パールパフボール(Lycoperdon perlatum)は、Lycoperdonsの最も有名な種であり、最も人気のある一般的なキノコの1つではありませんが、おそらくそのシルエットととても特別な特徴。
パフボールを見つけて認識する方法は?
パフボールは、落葉性または針葉性の種が何であれ、森の中にあり、後者を好みます。まれに孤独なパフボールは、一般的にコロニーにグループ化されます。6月から秋の終わりの11月まで収集されます。
高さ4〜8cm、球根や洋ナシを逆さまにした形で、帽子の延長部分にあるので足に跡がなく、同じ色で肉付きです。白い。帽子と同じように、この肉は年齢とともに緑がかった茶色に変わります。パフボールにはブレードもリングも存在しません。
3〜5 cmの帽子は、非常に小さな円錐形の疣贅で覆われた白い球のように見えます。時間が経つと茶色になり、触れるとすぐに疣贅が剥がれ、傷跡が残ります。中には胞子があり、熟すとキャップが割れ、粉末の胞子が破裂して一種の茶色の「煙」を形成します。それは彼らの増殖の仕方です。
このため、パフボールは真菌が若いときにのみ食用になり、胞子を含む肉質の塊であるグレバはまだ固くて白いです。また、臭いは特に心地よくなく、味もほとんどありません。
どのキノコがパフボールのように見えることができますか?
他のパフボールはパールパフボールと混同される可能性がありますが、それらの味が必ずしもそこにあるとは限らなくても、それらはすべて食用です。ただし、いつものように、疑わしい場合は、薬剤師の菌学者に連絡してください。
-梨の形をしたパフボール(Lycoperdon piriforme)。若いときにも食べられ、茶色がかった色で、表面はほぼ滑らかまたはわずかにざらざらしていて、古い切り株にコロニーができます。
-花瓶の形をしたパフボール(Calvatia excipuliformis)、興味なしに食べられ、球体が乳棒の形で足に向かって伸び、灰色がかった色で縁が粗い。
-牧草地で見られる頭蓋骨(上の写真)とも呼ばれる巨大なパフボール(Calvatia gigantea)は、直径50cmまたは70cmに達することもあり、大きな白い泡のように形成されます。地面に。最高のパフボールで、肉が白くて固いときに食べられます。
パフボールの作り方は?レシピのアイデア
家に帰ったら、湿らせた布でパフボールを拭いて、まだ残っている可能性のある汚れを取り除きます。
それらを食べる最良の方法は、それらをオムレツまたはスクランブルエッグとして作ることです。
巨大なパフボールについては、ステーキのように調理するスライスをカットするだけでなく、レモン汁のサラダで生で食べることもできます。その味への関心は、他のすべてのパフボールよりも本当に優れています。