ピスタチオの木（Pistacia vera）は、高さ10mの大きな観賞用低木、または小さな果物の木で、その起源である中東および中央アジアで非常によく育ちます。寒さに強いピスタチオの木は、南フランスで特に人気があります。その落葉性の羽状で非常に革のような灰色がかった緑色の葉は最大20cmの大きさです。
ピスタチオの木は花を生みませんが、男性が女性よりも大きい、目立たない単性のパニックを引き起こします。これらは秋に収穫される果物の束です。果物は、紫色の皮と緑色の肉を持つ食用の種子を含む殻を持っています。特にアペリティフとしてだけでなく、ペストリーや菓子（dragee、nougat ...）でも消費するためには、乾燥させてトーストする必要があります。
640kcal / 100gのピスタチオは脂肪が豊富で、軟化するオイルです。それは繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化剤、そして良いコレステロールを促進して悪いものを損なう良い脂肪酸が非常に豊富です。
- 家族：アナカルディア科
- タイプ：フルーツツリー
- 原産地：中東、中央アジア
- 色：緑色の果物
- 播種：はい
- 切断：いいえ
- 植栽：秋
- 収穫： 9月
- 高さ：高さ10mまで
庭にピスタチオの木を植えるための理想的な土壌と露出
ピスタチオの木は、ほとんど乾燥していても、軽い砂質の土壌で育ちます。日当たりの良い露出は、その健康のために不可欠であり、したがってコートダジュールでの文化です。
ピスタチオの木の種まきと植え付けの日付
ピスタチオの木は種をまくことで得られますが、収穫レベルではあまり説得力がありません。移植した苗木を直接購入し、秋に庭に植え替えるのが最善です。
ピスタチオの維持・栽培に関するアドバイス
良好な形状を維持するには、非常に軽い剪定で十分です。床も足元を清潔に保つ必要があります。
ピスタチオの木の収穫、保存、使用
果実が熟すと、殻が自然に開きます。以前に地面に広げたターポリンにナッツを落とすには、木を振る必要があります。
ピスタチオは生で食べるかグリルして焼くため、アペリチフとして塩漬けにすることができます。
ピスタチオの木の病気、害虫、寄生虫
赤いクモはピスタチオの木を攻撃することができます。
ピスタチオの場所と有利な関係
ピスタチオの木はフランス南部にのみ植え、風から十分に保護された場所を選ぶのが最善です。それ以外の場合は、鍋に植えることができますが、果物の収穫に依存しません。
成長のためのピスタシアの推奨品種
ピスタシア属には約10種類の品種があります。食用種の中で、ヨーロッパにはピスタシアベラだけが存在します。
注目すべきは、観賞用の種の中で、非常に近いが樹脂がターペンタインのエッセンスを得るために使用されるピスタチオ・テレビンス（Pistacia terebinthus）、マスチックツリーまたは樹脂が長いマスチックツリー（Pistacia lentiscus）薬と歯科でニスを務めました...