プロヴァンスのバタースカッシュは、Cucurbitaceaeの大家族を構成するものの中でCucurbitamoschata種の一部です。それらは「走っている」または這うスカッシュの一部であり、あなたが介入しなければ、すぐに隣接する作物に侵入する長い茎を形成します。
ハート型の葉は濃い緑色で、白くビロードのような大理石で、多少鋭い角度があり、直径は40〜50cmです。茎には刺さない毛があります。花は黄橙色です。茎には5つのリブがあり、果物に向かって広がります。果物は丸く、平らで、リブがあり、完全に熟すと濃い緑色から黄土色に変わります。直径は約25〜50 cm、重さは標本によって異なりますが5〜10kgです。
その名前が示すように、これらのスカッシュは南フランスから来ており、熱(最低15°C)が必要です。プロヴァンスや暑い地域で特に人気があります。次に、秋に収穫されたこれらの貯蔵スカッシュは、冬の間、15°C前後の換気の良い部屋で過ごし、いつでも消費されます。
栄養学的な観点から、バターナッツスカッシュは水分が豊富でカロリーが低い(20 kcal / 100g)。それはいくつかの抗酸化化合物だけでなく、ビタミンA、B2、B5、B6、B9、C、K、鉄、マンガン、銅を含んでいます...
その派手なオレンジ色の肉、銅色の赤、非常に濃く、厚い、甘い、わずかに麝香の味を提供します。水が豊富なので、調理中に水を加えない方が良いでしょう。
クスクスの野菜とのペアリングに特に適していますが、甘い組成物で調製することもできます。
- 家族:Cucurbitaceae
- タイプ:年次
- 原産地:中南米
- 色:黄橙色の花
- 播種:はい
- 切断:いいえ
- 植栽:春
- 開花:初夏
- 収穫:9月から最初の霜まで
- 高さ:最大50cm
プロヴァンスからバターナッツスカッシュを植えるための理想的な土壌と露出
プロヴァンスのバターナッツスカッシュは、十分に排水され、非常によく修正された土壌で、最大の熱で、完全な太陽の下で育てられるべきです。種をまくか植える前に、スカッシュが走る庭の部分全体に堆肥を埋めてください。
ナツメグの種まきと植え付けの日付
フランス南部にお住まいの場合は、3月上旬に避難所の下のバケツに入れてポケットに種をまき始めることができます。他の場所では、4月まで待ちます。地面に移植する前に、最も美しい植物だけをバケツに入れておいてください。5月、霜が降りなくなったら、植物を所定の位置に播種するか移植し、1.5〜2mの間隔を空けます。
プロヴァンスのバタースカッシュのメンテナンスと栽培のアドバイス
いくつかの美しい果物の形成を促進するために、茎をつまむことを強くお勧めします:植物あたり3または4以下。
良いマルチングが必要です:それは土壌を涼しく保ちます、そしてそれから果物は土壌と直接接触しなくなり、腐敗のリスクを減らします。
散水は、葉を濡らさずに、栽培床全体にわたって、十分にそしてより少ない頻度で、足元で行われなければならない。
プロヴァンスからのバターナッツスカッシュの収穫、保存、使用
ただし、収穫は霜が降りる前に行われます。葉が黄色に変わったり、乾燥したりして、茎が同じように乾いて、果実が濃い緑色から銅色の黄土色に変わったとき、それは成熟に達したためです。剪定鋏を使って、腐敗の進行を促進する多かれ少なかれそれ自体を切る危険がある茎でそれを保持することなく、フルハンドで果物をとることによって茎をきれいに切ってください。
バターナッツスカッシュは、湿度が高すぎるセラーや、寒さが厳しくなる可能性のある断熱が不十分な屋根裏部屋に保管しないでください。ただし、調理済みの冷凍は可能です。
プロヴァンスバターナッツスカッシュの病気、害虫、寄生虫
粉状のカビは、一般的にスカッシュの敵であり、アフィッドでもありますが、とにかく影響が最も少ないスカッシュです。一方、あらゆる種類の胃鞘はそれらを愛しています!
プロヴァンスバターナッツスカッシュの場所と有利な関係
バターナッツスカッシュを野菜パッチの端に植えて、成長床から這い出せるようにします。
庭に植えるためのプロヴァンスからのバターナッツスカッシュの推奨品種
プロヴァンスバターナッツスカッシュはあなたが見つける典型的な種です。