Cardoon（Cynara cardunculus）は、秋に収穫されるアーティチョークに非常によく似た野菜です。ただし、プレート上でより柔らかくて本当においしいためには、収穫する前に白くする必要があります。つまり、リブから光を奪う必要があります。そうすると、リブは白くなりますが、色も増します。優しさ。これが最も簡単で最も効果的なテクニックです。
いつカルドゥーンを白くするのですか？
カルドゥーンが白くなるまで約3週間かかるため、この期間を考慮して、必要に応じて秋に介入する必要があります。
いずれにせよ、カルドゥーンの植物を荒廃させ、あなたの収穫を奪う強い霜の前に行動する必要があります。
野菜園でカルドゥーンを白くする
足を20〜30cmバタリングすることから始めます。ひもまたはラフィアのスプールを取ります。葉とリブを持ち上げて、それらを垂直に保つために結びます。空気が不足して腐敗を促進する可能性のある結び目を締めすぎないようにします。
リサイクルされたパッケージボックスを使用し、それらを使用してカルドゥーン植物をその高さの約3/4で囲み、葉のトーピーだけが突き出るようにします。もう一度、より糸を使ってそれらを保持します。段ボールは防水ではありませんが、洗濯中の雨に耐えることができます。
長い間、黒いプラスチックフィルムを使用しているものもありますが、環境上の理由からこの材料はお勧めしません。プラスチックはリサイクルできず、非常に有害な炭素フットプリントがあります。
黄化した肋骨のあるカルドゥーンを手に入れるまで3〜4週間待ちます。
セラーでカルドゥーンを白くする
寒さが早い寒い地域では、温度計が0°Cに達するとすぐに、最悪の場合-2〜-3°Cになりますが、それ以上ではない場合は、すべてのカルドゥーン植物をルートボールで剥がして保管します。ゲージ、砂の中で、お互いに対して、理想的には、暗いセラーで。
同様に、カルドゥーンのリブが白くなるまで約4週間待つ必要があります。したがって、それらはすべて同時に白くなり、同時に消費される準備が整います。それらはあまり保持されないので、それらの進化を注意深く観察してください。あなたはそれらの瓶を作ることができますが、それらにあまり適していない凍結を避ける方が良いです。