植物の定義によれば、ベリーは「1つまたは複数の種子を取り巻く肉質の果物」ですが、一般的な用語では、ベリーは、木ではなく低木で成長する、時には野生の丸い小さな果物になります。それらの栄養上の利点は、私たちがそれらを果樹園に統合することを奨励するはずです。
ベリーの栄養上の利点
ベリーは常に食事の一部でしたが、それに加えて、アジア、ヨーロッパ、アメリカを問わず、伝統的な医学で病気を治すために常に使用されていました。
栄養の観点から、ベリーは他の果物よりもビタミンCと繊維が豊富であるため興味深いものです。それらはまた多くの鉱物、オメガ-3脂肪酸、ポリフェノールおよび酸化防止剤を含んでいます：
ミネラルは人間のバランスに欠かせない栄養素であり、ベリーはカルシウムと鉄が非常に豊富で、女性はしばしば不足しています。
オメガ3脂肪酸は、脳と心血管系にプラスの効果をもたらし、加齢に伴ううつ病や認知障害のリスクと闘うのに役立ちます。
ポリフェノールは、特定の疾患（癌、心臓血管および神経変性疾患）に対する保護的役割で興味深いものです。油性の果物に多く含まれていますが、ベリー、特にアントシアニンにも高レベルで含まれています。
一方、酸化防止剤は、老化との戦いに貢献するため、高齢者によって追い詰められます。
野生のベリーは、国産のベリーよりも栄養の観点から興味深いものですが、それでも後者は非常に高い可能性の恩恵を受けており、有機性の場合はさらにそうです。
果樹園に植えるのに最適なベリー
お気づきのように、一般的に、ベリーはグリーングローサーから購入するのに比較的高価であり、品種はかなり限られています。さらに、それらは長くは続かないので、あなたの庭にそれらを植えることはあなたの利益になります：あなたのスペースがそれほど大きくなくても、ベリーの低木はしばしば小さくて非常に装飾的です。
最も一般的で成長しやすいベリーは、イチゴ（「植物学的に」ベリーではありませんが）、ラズベリー、スグリ、ブラックカラント、ブラックベリー、ブルーベリーです。
最も栄養的に興味深いベリーは、チョークベリー、シーバックソーン、ローズヒップ、アービュートス、ブラックカラントです。これらのベリーは抗酸化剤とポリフェノールが最も豊富ですが、どこでも簡単に育てるとは限りません。
- ナナカマドの木の実であるアロニアは、フランスでは非常に簡単に育つことができますが、フランスではほとんど見つけることができません。
- イチゴの木（上の写真）は、コルシカとヴァル地方の暑い場所でお気に入りの土地を持っています。
- 海のバックソーンは、アルプスの南と大西洋岸で簡単に成長します、
- ワイルドローズの果実であるローズヒップは、ベリー生産のために特別に選択されたローズヒップを選択することで植えることができますが、そうでなければ野生で簡単に見つけることができます。しかし、ベリーの中の毛は新鮮なものを食べやすくしません！
- ブラックカラントは間違いなく果樹園に植えるのに最も興味深いベリーの低木です：フランスのどこでも簡単に育ち、栄養の面で最も豊かなベリーの1つです！
庭で育つかどうかわからないさまざまなベリーの栄養上の美徳についての知識を深めたい場合は、有機栽培と健康的な食事のパイオニアであるクロード・インバートが「ベリーのおかげで形を整える」という本を書いています。（Editions Terre Vivante- 2016年4月22日）：イチゴ、スグリ、キワイ、クランベリー、ゴジ、エルダーベリー、ブラックベリー、サイサリスのすべてのリソースを詳細に発見します...