- 家族：Asteraceae
- タイプ：多年生
- 起源：地中海盆地
- 色：淡いブルーの花
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：春または秋
- 開花：5月から9月
- 高さ：最大1.2 m
野生のチコリにとって理想的な土壌と露出
カプチンのひげは、太陽に完全にさらされた、肥沃で水はけのよい土壌に感謝します。
カプチンひげの播種・植栽日
寒い枠の下でカプチンの髭をテリーヌにまくのは春か秋です。植栽もこれらの期間、3月または10月に行われます。
野生のチコリの手入れと栽培のアドバイス
荒れ地、岩だらけの乾燥した土壌など、どこでも簡単に成長するため、特別なメンテナンスは必要ありません。
カプチンひげの収穫、保存および使用
サラダに入れるために、若い芽は食べながらカットされます。
植物は、必要に応じて注入として使用するために収穫および乾燥することができます。開花前に根を集めて乾燥させます。
野生のチコリの病気、害虫、寄生虫
さびや粉状のカビは植物に干渉する可能性があります。
カプチンひげの位置と好ましい関連性
それは、極めて重要な根を考慮に入れて、やや無視された地域の庭で育つ植物です。
庭に植えるためのCichoriumの推奨品種
野生のチコリであるCichoriumintybusをはじめ、約10種ありますが、矮性でとげのある茎を持ち、花が小さいCichoriumspinosumもあります。
Cichorium endiviaにはさまざまな種類があり、エスカロール、エンディブなどのサラダで味わった葉を消費するために栽培されていますが、キャラメルに近い味のコーヒー代替品を作るために根をローストしたコーヒーチコリもあります..。