海上クランベ（Crambe maritima）または海のキャベツは、多年生の野菜であり、私たちが野菜園に植える隔年のキャベツの多種多様のいとこです。北海、バルト海、大西洋の海岸の野生の砂地や石の多い地域で見られます。しかし、それはますますまれになりつつあり、あなたがそれを見た場合、それを収穫しないでください、それは保護されています：あなたの庭にそれを設置することを好みます、その耐久性（-20°C）はそれに8から10年の印象的な寿命を与えます。 。
この海のキャベツには木質の切り株が付いており、そこから長い肉質のペティオールが30〜50cmの長さの青みがかった緑色の葉を持ち、楕円形、緑がかった、肉質、波状、さらには縮れた、植物性キャベツのようなものです。
5月から7月にかけて、4つのセパールと4つの花びらが密集した小さな白い花が発達し、蜂を含む花粉症の昆虫を引き付ける蜂蜜を思わせる心地よい香りを放ちます。
カロリーが低く（25kcal / 100g）、私たちが消費する若い葉は、抗スコルブ性を持ちながら、ビタミンB1、B6、B9、C、ヨウ素、カルシウム、カリウムが豊富です。彼らの味は実際にはキャベツの味ではなく、キャベツ、アスパラガス、カルドゥーン（Cynara cardunculus）の間の妥協点です。
- 家族：Brassicaceae
- タイプ：多年生
- 原産地：北海、バルト海、大西洋
- 色：白い花、青みがかった緑の葉
- 播種：はい
- 切断：はい
- 植栽：春
- 収穫：3月から9月
- 高さ：40〜70cm
海上クランベにとって理想的な土壌と露出
海のキャベツは、砂浜、塩辛い、かなり石灰質、涼しく、水はけの良い土壌で非常に日当たりの良い場所で栽培されている海洋気候からの植物です。
クランベ海事の播種、切断、植え付けの日付
種子は、3月から5月の間に所定の位置に播種される前に、冬の間ずっと寒さを通過するはずでしたが、最初の葉を収穫する前に3年目を待つ必要があります。
春に10センチメートルの根の部分を切ることで時間を節約できます。
広がりを考慮して、各足の間に少なくとも30cmを保ちます。
海のキャベツの維持と栽培に関するアドバイス
これは海辺の植物なので、野菜畑に設置する場合は、ケルプで足を肥やして塩を与える必要があります。
冬の初めには、足をバターで塗る必要があります。冬の間は、葉にマルチ、ポット、不透明なベルを置いて、カルドゥーンやタンポポのように味に刺激を与えないように、葉を「白くする」必要があります。
葉の形成を促進したい場合は、花を取り除くことをお勧めします。
地下室に根を埋めることで、エンディブのように中の葉を白くすることも可能です。約1ヶ月半後に成長する芽は食用で刺激的ではありません。
クランベ海事の収穫、保存および使用
漂白された若い芽の収穫は3月から4月に行われ、花のつぼみも食べられます。非常に柔らかいとき、葉はドレッシングと一緒にサラダで生で食べることができます。それ以外の場合は、水で調理してサイドディッシュまたはソースとして提供します。
海のキャベツの病気、害虫および寄生虫
ほとんどのBrassicaceaeのように、キャベツノミカブトムシとクラブルートは海上キャベツの主要な敵です。
海事クランベの場所と有利な関係
それは植物植物ですが、装飾的な利点がないわけではありません。涼しい土壌の日当たりの良い沿岸の岩場で栽培されており、冬でも持続するという利点があります。
庭に植えるのに推奨されるクランベの品種
そこ20種程度ですが、わずか数は、海上ハマナ（として栽培されているハマナマリティマ）、そうでない場合がありハマナのフォリア落葉樹の葉、香りの花、tartaryがハマナ（とハマナのtataria）、アビシニアンハマナは（Crambe hispanica）、Crambe feuilleei、Crambe pritzelii ..。
（写真提供者：peganum-CC BY 2.0）