苦いひょうたん（Momordica charantia）、苦いキュウリ：植え付け、成長

苦いひょうたん（Momordica charantia）は、苦いメロン、苦いキュウリ、モモルディック、アフリカのズッキーニ、バルサミックペア、またはマーベルペアとも呼ばれ、アジア（インドと中国）、特に熱帯地域に自生する面白いキュウリです。それは暖かさを必要とする冷たい植物です。

この毎年恒例の登山プラントは、巻きひげでぶら下がっている堅い茎で5mに達することができます。長さ10〜15cmの葉を不規則な形のローブにカットします。

茎の長い黄色い円錐形の花は非常に小さく、特に朝にバニラの香りを放ちます。6月から8月に登場します。それらは単生であり、雌花は自家受粉または相互受精によって受精します。

果物は多かれ少なかれ長いから丸い大きな漬物のように見え、そのサイズは10から30cmまで変化します。皮膚は結節状で、疣贅で覆われており、果実が熟すとオレンジイエローに変わる前に緑色になります。それ以降、他の裂開した果物のように、それは粘性のある赤い粘液、その大きな種子を放出するために開きます。

苦いひょうたんは、伝統的なフランス料理には適さない苦味がありますが、多くのアジアのレシピに最適な成分です。ブランチング後の苦味は減少します。

古典的なキュウリ（Cucumis sativus）のように、苦いひょうたんはカロリーが低い（20kcal / 100g）。ビタミンA、B9、C、鉄、タンパク質、炭水化物が豊富です。それは利尿作用と弛緩作用を持っており、中国の薬、アーユルヴェーダなどによるとおそらく他の多くの性質があります。

苦いひょうたんの理想的な土壌と露出

苦いひょうたんは、寒い風から守られた、暑くて日当たりの良い場所で、豊かで、軽く、腐植を生み、涼しく、ゆるく、水はけのよい土壌で育ちます。

苦いひょうたんの種まきは、2月から3月にかけて、家庭で暖かく（20〜25°C）、カップごとに2つの種子を入れて行われます。基質を湿らせたままにしますが、浸水させないでください。発芽は長くて繊細な場合があるため（場合によっては最大1か月）待ちます。

庭への植え付けは、霜のリスクが取り除かれたときに行われ、足の間隔は70〜80cmになります。

植えるときは、肥料またはよく分解されたコンポストを追加します。

鍬、雑草、水、ステムが提案されたサポート（ワイヤーメッシュ、トレリスなど）を確実にグリップするようにします。土壌を涼しく保つために茎をつぶします。

収穫は苦いメロンが黄色になる前に行われ、冷蔵庫で約1週間続くより良い保存のためにそれらの茎を保ちます。収穫後も熟成が続くクライマクテリックフルーツです。

皮をむいて種を空にした苦いひょうたんは、キュウリのように生で食べることも、酢で砂糖漬けにすることもできますが、苦い味が好きでなければなりません。肉、魚、豆腐を使って鍋で調理し、炒めた果物は、特にタイ、中国、日本、またはレユニオン（ルーガイユ）のレシピで非常に人気があります。

多くのキュウリと同様に、特に若い植物の段階では、スラッグやカタツムリに非常に人気があります。また、粉状のカビや綿毛状のカビなどの真菌性疾患も影響を与える可能性があります。

それは、南向き、より具体的にはフランスの南半分にある、保護されたフェンスのふもとにある野菜園に設置されるべき登山植物です。

モモルディカ属には様々な種と多くの品種があります。Momordica charantiaは、バルサムであるMomordica balsaminaに非常に近い種であり、その果実は「不思議のリンゴ」と呼ばれることもあり、かつてはあらゆる種類の傷、咬傷、痔核を治癒するという評判がありました。

Momordica cochinchinensisは多年生で、恐ろしいもので、ほとんどとげのある楕円形の果物があります。Momordicadioïca、Momordica foetida ..もあります。