Cardamom（Elettaria cardamomum）はZingiberaceae科に属しています。熱帯起源のこの芳香植物、特にそれが地元料理の不可欠な部分である南インドから私たちにもたらされるこの植物は、今日、中央アメリカから南東アジアに至るすべての熱帯地帯で栽培されています。 。しかし、古代ローマがすでにそれを認めていて、バビロンが紀元前700年にそれを発見したにもかかわらず、緑のカルダモンは中世以来ヨーロッパで知られています！
カルダモン、消化器および強壮剤
Elettaria cardamomumは、2〜3 mに達することができる多年生の草本植物であり、その肉質の根茎は、背の高い無菌の茎と短い肥沃な茎を生成します。後者は、ピンクとブルーの色の白い花を与え、非常に香りのよい暗い種子で満たされた膨潤したカプセル。
果物が収穫され、乾燥され、未開封で保管されるとき、内部の種子はそれらの芳香力を保持します。果物や種子は伝統的に使用されます。
種子には、樟脳、ボルネオール、ピネン、カルボンが豊富な芳香性エッセンスが含まれています。
アーユルヴェーダ医学におけるカルダモンの長所
インドでは、アーユルヴェーダ医学は何千年もの間、消化器疾患、気管支炎、喘息を治療するためにカルダモンを使用してきました。中国では、腸の病気、下痢、赤痢の治療に使用されていました。中世には、トゥールの薬局は利尿作用があると考えていました。
今日、私たちはカルダモンの駆風特性を認識し、腸のガスを排出することを可能にするだけでなく、消化器疾患（消化不良、鼓腸、大腸炎、神経起源の消化不良など）における有益な活動を可能にします。
息が悪い場合は、いくつかのカルダモンフルーツを噛むというアジアの伝統が効果的です。息が浄化され、歯が白くなります。
筋肉のこわばりや消化器系の問題による痛みは、カルダモンエッセンシャルオイルを使ったマッサージで和らげることもできます。これは、その抗痙攣特性のために、および消化強壮剤として経口投与することもできます。
Cardamomは、薬局、薬草師、またはエキゾチックな店や自然の店で購入できます。さまざまな方法で表示および使用されます。
- 注入：乾燥カルダモン2杯/ 50 cl（食後1カップ-最大2〜3カップ/日）、10分間注入します。
- 調合中：乾燥カルダモン2杯/ 50 cl（食後1カップ-最大2〜3カップ/日）、10分間沸騰させ、長時間注入します。
- エッセンシャルオイルで、消化の問題に対して経口で、蜂蜜のティースプーンで希釈した2滴、1日3回; 痛みに対する皮膚経路で、3〜5滴を小さじ1杯の植物油と混合し、1日3回塗布します。
- 薬剤師の指示によると、色合いで、
- 噛むとき：毎食後に噛む果物。
台所の植物
カルダモンはスパイシーではありませんが、その味は際立っています。これは伝統的なインド料理の一部ですが、中東、東南アジア、北ヨーロッパの料理にも焦点を当てています。
インドではペストリーの香りがしますが、アラブの世界ではコーヒー、アジア人の間ではお茶の香りがします。ダークチョコレートとの相性も抜群です。
グレートブリテンからスカンジナビアまでの北欧諸国では、ケーキ、パイ、ジンジャーブレッド、マルドワイン、さらには冷たい肉の成分の一部です。
いくつかのカルダモンフルーツをフルーツサラダまたはコンポテに追加すると、それがもたらす微妙な音に感謝します。
カレーのレシピとソースの肉は、特にニンジン、ズッキーニ、ナスなどの野菜を伴う場合、家禽や子羊によく合うこのスパイスを非常に快適にサポートします。
インド、特にそれが生まれたケララでは、カルダモンは不可欠です。それは、ガラムマサラやパンマサラなどのスパイスの混合物の組成に入ります。
幸福のためのカルダモン
上に示したように、痛みに関連する痛みを和らげるには、カルダモンのエッセンシャルオイルを使ったマッサージが有益です。
治癒のための植物の使用は、最初に医師、薬剤師、または薬草師に助言を求めることによって行われなければなりません。妊娠中の女性、慢性および重篤な病気の人、または薬を服用している人は、薬物の相互作用などの副作用を引き起こす可能性のある自己薬の前に医師に相談する必要があります。