最も人気のある一般的なキノコの中で、アガリカ科のメドウローズ（Agaricus campestris）は、フィールドアガリックまたはフィールドプサリオテとも呼ばれ、その色が特に特徴的なキノコです。
牧草地のバラを見つけて認識する方法は？
牧草地のバラは、特に牛や馬が放牧している場合、かなり短い刈り取られた牧草地で非常に簡単に見つかります。真菌はしばしば大きなコロニーにグループ化され、数日間続く雨のエピソードの後、主に9月から11月に集められますが、春にはめったにありません。ある夜にそれが現れることがありますが、スラッグはピッカーと同じくらいそれを愛しているので遅らせないでください！
直径約10cmの白い帽子は黄色くならないという特徴があり、やや厚手の肉を切るとボタンマッシュルーム（Agaricus bisporus）のいい香りがします。彼はそのいとこです。
その特徴のもう一つは、高さ7〜8 cmの足をスピンドルにカットすることです。つまり、その直径はベースに向かって狭くなります。それは、ある種の膜状の境界のように見えるかもしれない、時々目立たないリングを身に着けています。その名前の由来は、ピンク色のフリーブレードが茶色に変わることです。
メドウスイートローズを集めるときは、バスケットにさまざまな破片を入れすぎないように、根元で足を切り落としてください。特に、劣化が早く、保存が難しいため、すぐに消費してください。非常にピンク色の刃を持つ牧草地からの若いロゼを好む。
どのキノコが牧草地のバラのように見えることができますか？
多くのキノコと同様に、拾った牧草地のバラの食用性に疑問があるかもしれません。疑問がある場合は、いつものように、チャンスを逃さず、真菌学者の薬剤師に見せてください。
Rosédesmeadowsは、特に森の近くで収集した場合、他のキノコと混同される可能性があります。
- 有毒であるが、特に球根状の足で肉がすぐに黄色に変わる黄変寒天（Agaricus xanthoderma）は、牧草地のバラと区別されます。また、そこから出るヨウ素の臭いなので、あまりいい匂いがしません。
- 春のアマニタ（Amanita verna）、アマニタvirosa（Amanita virosa）、アマニタファロイド（Amanita phalloides）のような白い形のアマニタ：しかし、それらは白い刃とそのボルバによって牧草地のバラと区別されます足の付け根。
牧草地のロゼを調理する方法は？レシピのアイデア
RosédesPrésは、パリのいとこのように、若くして摘み取られていれば、サラダに入れて生で食べられます。すべてのキノコのように、それはカロリーが低いです（25 kcal / 100g）。
非常に貧弱に保つために、牧草地のロゼは素早く調理されなければなりません。足と帽子を湿らせた布でそっとブラシまたは拭いて、付着する可能性のある汚れを取り除きます。次に、ボタンマッシュルームを使用するのと同じ方法でそれらを調理できます。肉や家禽に添えるソース、リゾット、オムレツなどです。
（上の写真：CC BY-SA 2.5、下の写真はEcology ofCommansterのJamesLindsey、CC BY-SA 3.0）